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大年初八，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人合家和樂！
過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的運營者（第三方新榜數據）。入駐網易、搜狐、今日頭條、鳳凰網、騰訊、百度百家、新浪等15個自媒體平臺推送文章超1000篇次，收獲閱讀量超億級。
2018年，餐飲界新媒體分別在深圳、廣州、武漢、西安、青島、合肥共6個城市主辦了6場以“餐創新未來”為主題的高峰論壇。
逢春節盛事，餐飲界團隊特奉上“春節八日小灶”，為各位餐飲人“加餐”！
今日分享主題為餐飲“新零售篇”！
餐飲老炮兒黃昌華自帶“大哥”氣場：光頭、高個、一身黑衣，自信且果斷。在餐飲行業，他摸爬滾打十多年，從一家小店起家，用一桌桌口感濃郁、營養豐富的筒骨砂鍋打下市場，如今小店已成為擁有十余家直營店的連鎖品牌。如何用大數據打造一張誘人菜單？
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老牌餐飲企業金百萬在2016年有的門店“外賣+外帶”的占比就已經高達60%。金百萬老板鄧超曾表示：“外賣讓餐飲越來越接近零售行業，它幫助餐飲行業提高效率、改變成本結構，在未來幾年，以外賣為主導的行業里，一定會有很多餐飲企業走出來，成為獨角獸。”
未來的餐飲形態不可能只是簡簡單單的堂食需求，當餐飲是為了解決剛性需求的時候，外賣就是一種新零售的業態。在實體零售和餐飲業態相互結合的情況下，對于餐飲人或者實業家的挑戰已經不再是簡單的取舍問題，而是如何運營新零售的思維做好餐飲。
越來越多的外賣品牌也在順勢而行，布局新零售。那對于外賣這個突破口，各個品牌又是怎樣去做的呢？
請戳?《全零售新局面開啟，外賣新零售如何走出“獨角獸”？》一一為你揭曉。
根據凱度消費者指數的采樣統計，中國飲品市場的實際空間應超過千億；與此同時，美團數據顯示，從2015年起，飲品店關店數就在逐年上升，17年上半年飲品關店數超過開店數的28%。茶飲領域的競爭之激烈可見一斑。
從王老吉打造實體體驗店，到阿里推出天貓茶館，線上線下的結合，新零售被認為是新茶飲的新機遇，通過線上線下渠道的打通，將消費空間無限放大。阿里CEO張勇曾指出，新零售就是用互聯網的技術與思維去重構人、貨、場的關系。那么，在新零售這條路上，奈雪的茶又將怎樣實現人、貨、場的重構呢？
點擊查看詳情：《繼數億元A+融資后，奈雪的茶推出“禮盒”劍指新零售！》。
現在的餐飲店到底難不難做？我們先來看組數據。
去年就接近40萬家餐飲店倒閉，而且另外一組數據非常驚人，只有20%的餐飲店賺錢。一線城市平均每個月有10%的餐廳倒閉。可以說，今天的餐飲市場，競爭非常非常激烈。
無論大品牌還是小餐店，都在擠盡腦汁想新方式、新出路提高單店業績。這次盒馬出了新的模式，那就是“大牌小店”，輕模式將成新零售趨勢？
點擊查看詳情：《盒馬推出迷你新店，輕模式將成新零售趨勢？》。
生鮮新零售是2018這個資本寒冬里為數不多的熱門賽道。今年已經披露的融資事件中，生鮮新零售占生鮮行業總數的比重超過了的50%，資本的偏愛可謂有目共睹。
2018已經結束，我們對生鮮新零售賽道做了一次盤點，旨在挖掘它們背后的經濟現象，希望能給業內的從業者一點啟發，給業外的旁觀者一個清晰的認知。
點擊查看詳情：《除了“拼爹”，生鮮新零售還能怎么做？ | 餐見》。
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