不花錢做聯名也能提升品牌好感，這些餐飲營銷“套路”你要懂

跨界聯名最終的目的都是為了推廣品牌，比如喜茶在今年的7月21日，宣布與另一網紅奶茶茶顏悅色牽手成功，推出“喜茶X茶顏悅色禮盒”，在禮盒正式推出之前，茶顏悅色先后在微信公眾號上講述了一個“阿喜”和“茶顏”相約見面的故事。

茶顏悅色延續了LOGO上古風女子的形象，而喜茶則變為古代君子的裝扮，喜茶和茶顏悅色的聯名圈了無數的粉，在各家上架的聯名產品更是不到10分鐘就被搶售完畢。

似乎奶茶店做聯名已經是慣用的一個套路了，但其實并不是所有的奶茶店都有能力做聯名，畢竟這需要很高的資金成本，而做品牌是不是也就意味著一定要砸錢？

縱觀當下的餐飲市場，那些火爆的餐飲門店確實有些是花錢做營銷，把品牌做了起來，但也有很多餐飲門店靠著產品和服務等等提升了品牌影響力，俘獲了人心，那么還是以奶茶店為例，我們看看如何用低成本的營銷方式來俘獲人心？

在冰雪時光這家奶茶店，店內冰淇淋機上貼著一個寬度約3厘米的紅色貼紙，上面寫著：早開業清洗1遍，晚打烊清洗3遍。

這是不是看起來就像是對店員的要求？但也不完全是，這樣無意中也向顧客傳達出了“這家店衛生很好，值得信賴”的感覺。

這樣的貼紙還有10來張：

糖機上貼著“每天校準一次”；

吧臺水槽上貼著“水槽早晚洗2遍”；

操作臺一角貼著“操作臺隨手擦，小工具要歸位”

放水果的冷藏柜貼著“冷藏柜的物料，今天品嘗了嗎”

甚至連垃圾也有“垃圾桶1/2踩一踩，2/3及時更換垃圾袋” ……

這些看似都是對員工的要求，但你是不是覺得這樣一家餐廳對顧客還挺負責任的呢？是的，這樣就是在無形中給消費者傳遞了品牌對衛生以及品質的要求，同時讓消費者也打消了顧慮、產生了信賴感。

這樣一來，商家把顧客擔憂的都擺在外面，最先讓消費者對這些擔憂可見，消費者自然就會對這家店信得過，也相信這家店對自身品牌是有要求的，消費者就會對這家店不斷加深認知。

還有奈雪的茶在發布的《2020新式茶飲消費白皮書》中可以看出消費者現在首要考量的因素是“品質安全”而不僅僅滿足于“口感口味”。

品質安全是所有商家首要解決的問題，但對細節的把控才是讓餐飲商家圈粉的一種好辦法。

其實營銷就是為店鋪做宣傳，經營中的一些低成本“套路”，很容易讓顧客記住并幫助你傳播。

1. 用品牌調性增加顧客認知

烘焙行業有一個蛋糕品牌叫21cake，主打簡約的“方形蛋糕”，在上海屬于一個小眾品牌，但這個蛋糕讓人印象深刻的一點就是：所有的生日蛋糕，都不配蠟燭。

因為沒有缺少過生日的儀式感，所以這個品牌被不少顧客差評，但品牌始終不改變，而且你找客服投訴，她還會告訴你，這是為了食品安全，吹蠟燭這個動作，讓蛋糕的菌落數多了14倍。

又比如西貝的“紅冰箱”，把不合格的菜品被收回后廚處理，但西貝擺在了門店里，警示員工，這樣不但體現出西貝的要求高，還體現出企業對消費者用餐不滿意就包退的誠意。

2. 把產品用凡爾賽的方式告訴大家

在淘寶網上常常有這樣的文案：“本品不含防腐劑，親親要盡快食用，介意勿拍”，“寶貝含有100%羊毛，不能水洗，介意勿拍”。

這種語氣，看似是在“拒絕”，其實已經不動聲色的就讓消費者感知到了原物料品質以及老板的用心，還有這杯飲品的“超值”。

3. 最簡單的話術，營銷效果反而更好

有的茶飲店普普通通，沒有名氣，也因為和一些大品牌共同競爭，因此這些商家就找到了自己的差異化：用新鮮水果。

但為了讓消費者感知到，葡萄用的是鮮果而不是罐頭，老板每天都通過朋友圈、QQ空間、門店話術、花式更新物料消息，比如：

“多肉葡萄斷貨了，因為今天沒有買到新鮮葡萄”；

“一杯要用半斤夏黑葡萄，跑了幾家才買夠今天的量”；

“最近葡萄漲價太厲害，賣一杯賠幾塊，多肉葡萄下線幾天”。

這樣拒絕消費者，顯得更有生活化，更有真實感。

4. 不滿意重做

長沙品牌果丫丫因為專注于鮮果茶，不用果醬和凍果，因此產品不太穩定，在門店內，我們都會看到這樣一張海報。

這樣來告訴消費者，因為只用鮮果，所以口感會因為鮮果產地和上市時間的變化，造成口感的差異。

這樣是不是讓消費者對這家店的包容度提高了，同時又強化了門店用鮮果的標簽，同時又彰顯了不滿意就重做的誠意。

5. 公益與產品融合

我們經常看到喜茶的外賣打包袋上有一句話：此袋使用全生物降解材質，喜茶感謝你對環保的支持。

簡單的一句話，就把喜茶做公益的企業形象、社會責任都表達出來，關注環保是件好事情，所以這一舉動也提高了品牌在消費者心目中的形象。

6. 讓原材料為產品賦能

安徽品牌甜啦啦，在今冬的新品無敵燒仙草上，每杯產品都會額外在杯身貼標簽，標簽顯示“草本植物燒仙草，清熱止渴，新鮮熬制”等信息。

事實上，燒仙草這個品類，天然就具有這些屬性，但甜啦啦貼在杯子上，讓消費者捧在手心看到，就會自然而然強化對于這款產品的認知。

7.用完的牛奶盒，也可以用來“打廣告”

有的店里，老板會把每天用完的空牛奶盒，擺在吧臺，因為店內出杯量大，所以空盒子能在吧臺擺成一面墻。

這就是網紅打卡點，在大眾點評上，拍奶盒的人很多。

牛奶盒放在店里有什么好處呢？

第一，成為素材，可以成為顧客進店和老板聊天的話題打開者；

第二，產品品質的彰顯，牛奶盒子擺在那里，店里的品質就不言而喻了。

第三，顯示出這家店的生意很好，吸引更多的人進店消費。

與之類似的還有一些水果店，比如把榴蓮的皮堆積起來，顧客遠遠就能看到，不僅可以營銷還能用來做招牌。

綜上，為品牌做宣傳不一定要花大價錢，做一些聯名或者推出一些重磅產品，只要用心對待品牌，用心經營，哪怕是用低成本的方式去做品牌，也能得到不錯的結果。

做餐飲沒有捷徑

除了學習和努力

剩下的交給時間

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