◎ 本文共1727個字，閱讀需大約4分鐘
隨著餐飲行業競爭的加劇，無論傳統餐飲還是互聯網餐企，都更加重視營銷的價值。借助營銷的方式，快速打響品牌，助力餐廳盈利。
過幾天就是七夕情人節了，對于餐廳而言，每一個節假日都意味著一個消費高峰的到來。在七夕情人節這一天以情感營銷的方式促銷無疑就抓住了盈利的絕佳機會。
今年年初的西方情人節，很多餐企都做了營銷活動。麥當勞專門制作了一個短視頻，講述了一個“純愛”故事，“親吻是思念的見面禮，親吻是戀愛的升溫劑。深情一吻，勝過千言萬語。”推出“親親送馬卡龍”活動，情人節只要麥咖啡入手中杯及以上飲品，并“曬親吻”，就能免費獲得1個玫瑰口味馬卡龍。
七夕情人節與西方的情人節是有區別的，要做好七夕營銷就要突出中國特色。做好七夕情人節營銷，關鍵要把握好以下幾大要點：
七夕節作為現代象征愛情的節日，不是所有消費者都會參與到其中來，所以餐廳首先要明白針對的是哪些顧客，對消費人群有了大致的分析和了解，才能制定比較合適的促銷活動。
一般來說過七夕的都是年輕一代，20-30之間的未婚青年和學生都是情人節的消費大戶，這一類人群充滿幻想與激情，同時也能很快接受新事物，雖然這一類消費者的花錢能力不高，但是人群基數大，總體消費量也能讓餐飲行業大賺一筆了。
除了年輕人之外，已婚人群也會占據一部分比例，這一類人消費能力高，而且年輕心態還在，但是因為消費觀念成熟而且復雜，一般不容易把握，不利于市場推廣。
做活動營銷策劃首先要明確一個主題，有了核心主題才可以進行渲染，圍繞著可行開展不同的營銷方案。在七夕節做營銷策劃，首先要了解七夕節的由來和意義才行。
七夕原名“乞巧節”，起源于漢代，相傳，每年的這個時候便是天上織女和牛郎相會之時，織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣，所以七月初七也被稱為乞巧節。在當代又產生了情人節的含義。
在主題的確定上，既要符合節日的氛圍，也要符合自己餐廳的定位，符合品牌形象。
在情感方面，中國人不似外國人的豪放，中國人個性比較含蓄，表達感情也比較委婉。他們借著節日，互訴衷情，因而“七夕”具有一種纏綿悱惻的情調。在前兩步的基礎上，必須選擇與之相襯的環境布置和背景音樂才行，要體現浪漫，要與七夕節日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意，環境不適宜過于喧鬧，而是要感覺到是很悠閑美妙的購物休閑場地。
推出與七夕節相關的菜品，無論是菜色還是菜名上面都要展示和傳達一種愛的氛圍，能夠幫助那些膽小的追求者表達他們心理的一絲絲愛意就更好了。菜要看上去美觀、聽上去動人、吃起來美味。
主打情感牌的節日營銷，在節日場景的烘托下，讓人很容易產生情感代入。它的優點是可以達到盈利和品牌美譽度的雙贏。那節日營銷要怎么玩呢？
提前預熱
節日營銷一定要把握好時間節點，啟動時間過早，用戶容易忘記，啟動過晚，用戶看到活動時已經過了參與時間。理想的狀態是，通過公眾號、微博等平臺，提前幾天告知用戶活動信息，讓用戶早作準備，保持心理期待。
情感訴求
節日給了人們一個表達情感的出口。做節日營銷，你要讓顧客在你的產品中找到共鳴，從而促進銷售。比如在情人節可以推出浪漫奢侈的法式套餐，限時情人節套餐等。
物質利益
節日營銷，離不開打折、促銷、禮包。比如圣誕節隨餐贈送平安果，情人節送巧克力等。
slogan為“I love 莜”的西貝，在今年的西方情人節就做了“接個吻，打個折”的互動營銷。不同的吻對應不同折扣，比如法式濕吻是7.7折，錯位舌吻則高達6.6折。這種打折扣的方式是比較吸引顧客的，能給顧客帶來直接的物質利益。
持續性
每次節日營銷過后，都要做一個活動復盤，為之后的活動作參考。節日營銷也是長期的過程，餐飲品牌不能靠一次節日營銷一直保持較高的品牌滿意度，應該把節日作為品牌營銷的節點，通過有計劃的節日營銷活動，拉近品牌與用戶之間的距離。
值得餐飲商家注意的是，節日營銷可以玩，但節日營銷應有所側重，避免逢節便做活動。在選擇節日時，可以主要參考節日的情感調性、用戶的參與度、與產品的結合等方面加以選擇。萬圣節、圣誕節和情人節等具有娛樂性，和用戶的廣泛參與性的節日，很適合開展活動。
· end ·
近期熱門
● 餐語咨詢品牌|客親腌面，帶你感受不一樣的客家美食文化
●餐飲CEO的5大必備能力，你具備了嗎？
● 餐廳成本控制，別忽略了后廚這一重要環節
● 菜單定價不懂如何定？餐易菜單定價沙龍飯局給你解答
聯系我們
掃一掃右邊二維碼，
了解更多課程詳情
聯系方式18618168802
原創文章，作者：餐易私塾，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/220554.html
