網紅店的特質，你GET到了嗎？

當我看到好朋友的這條朋友圈時，一個激靈蹦了起來。

我的天，這廝不會偷偷戀愛了吧？

說好了一起單身狗，你卻和人牽了手，這可讓我怎么忍得了！

繼續往下翻，原來是她發現了一家特別有格調有顏值的餐廳。

就是這幾張圖，害得我虛驚一場。

網紅店是未來開店的趨勢，我們火鍋界想要趁這一股東風，也可以學習借鑒一下種種套路。

畢竟，聚客是王道嘛。

春麗吃飯公司裝修有趣、菜單有趣、老板也有趣，自然引得人們趨之若鶩。

濃濃的九十年代香港風情，千奇百怪的場景細節，個性的涂鴉墻……使得這里成了打卡圣地，成了各種小姐姐小哥哥們的攝影棚。

據不完全統計，今年上半年估計有5萬多人都來拍照，然后大概有4.9萬都是女孩子。

這妥妥的就是網紅店扛把子啊！

老板說，為避免一成不變的裝修帶來視覺疲勞，店里每4個月就會更新一次內部整體裝修。

另一個讓無數小年輕Pick的當屬泡面博物館了吧。

一提起泡面，經常性地和“加班”、“熬夜”、“湊合”等場景聯系起來。

每次看到清湯寡水中飄著干巴巴的幾片碎菜葉，再對比包裝上豐盛的配圖，不由得暗罵一聲“騙子”！

而現在，泡面博物館的出現，突破了泡面的傳統屬性。

全世界各地的方便面擺在墻上，顏值極高。一置身于這個環境中，讓人對這里的泡面充滿期待。

泡面博物館致力于打造與包裝袋圖片一致的美食，一碗普通的方便面，經過新鮮食材的烹制，葷素自由搭配，精致又華麗，從未想過一碗泡面也能如此有儀式感。

“感覺身體被掏空，來串腰子補一補”。

停車，這不是開往幼兒園的車！咳咳，不要想歪了。腰約主營科爾沁草原大羊腰子，正正經經的腰子，純手工炭烤，肥而不膩，口感鮮嫩，關鍵是沒有羊膻味兒。

除了烤腰子，這里還是社交空間。

“用餐飲的線下場景來串聯人們的感情，用社群活動來打造一家有思想的腰子店”。

截至目前，腰約已經和混沌大學北京分社、吳曉波書友會等多個頗有影響力的社群建立了合作關系，并會不定期舉辦各類線下社群活動。

“喝幾口小酒，吹一會兒牛逼”成了現代人忙碌之余最愛的消遣。

許多現代小酒館總有一首民謠或搖滾卷裹著溫熱的酒氣撲面而來。

但越來越多的人更喜歡擇一靜謐之處，小酌幾杯，感受“醉來扶上桃笙，熟羅扇子涼輕”的愜意。

君莫笑酒館就是這樣一處桃源。竹條編制的燈籠、雕欄畫棟、桃花朵朵，寧靜愜意。“桃花釀”、“醉美人”、“六欲”……全是自家精釀的花果酒。

三杯兩盞淡酒，暫別外界紛擾。在酒香環繞中，于樹蔭下圍坐，細品微醺。

“佛系養生”一詞，隨著網絡的力量，飛速傳播。現在誰要還不懂健康養生，那也太out了！

魚肉營養價值高眾所周知，九鍋一堂主打酸菜魚，多方嘗試之后選用四川非物質文化遺產——樂山夾江土門泡菜。酸菜好，魚才好。

現下，人們為了追求口味，放棄傳統與健康，一味追求味道刺激，不斷地往酸菜魚里加油加辣。而九鍋一堂全部使用“農夫山泉”，打造“能喝湯的酸菜魚”。

近年來，互聯網在潛移默化地改變著人們的生活，更多時候，人們通過網絡獲取信息。

所謂“網紅店”，就是通過網絡營銷方式和獨特的設計風格被人廣泛所知并頻繁打卡。

王小波說過：“不管什么書，我都不希望它太嚴肅，這一本也不例外”。

同樣地，未來餐廳也不僅僅是個吃飯的地方，網紅店打破了餐飲傳統嚴肅單一的功能，賦予了店鋪場景、社交、個性、趣味……“餐飲+”價值被無限放大。

餐飲行業更新換代速度加快，消費者需求變化，新興的品牌吸引著他們的眼球，而老牌餐飲業績慘淡，轉型是唯一的出路，未來反而是網紅店的天下。

當然，無論怎樣更迭，東西好吃，才是基本之道不是！

在新玩法面前，我們火鍋人也能窺得一二。

元芳，你怎么看呢？

統籌 | 巖巖

編輯 | 阿寧

視覺丨李青超 馬亞丹

火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權

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