[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第476期
2020年12月24日 | 農歷十一月初十 | 星期四 據新華社消息，昨日，全國人大常委會專題調研組關于珍惜糧食、反對浪費情況的調研報告提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議。報告顯示，不包括居民家庭飲食中的食物浪費，中國城市餐飲每年食物浪費大致在340-360億斤。報告建議，要全鏈條全環節系統化解決糧食浪費問題，加快建立珍惜糧食、反對浪費的長效機制。 報告指出，當前中國糧食損失浪費主要體現在兩個方面，一是在生產、儲存、運輸、加工等環節存在的損耗現象，其中，每年糧食儲藏、運輸、加工環節損失量達700億斤以上。二是消費環節浪費，主要存在于商業餐飲、公共食堂和家庭飲食三個領域。 對此，報告建議，繼續深化農業供給側結構性改革，打造科學合理、安全高效的重要農產品供給體系，以更好地適應人民群眾高品質生活的新需求，減少因供需不匹配造成的浪費；同時，將反對糧食浪費工作列入重要議事日程，全鏈條全環節系統化解決糧食浪費問題。 （來源：北京商報） 02
近日，由中國烹飪協會主辦的“第24屆中國快餐產業大會”在廈門召開。
會上，中國烹飪協會發布了“2019年度中國快餐50強”榜單。肯德基、麥當勞、德克士、漢堡王和老鄉雞等快餐品牌進入前五名。
從大會發布的50強榜單來看，肯德基、麥當勞、漢堡王等傳統西式快餐保持了一貫強勢競爭力，位于榜單前列。在中式快餐中，老鄉雞、鄉村基、李先生加州牛肉面、真功夫等迎頭而上，老鄉雞更是緊隨漢堡王之后高居總榜第五位，位居中式快餐全國榜首。
紅餐網注意到，近年來中式快餐發展勢頭正盛，西貝推出“弓長張”等新子品牌試水快餐項目；海底撈孵化“秦小賢”等品牌試水快餐探究；鄉村基獲新一輪融資，加速全國布局；老鄉雞繼發力布局全國。不少頭部中式快餐企業在2020年疫情大環境下仍在逆勢成長，對西式快餐發起了新的挑戰。
（來源：紅餐網）
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近日，中國烹飪協會快餐委員會第五屆委員代表大會第一次會議在廈門舉辦，中國烹飪協會會長傅龍成，副會長兼秘書長佟琳，副會長王立志，名譽副會長李亞光，中國烹飪協會快餐委員會四屆主席趙申、副主席李紅及快餐委員會副主席和委員單位代表出席了會議。
會上審議了中國烹飪協會快餐委員會第四屆工作報告、工作條例。經表決，鄉村基（重慶）投資有限公司董事長李紅當選為中國烹飪協會快餐委員會第五屆主席，并代表委員會向大會匯報了中國烹飪協會快餐委員會第五屆工作思路與計劃。和合谷董事長趙申、原北京麥當勞副總經理蔡惟遷和熊貓集團董事長程正昌被聘為快餐委員會第五屆名譽主席。
（來源：中國烹飪協會）
近日，福建省福州市進口冷鏈食品集中監管倉主動攔截了4批次涉疫進口貨品。其中有3批次進口凍品外包裝核酸檢測呈陽性，有1批次集裝箱內壁核酸檢測呈陽性。目前涉疫凍品均已封存，未流入市場。
（來源：紅餐網）
廣州日報）
火了半年的“植物肉”賽道又迎來一家快餐巨頭。昨日，漢堡王中國宣布在北京、上海、杭州、深圳4座城市門店上線“真香植物基皇堡”，即日起至明年4月將在各店開賣，這也是漢堡王第一次在中國嘗試“植物基漢堡”。
北京日報客戶端
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與連咖啡成立合資公司，易捷咖啡北京首店已落地
紅餐網
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一網紅店“雇人排隊”被停業調查！餐廳找“托”潛規則引熱議
雇人排隊已經是餐飲行業的“潛規則”，而被停業調查的卻不常見，因此引發熱議！有人說：雇人排隊騙顧客騙加盟商，該被調查！也有人說：新店開業雇人排隊引流量，已經算是“營銷”的一種，無可厚非！
在記者的采訪過程中，一些地域知名企業的餐飲老板也吐了不少苦水！全國知名小龍蝦品牌老板：“我們也很無奈，很委屈啊！你想想我們都20多年的企業了，多少有點口碑，所以天天門口都會有不少排隊的顧客，但是網上老有人誣陷我們說是‘托’，怎么解釋也沒用，后來索性就不解釋了，別人愛咋說咋說吧，做好我們自己就可以了！”
另一網紅奶茶老板：“我們經常排隊就是1、2個小時，很多人都誣陷我們找人來排隊，但是我們也不敢聲張說自己人氣旺，怕招人恨，所以就這么挺著吧！”這樣的情況確實屢見不鮮，畢竟生意難免會遭到同行嫉妒或他人非議，遇到這樣的問題，也只能是自己默默承受了！但不管是真排隊還是假排隊，最終能否持續火爆還是顧客的舌頭說了算！
（來源：職業餐飲網）
12.23晨報 |反食品浪費法草案初審，餐飲外賣平臺應提示消費者適量點餐……
12.22晨報 |北京餐飲冬至現“高峰”，餃子、砂鍋等應季菜品銷售成倍增長……
12.21晨報 |北京：少數餐飲店、商超等防疫措施不嚴 必須迅速糾正……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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