火鍋+餐飲
標品市場里的新鮮玩法
湊湊餐飲CE0張振緯說： “湊湊前期沒有對標業界的火鍋品牌，而是另辟賽道，打造‘火鍋+茶飲’的模式”。這種突破性思維，在競爭激烈的火鍋市場競爭中開辟出屬于自己的領地。與茶飲的結合，可以填補傳統火鍋店非就餐時間的空白時段。
“當別人做減法時，湊湊做加法，致力于為消費者創造更多消費場景” ——湊湊CE0張振緯
火鍋店全時段營業的嘗試，剛好檢驗湊湊加法理念能否成為品牌狂奔的制勝先機。
“一眼萬年”
造景帶來的獨家記憶
湊湊開在上海徐家匯ITC的未來主題店“湊湊2049”，融合了眾多科技新元素，大面積使用全息投影，未來感十足；
開進迪士尼的主題餐廳更是極湊湊一貫的新中式風格之大成，竹子斜窗、花馬列隊，一幅盛唐畫卷在迪士尼徐徐打開…….
而除湊湊外，沒有火鍋店會把寸土寸金的門店空間用來大幅造景，這也是湊湊帶給消費者的獨家記憶。
當每一風口來臨
始終站在消費者中間
因此，湊湊用環境建立起來的壁壘，是其他火鍋餐廳無法復制的。
結語
如今湊湊在一線城市獲得了不錯的成績，下沉市場表現的也不錯。湊湊品牌接下來有怎樣的發展規劃？還會在哪些方面有創新之舉？
3月19-21日，大魚游學·走進北京將帶大家走近湊湊，聽湊湊餐飲CMO楊婷婷 分享背后的故事。此次游學還將帶領大家走進眉州東坡、冰城串吧的供應鏈基地；走近西少爺肉夾饃聽創始人將品牌下沉的經驗與心得；走進微海咨詢聽首席戰略官拆解餐飲業用人難題…….
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（詳見下圖）
栗軍13718277715（同微信）
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原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/221849.html
