• 草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元


    昨日,北京市十五屆人大常委會第二十九次會議對眾多草案進行審議。國內營商環境得到改善的同時,市場監督將更為嚴格,餐廳誘導超量點單面臨萬元罰款,食品浪費的情況正被積極改善。

     

    北京商戶不再執行“千店一面”政策,連鎖經營企業可以沿用同一品牌的設計風格和色調設置牌匾標識。

     

    出臺新政策對餐飲企業無疑是重大利好,餐飲企業應如何苦練內功從消費趨勢和營銷策略出發獲得消費者好感度?

    餐飲老板內參 鍋子 | 整理

    北京吃自助餐浪費將罰款,

    餐廳誘導消費者超量點餐最高擬罰一萬

     

    3月12日上午召開的北京市十五屆人大常委會第二十九次會議,對《北京市反食品浪費規定(草案)》進行一審。規定草案提出,自助餐經營者應當建立備餐評估、供餐巡查等制度,根據用餐人數合理布置餐臺,配備不同規格的餐飲用具,引導消費者少量、多次取餐;可以采取事先約定的方式,對造成浪費的消費者收取相應費用。
     
    餐飲服務經營者、單位食堂違反規定,未設置反對浪費標志標識、未主動進行餐飲消費提示提醒的,由市場監督管理部門責令限期改正,給予警告。餐飲服務經營者違反規定,誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的,由市場監督管理部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處一千元以上一萬元以下罰款。



    內參觀點

     

    有關部門統計,國人在餐桌上浪費的糧食一年高達2000億元,被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對照的是,我國還有一億多農村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及為數眾多的困難群眾。
     
    自助餐品類的食品浪費現象尤為明顯,餐廳“勤拿少取”的標語對浪費情況起效甚微。大多數自助餐廳與消費者做出約定,在餐前收取押金。用餐結束后顧客如未造成浪費,服務生簽字返還押金;如有浪費,對造成浪費的消費者收取相應費用。
     
    餐廳與顧客達成約定,部分消費者依舊會通過各種方式將吃不掉的餐食夾雜在碗碟中間逃避罰款。甚至服務生會為了“少惹麻煩”對浪費視而不見,不僅造成了食物浪費,而且加大餐廳食材成本的支出。隨著“放題”形式的推廣,服務生可根據顧客消耗情況調整上菜速度,消費者也不用一次性從餐臺拿回吃不完的食物,間接減少食物浪費的可能性。
     
    內參君在過往用餐體驗中發現,有些餐廳會詢問顧客是否需要將水煮魚的辣椒打包,甚至服務生會根據用餐人數推薦菜品、對超量點單情況及時勸阻、鼓勵消費者用優惠券。盡管單次消費金額并不高,但是餐廳一系列貼心服務,使得消費者對餐廳好感度直線飆升,口味不差的情況下,消費者會多次復購。
     

     

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    北京街頭牌匾標識不再一刀切,

    可以帶有品牌特色

     

    3月12日上午召開的北京市十五屆人大常委會第二十九次會議,對《北京市戶外廣告設施、牌匾標識和標語宣傳品設置管理條例(草案二次審議稿)》進行審議。條例草案二審稿提出,連鎖經營企業可以沿用同一品牌的設計風格和色調設置牌匾標識。
     
    大街小巷的牌匾標識設計風格將不再“一刀切”,而是既要保持特色,也要保持環境協調。

     

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    內參觀點

     

    2020年9月,北京市城市管理委會同市商務局制定的《北京市商業街區店鋪招牌設置規范(試行)》就曾面向社會公開征求意見,如今,大眾關注的門頭設計草案終于進一步得到推進。同一街區內“千店一面”的現象或有改觀。獨特的品牌文化可以在門頭彰顯,帶給消費者不同體驗的同時,餐飲品牌們更能突出自己的特色,搶奪線下流量。
     
    有研究表明,人類大腦接收圖像的速度明顯高于接收文字的速度,帶有LOGO和設計調性的門頭相較于單純的文字牌匾,更能讓消費者產生消費欲望。放開“千店一面”政策后,誰能做出更吸引消費者的門頭,誰就有可能獲得更多流量。
     
