缽缽雞
核心亮點
涼拌雞相關的話題有近百個
除了調味
雞肉的選擇與處理同樣必不可少
大廚在煮雞時
僅用蔥姜祛腥
不添加任何調料與香料
煮熟的雞香味醇厚、皮脆肉嫩
為后續的調拌奠定了基礎
想知道此菜以哪種雞為原料嗎？
詳細煮制流程是怎樣的？
視頻告訴你答案~
邛崍市
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（這款缽缽雞的完整視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費收看啦。另，此視頻將來會在《大廚》光盤中結集出版。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲~）
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/221010.html
餐謀長?導讀：小店的顧客群多是家庭和朋友聚餐，他們是相對理性、重實惠的消費群體。小店經營就要針對他們的特點推出經濟實惠的菜品，走低價位路線。銷售利潤不看一道菜 菜的利潤，而是看整體流量，靠量賺錢。一…
上上周，同事在小群里扔了一張古茗的招聘海報。點開一看，群里炸鍋了，總監年薪80萬，主管年薪40萬，連最普通的平面設計師，也超過了10萬。聯想到飲品業的普遍薪資水平，讓人不禁好奇：這個一直在三四線城市悶聲…
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作者| 李志剛 來源| 新經濟100人 民以食為天。 據 國家統計局數據，2019年國內餐飲行業收入達到4.67萬億，較上年增長9.4%。拋開2020年疫情這一導致短期劇烈波動的因素，餐飲產業值得長期看好。以過去平均每年10%增速 預估，5年后，應該是6-8萬億的市場規模。
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