紅燒肉汁
三好紅燒肉
核心亮點
這款紅燒肉是
東營柴火居餐廳的旺銷菜
在店內熱賣10多年
軟糯紅亮、入口即化
咸鮮微甜、口感豐富
凡是有老人、女士、孩子的餐桌
必點這道三好紅燒肉
且桌桌光盤
這道菜的核心關鍵
是大廚自制的紅燒肉汁
以鮑魚汁加5種調料混合而成
五花肉澆入料汁
經過長時間的煲制
肉塊吸足滋味，裹勻湯汁
紅亮瑩潤，誘人食欲
這款紅燒肉汁到底是怎么調的？
快看視頻吧~
除了紅燒肉汁調得好
制作此菜還有三點細節很關鍵
一是在砂鍋底部鋪上一層輔料
既能避免長時間煲制致其煳底
又可使肉塊吸收輔料的滋味
二是將五花肉
肉皮朝上、從外往里
整齊地碼入砂鍋中
此舉可以避免長時間加熱
導致肉塊變形
也能確保每塊肉皆均勻入味
三是煲制時間長達90分鐘
期間需調兩次火
才能使肉塊軟糯入味
湯汁濃稠掛口
砂鍋底部鋪什么輔料？
碼肉塊的手法是怎樣的？
煲制時間和火鍋怎么掌控？
看視頻，大廚手把手教你~
裝入米飯、
有請
請長按并點擊 識別圖中二維碼 進入“名廚網課” 名廚網課真實評價（上下滑動查看詳情）
（這款三好紅燒肉的詳細視頻教程將在下文中呈現，一次付費，永久可看，另外，此條視頻將來會在《大廚》光盤中結集出版，然而，小微覺得好菜不等人，從本微信付小小費用立即觀看，馬上推出，立即賺錢！真的不虧~~）
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/213990.html
