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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
你別不信，靠人情管理一家店，那是做不大的，我徒弟接手一家店，由于開店太多，就雇傭了自己的姐夫管理，他姐夫是門外漢，結果剛過去一個月之后就和我抱怨，說被他姐夫搞的亂七八糟的，員工也很懶散，搞得他現在很痛苦，自己親戚說又沒法說，不說又搞一團糟，真是太難了.
問我應該怎么辦：我說無規矩不成方圓，不管店大小一定要有規矩，下班是親戚上班都是員工，現在又把規矩定好，要有規章制度，制度管理是非常必要的，靠人情管理一家店，永遠做不到。
后來又問我，說設置了制度，姐夫都不聽，都不去執行，問我咋辦，我說那就趕緊讓他滾蛋，那就換人，至于為什么你自己想一想就明白了。人情化管理是以“個人情感”、“關系”為主的一種管理模式，其特點是以“情面”為主線；而制度化管理講究的是各部門法制健全，在管理中事事處處都有規章制度約束。
想做強做大，還是要制度化管理。
靠人情管理一家店,早晚要完蛋!
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