女子花8萬加盟開店后沒生意，咋回事？

不過，如今環境下，新模式、新品類層出不窮，餐飲行業整體競爭與迭代并舉。如果想踏足餐飲領域，就必須做足功課。

我們先來看看下面這個案例：

在貴陽就有位老板花8萬加盟了外賣店，然而總店的訂單量是很多，她家卻沒有生意，到底怎么回事？

今年9月，張女士在外賣平臺下單時，見到一家賣拌飯的外賣店訂單量很多，還在對外招新的加盟商，于是張女士花了8萬元加盟了該外賣店。

剛開始生意還算不錯，總店也派了人過來指導，沒過多久指導的人說家里有事，讓張女士自己好好運營外賣店，沒想等到總店的人走了后，外賣店的訂單量一落千丈，原本每天能有將近200單的量，很快就掉到了3位數以下。

為此張女士也是做了許多優惠活動，依舊不理想。

看著總店生意和以前一樣，她懷疑總店是藏了一手，沒有把提高訂單量的訣竅教給她。

如今，張女士的訴求也很簡單，要么總店再派人過來指導，把店內的訂單量給提升起來，要么把8萬加盟費退還點，她也不想再開外賣店了，為此記者也到總店所在位置了解情況，當場指導張女士的工作人員也出面做了說明。

據這位工作人員歐先生介紹：當初他在指導張女士運營外賣店時，每天單量都是將近有200單，后面確實是有事回家了，他也和張女士做了交代，不要更改外賣店后臺的設置，但是張女士不肯聽，自己多次修改了后臺，這才導致了現在的局面。

張女士也承認歐先生所說的情況，表示希望他再次來店內做指導，以后不會再隨意去修改后臺的設置了，歐先生也承諾愿意再指導段時間，但是要張女士進行配合，要是再隨意修改后臺，他是不會再負責了，張女士也同意了，事情到此也就結束了。

從張女士所說的賣拌飯來看，應該就是走薄利多銷的方向，大多數此類的餐品，在平臺上也就在10元左右，算上食材成本以及門店和人工，每天200單的數據，估計還是處于白忙活的情況，而張女士修改后臺設置，應該也是想把價格提高。

不過此類拌飯，只要價格提升上去了，很多顧客可能就不會買單，只會轉頭選擇另一家差不多的，而在新開的外賣店方面，平臺也會在流量上做一定的傾斜，這么長時間過去了，想必新店的牌子也被摘掉了，這兩點才是訂單量下降的原因。

所以，在此也要提醒大家，如果真的想要創業的話，在考察市場方面不該只以單量為準，應該要再核算下成本，看看賣出1單能賺多少錢，如果連總店都是表面數據漂亮，實際上賺得也不多，那還是不要浪費錢加盟開店了。

有些人考察了很多品牌，各種品類有100多個品牌，品牌總部各憑其說，最后卻無從下手。

那么選擇加盟一個餐飲品牌究竟需要注意哪些方面呢？

第一：品牌評估

如今餐飲行業競爭，都會以品牌競爭的方式表現出來，所以說，加盟還是要選擇有實力有保障的大公司，對品牌各方面問題都有保障。

第二：開店預算

開店前期根據自己的預算，把可能產生的費用進行分解，例如裝修、房租、加盟費、設備、流動資金；對每個環節需要投入多少錢進行計算。

有了前期的規劃，實行起來的時候就不會毫無頭緒了。

第三：產品口味

隨著人們生活質量的提高，對吃的口感味道也是越來越挑剔。如果想要開餐飲店，一定要對產品的口味進行嚴格把關。

對于剛開始創業的人，餐飲加盟是個不錯的選擇。餐飲加盟產品口味有保障，只要按標準做，口味一般相差不是很大。

另外，可以根據當地的偏好，進行技術改進，做到保證特色的同時又能“入鄉隨俗”。

第四：選址分析

新手做餐飲如果加盟，那么對于店鋪的選址一定要謹慎的選擇，首先需要做的就是對商圈的評估，根據周圍的人口情況、交通情況、周邊環境，可以分為教育區、商業區、辦公區，不同的區域在消費水平和理念上也是截然不一樣的。

學會利用互聯網大數據、結合項目特色、受眾群體進行綜合分析后，選擇性價比最高的店鋪。

對于找準出品卻不愿掛別人品牌的餐飲人來說，自創品牌也是很好的一條路。

做餐飲沒有捷徑

除了學習和努力

剩下的交給時間