火賣10年盈利爆款
蔥香豉油龍蝦
春夏是夜宵季，也是盈利季，
而夜宵盈利之王當屬小龍蝦。
小龍蝦以獨特的口感鮮美的肉質，
俘獲了眾多的餐飲饕餮。
同時他還以豐厚的利潤，
吸引眾多餐飲開店人！
很多開的好的店，
80平米龍蝦店月流水40萬！
今天我們就給大家推薦一款，
既能當鎮店涼菜，
醬汁還能腌制多道海鮮爆款的
火賣10年盈利爆款：蔥香豉油龍蝦！
這道蔥香豉油龍蝦，
香味濃郁，海鮮味十足！
老師采用秘制豉油汁，
使做出來的龍蝦醬濃香溢。
而且這款蔥香豉油龍蝦，
成本低，毛利高，出餐快，
口味標準，配方精確到克。
為了增加這款龍蝦的實用性，
老師配置了萬能秘制豉油汁。
不僅可以腌制龍蝦，
還可以腌制花甲、魷魚、小海鮮，
簡直是餐廳的盈利能手！
課程核心亮點
萬能秘制豉油汁，可腌制多種海鮮
為了增加產品的實用性，充分釋放蝦味，老師采用萬能秘制豉油汁，使做出來的龍蝦海鮮味十足，口味獨特。而且這款秘制豉油汁出了可以腌制龍蝦外，還能腌制花甲、魷魚等眾多小海鮮！
處理技巧0保留傳授，大媽也能干
龍蝦處理一直是后廚最浪費時間的大難題，老師為了更好的解決這個難題，特地優化了龍蝦處理流程和方法并將流程0保留傳授，大媽學會也能快速處理！
小白也可學會，單品即可開店，人氣爆滿
這道蔥香豉油龍蝦是夏季夜宵爆款，小白也能學會，夫妻兩人在大排檔也能開出旺店，而且這款小龍蝦人氣非常旺，堪稱桌桌必點！
成本低，毛利高，可多種樣式賣！
這款蔥香豉油龍蝦成本低、毛利高，不僅適合做堂食、做夜宵爆款，還能打包做月銷9999+的爆款外賣，是為店里創收營業額的好產品，是店里的盈利神器！
看“蔥香豉油龍蝦”視頻
課程核心步驟
第1步：萬能蔥油的制作
1、制作蔥油的食材配比；
2、熬制蔥油時火候和油溫如何控制；
3、如何將蔬菜中的香味徹底釋放出來。
第2步：秘制豉油汁的制作
1、制作秘制豉油汁的食材配比。
第3步：小龍蝦的處理
1、小龍蝦如何快速清洗；
2、如何快速將小龍蝦處理干凈。
第4步：豉油小龍蝦的出品
1、炸制小龍蝦時的油溫和火候的時間；
2、龍蝦出鍋的火候和標準；
3、浸泡時間的要求。
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