掌柜說：
在營銷成本僅占1%的情況下保持大眾點評綜合五星，并且做到同區熱門榜前三名，這個品牌做對了什么？勺子課堂“顧客好體驗·運營高效率”課上拿下頭名的小組學員、主打波奇飯的休閑日料餐廳“原心食堂”，提供了其中兩個正確答案：創業初期的科學定位，以及在差異化和傳播性下足功夫的品牌運營。
創業初期的科學定位
同時還突出背后的文化元素（日式風格的軟裝，料理的歷史、故事、傳統吃法等在菜單上的體現），為產品增值。
選擇在北京較為空白的波奇飯為主打
（人均130元以上的壽喜燒、烤肉、和風洋食，人均60元以下的快餐、外賣），找準60-120元的空白價格帶市場，突出產品的傳播力和性價比，作為競爭戰略的核心。
簡單的“試吃活動”幫助品牌更明晰自身的方向
根據開業時那一批潛在顧客在情感聯結和菜品顏值上的期待，為了讓相對小眾的波奇飯打開市場局面，同時讓品牌根據辨識度，Kerry選擇為它們加上能引起共鳴的“前綴”，引發消費者的好奇心。當你翻開原心食堂的菜單，會看到這樣的菜：和情感相關的“男朋友三文魚波奇飯”“寂寞的雞肉蝦仁牛油果波奇飯” “前任的鰻魚玉子波奇”，和保養相關的“美顏后的豆腐金槍魚沙拉”“回到十八歲梅子小番茄”等等。
菜品命名，自帶傳播梗
有了獨特的取名邏輯后，在上菜時，服務員也只朗讀這些菜名的前綴部分，比如說“您好，您的前任來了”“您好，這是您的宿醉，請慢用”，常常能夠在桌面服務產生搞笑效果，這種意料之外的幽默瞬間往往成為就餐中的峰值體驗。與此同時，縮短了菜名其實也方便了服務員記憶。除此之外，菜單中的少數菜品還設置了額外的表演型體驗，比如祈福面條、比如兩款現場使用火槍火炙的菜式，在保證翻臺率的情況下創造更多儀式感；而針對于消費者較為陌生的波奇飯，在人手充足的情況下，服務員會提供講解和拌飯服務，讓整個體驗更加完整。
服務方式，輕松暖心
打開原心食堂的大眾點評頁面里，有適應不同場景的多種套餐選擇，這也符合Kerry在門店定位中“剛需消費”的方向。一人食午間套餐、約會雙人套餐、聚會或家庭三人套餐、商務升級套餐等等，既要能照顧初次光顧試探性消費的新客人，也要滿足對品牌更熟悉、因而也有更多細分需求的老客人，同時也能幫助運營效率的提升。
套餐組合，隨心選擇
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