    內參君也曾專門咨詢行業內專家,為餐飲企業提供門頭設計方法論。
     
    《“殯葬門頭”,對餐館危害比漲房租還瘆人 》
     

     

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    抖音電商發布“女王節”數據報告:

    90后成方便食品消費大戶

     

    抖音電商發布《2021抖音電商女王節數據報告》,呈現了不同年齡、不同區域女性用戶的消費偏好。
     
    報告顯示,60后女性愛保養和裝扮,喜歡購買面霜、絲巾;70后注重衣著舒適性,休閑鞋、打底褲成為她們的消費重點;80后關注護膚和配飾,熱衷消費面膜、耳環;90后鐘情美食,尤其是麻辣燙底料、螺螄粉等方便食品。

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

     

    內參觀點:

     

    普遍而言,90后的成長環境較為優渥,多數人處于吃喝不愁,衣食無憂的狀態。內參君采訪了一些90后,他們表示賺的錢如果不拿來享受將毫無意義,而享受生活的第一步就是吃好喝好。
     
    “不會做飯”、“沒時間做飯”,都是方便食品受到90后追捧的原因。相較于外賣配送要等待30分鐘,自稱“干飯人”的年輕人更希望立刻就能吃到飯菜。方便食品切入外賣等待時間長這一市場痛點,贏得了90后群體的青睞。
     
    隨著抖音APP滲透率不斷提升,直播帶貨的風口越來越凸顯。主播帶貨,消費者被種草,商家看到消費者龐大的購買力后又尋找主播帶貨,實現渠道循環。銷售渠道的變化,使得消費者爭奪戰需要線下線上同時發力。90后消費者鐘情方便食品,但并非只喜歡方便食品,曾有消費者表示,擔心方便食品會過量添加防腐劑。
     
    有數據表明餐飲消費高頻次用戶集中在25歲-35歲,這部分群體在意吃,卻對自己的身材和健康要求較高。養生潮和健康飲食的概念正逐步占領消費者心智,即使年輕人“啤酒杯里泡枸杞”的朋克養生法讓人直呼看不懂,但年輕群體健康飲食的消費動向卻值得餐飲人重點關注。

     

     

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    漢堡王婦女節發推文涉嫌歧視女性被群嘲

     

    3月8日國際婦女節這一天,在“漢堡王”快餐連鎖店英國分店的官方推特上,出現了一條被“罵慘”的推文,引起爭議的這條推文寫道:女性應該待在廚房。
     
    在該條推文的下方,漢堡王解釋稱,這條推文的意思主要是介紹其推出的一個面向希望成為廚師的女性員工的培訓。他們認為,這將鼓勵女性參與到餐飲業中,改變餐飲業的性別不平衡現狀。但網友們并不買賬,紛紛認為這就是典型的“性別歧視者”會發出的言論。

     

    內參觀點:

     

    營銷造勢吸引關注本無可厚非,但需要把握度。不恰當的表述會讓品牌陷入輿論風口浪尖,近年來低俗營銷,甚至打法律擦邊球的品牌營銷不時出現,不斷挑戰消費者底線。

     

    社會接受度高,不代表品牌可以為所欲為拿兩性做營銷,營銷具有誤導傾向,反而會讓消費者反感。

     

    企業的行為帶有社會屬性,目的是服務客戶,同時積極承擔社會責任。企業行為需要比個人行為考慮得更全面,要考慮到不同消費者的感受,在做創意的同時,更要思量周全,以免引發歧義和冒犯消費者。


    3.17-18日  北京中國大飯店
    第6屆中國餐飲創新大會
    與1000名全國餐飲精英
    共赴盛會、謀篇布局!


    掃碼參與大會?
    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    點擊閱讀原文,立即報名 〉

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    統籌|臧政齊      視覺|張婷婷
    歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。
    投稿郵箱:nctougao@watcn.cn
    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元
    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元
    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元
    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元
    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元

    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元
    草案來了!餐廳誘導超量點單最高罰款近萬元
    商務合作:

    栗軍13718277715(同微信)

    真真18037518262(同微信)

    轉載聯系:
    首席小秘書 neicanmishu(微信號)


    原創文章,作者:餐飲老板內參,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/221937.html

    (0)
    上一篇 2021年3月13日 17:17
    下一篇 2021年3月13日 17:17

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放