全國火鍋協會的大家庭又迎來新伙伴，1月6日，聊城市餐飲火鍋協會成立。
常慶剛會長表示，將齊心協力讓聊城火鍋市場越做越好，走出聊城大放異彩，積極推動火鍋行業的發展。
“經過這幾年深入聊城縣市區拜訪交流，對聊城市火鍋有很深的認識。感受到廣大火鍋人熱忱的心，為火鍋夢想一直在奔跑在奮斗，這種信念和執著讓我們一步一步走到現在。”
常慶剛會長致辭表示，聊城餐飲火鍋協會將緊密團結聊城市火鍋餐飲業單位和從業人員，弘揚飲食文化，規范火鍋行業經營秩序，帶動聊城市經濟增長。
開展火鍋餐飲食創新技術交流，定期舉辦行業內座談會，集體品鑒食材研討行業發展。
培養人才，指導、幫助會員改善經營管理，組織火鍋相關企業參加國內外組織的行業相關活動，積極開展烹飪技藝合作與交流。
“讓我們齊心協力把讓聊城火鍋市場越做越好，走出聊城大放異彩，積極推動火鍋行業的發展。”
《中國餐飲數據報告2020》顯示，餐飲總量4.6萬億，火鍋消費總額0.96萬億，占比餐飲總量19.8%。全國火鍋超80萬家，已是一片紅海，怎么能殺出重圍呢？
孫強秘書長在致辭中提到，國內有很多好的火鍋企業榜樣，比如巴奴，大渝專做毛肚火鍋，把好的火鍋產品細分以點帶面做爆品打造。
還有四川至膳品牌管理有限公司聯合明星打造品牌，旗下譚鴨血和炊二哥，以超500家的迅速擴張。利用明星流量和成熟加盟供應鏈體系，狂賺加盟費2.4億。
聊城優秀的火鍋企業有牧羊花火鍋餐廳，李二鮮魚火鍋連鎖，他們都有一個共同的特點是認真做產品，毛利與客單定位精準。
但是，聊城市火鍋市場并沒有做到百花齊放，而是低于全國的平均水平，所以，要向全國優秀火鍋企業學習，取長補短。
聊城餐飲火鍋協會也要向山東省火鍋餐飲協會，德州市火鍋協會、京津冀火鍋專委會學習。
“聊城市位于冀魯豫三省交界，聊城市餐飲火鍋協會，立志于做好交流的紐帶，也為聊城市火鍋品牌走出去做好鋪墊。火鍋協會的經營理念就是共建-共享-共發展，扎根聊城，面向全國，全力以赴，做好服務。”
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