前中國餐飲首富“殺”回餐飲、木屋燒烤打響侵權第一槍、丘大叔檸檬茶獲戰略融資… | 周報

5、北京湘鄂情重新開業，前中國餐飲首富“殺”回餐飲業！

近日，前中國餐飲首富、湘鄂情創始人孟凱在朋友圈中分享了新開業的”湘鄂情-名廚茶道坊”的相關鏈接。

據了解，該店名字在湘鄂情的基礎上，加了”名廚茶道坊”，位于北京王府井澳門中心。該商場屬于較冷清的商圈，湘鄂情-名廚茶道坊所處的位置也并不佳。

據餐廳服務人員所述，目前該店剛剛開業，只接受包間預訂，包間無最低消費，但需要繳納15%的服務費。

從菜品來看，河豚、甲魚、海參、佛跳墻等都是餐廳推薦菜，且都價格不菲，常見菜品中，198元、298元的價位并不罕見，由此可見，湘鄂情-名廚茶道坊或仍主打高端餐飲市場。

多數餐飲人對湘鄂情創始人孟凱應該不陌生，他曾以近40億元的身家成為中國餐飲界首富，創立的湘鄂情主攻高端餐飲、公務宴請等領域，2009年登陸深交所，成為”民營餐飲第一股”。

不過，在2012年中央”八項規定”政策出臺后，湘鄂情營業額直線下滑，公司開始一系列“轉型”，股票名稱也于2014年變更為”中科云網”。同年10月，孟凱”出差”澳大利亞，一去就是兩年，此舉也被坊間視為”出境逃債”。

6、麥當勞新疆首店開業，中西部擴張計劃再下一城

繼上周揭曉15億的湖北產業園投資計劃后，麥當勞的中西部擴張計劃快速再下一城。

近日，麥當勞宣布首次進入新疆市場，同時開業的兩家餐廳分別位于烏魯木齊市（下稱烏市）北京路匯嘉時代廣場和經開萬達廣場。

據悉，這兩家餐廳是目前麥當勞在中國地理位置最西的餐廳，麥當勞方面稱，將以烏市為起點，進一步布局絲綢之路經濟帶，加速中西部市場的發展。

首次進入新疆市場的麥當勞，也做了一些改變。在門店店型上，選擇以面積更大、品牌元素更顯眼的旗艦店亮相，與此同時，餐廳門面和菜單也進行了本地化調整。

值得一提的是，此前，麥當勞曾宣布要加速發展中西部市場，預計到2023年餐廳數超過1000家。

現時，麥當勞在中西部已開出約600家餐廳，如今新疆門店的開業也標志，麥當勞中西部的加速擴張計劃正逐步推進。

2020年下半年，餐飲市場涌入了一大批明星，陸陸續續在全國各大城市開餐廳：如陳赫的賢合莊鹵味火鍋、孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤、黃曉明的燒江南烤肉、關曉彤的天然呆茶飲店等等。

在很短的時間里，在全國快速擴張到數十、甚至數百門店，其中，陳赫的賢合莊鹵味火鍋就開了300多家。

明星開餐廳并不少見，但這波“明星開餐廳潮”與以往不同的是，這些帶有明星旗幟的餐飲品牌，背后卻有一個專業的餐飲集團當幕后操盤手。

在疫情后，他們聯手采用“明星IP聯名、加盟擴張”的方式迅速收割優質資源，正在重塑著餐飲圈的基本牌面。

明星餐飲夸張的背后，無非是資本游戲——通過巨大的影響力快速打出品牌，瘋狂吸收加盟商入局，至此一棵瘋狂的搖錢樹就誕生了。

值得注意的是，近幾年來，明星餐飲店頻頻被爆出各種問題，如韓寒餐廳“很高興遇見你”大批量倒閉，還因欠薪被員工起訴，包貝爾道歉辣莊火鍋以牛血冒充鴨血等等。

明星們深知自己做不好餐飲，因此，找了機構合作，而明星餐飲雖然有流量，但是能否走得長遠呢？

不少明星店被網友們吐槽口感差、服務差，價格貴等等。一位評論人士稱“對于明星來說，并不是手握一定資產就能玩轉實體生意，想做好必須要腳踏實地、投入心血。

如果明星們意識不到這一點，即便手中擁有再多資產和名氣，也可能會被商業市場殘酷的巨浪淹沒。