• 風險小,門檻低的一個項目,老板遇到的問題 | 開店筆記

    下面是社群里一位老板的擺攤創業的全過程分享,過程中雖然遇到很多困難,但是盈利了并且回本了。現在想進一步突破,希望聽聽大家的看法。從文字里可以看出,老板是位很善于觀察,分析,思考的人,雖然是擺攤經營,但是非常用心,我相信他會取得成功:

    剛看到開店筆記,想加入社群。我有幾個問題拿不準,想請教陳老師和各位老板。另外也想通過這個平臺找到補充項目來豐滿店鋪。

    簡單說下我開店過程:我在商場出入口過道上弄了個仿古小吃車。原本計劃經營糖葫蘆,爆米花,烤腸,烤紅薯。但最后只做了糖葫蘆和烤腸,到現在三個多月了。

    項目確定:在視頻網站上看到網紅吃播,初次了解到了小串糖葫蘆。感覺不錯,就認真考察了一下。了解后認為很好,有可操作性,風險小,門檻低,決定做。

    操作方法:賣糖葫蘆無非幾種方法1.走街串巷推車販賣的游擊隊。2.有固定攤位的坐商。3.可以針對b端的批發商。我本意想直接以第三種方式開始,也就是開個作坊。但之后聽從于親友的勸告,最終以第二種方式開始起步,希望有機會能往第三種方式發展。

    選址:確定項目操作方法后,開始選址,也是先確定目標消費群,情侶和孩子。情侶多的地方房租成本高,所以主攻孩子方向。大概經過近一個月的選址,確定現在的地方,在一個商場出入口的過道。商場對面和后面都有幼兒園。對面還有個小學。附近兩所初中,一所職中。該地區是我們市較早進行城中村改造的地方。所在商場在片區邊緣地帶。

    該片區的核心區域感覺挺熱鬧的。該商場時間不長,現狀是里面超市,人氣旺,生意好(拿到了村里每年兩次的村民福利全部額度)。超市外的一家小家電百貨,一家日化化妝品,一家襪子店,兩家內衣店,兩家床品店,兩家美容美甲店,一家金店,一家海鮮餐館,一家德克士。一家藥店,空鋪7間。二層整體空著,三層是健身房和兩家教育機構。這里面的人流有幾種 1.在跟前住,離得近,有事沒事都過去,常常能看到他們。2.不屬于該村較遠的地方的老人過來買便宜菜的。3.屬于該村但離得較遠的村民。4.附近有個露天古玩交易市場,能吸引些遠處的人,但也是中老年人為主。

    經營:以烤腸和糖葫蘆項目開頭,選了個周六,手忙腳亂的開始營業,還是在商場現場制作。和老婆兩個人賣了一百多。產品極差,憑網上教程和意淫出來的。產品別說神了,形都沒學到。周一老婆上班,只有自己邊做邊賣。硬著頭皮干,剛開始手慢,沒經驗。做清潔果子,去核,穿串,填餡等制作半成品的工作就忙到半夜。第二天從早到晚再守一白天攤子。只做一點點營業額。平時2百多,周六日,3百多。最多做過5百多。

    做到半個月的時候,機緣巧合找了家小作坊進貨賣,之所以選擇進貨賣,基于自己成品制作也就是最關鍵工藝熬糖,沾糖的手藝還不得要領,想觀察下人家是這么弄的,另外他就是我最開始想做的針對b端的作坊模式。我想近距離的看看他的生意。每天早上我會去他的店里取貨(小串糖葫蘆),自己做傳統糖葫蘆(大串糖葫蘆)。自己的經驗總結,加上對別人的觀察,最重要的找個高人點撥。技術有了突破。產品沒問題了。甚至得到當地4S店的邀請在正月十五到店表演現場制作糖葫蘆。產品口味得到4S店工作人員和顧客一致好評。店里也有了多次復購的老顧客。

    個人經營現狀:一個人,從早到晚,1百到3百的營業額。交了半年的租金,7500元加物業費空調費一共8500左右。到現在盤點下,租金固定投資等都已經回本,還略有盈余。另外現在的小串糖葫蘆也是由自己制作,他不再供貨了。我觀察,他是即沒做出規模,又沒做出利潤,辛苦的很,賠錢還看不到前景。所以就不再堅持了。看他就知道了最開始想以針對b端做批發的想法太激進,要由易到難。走好一步,再邁下一步。當時計劃的烤紅薯,爆米花項目也沒做。 

    所在商場招商現狀:引入一家北京公司做招商運營,他們規劃二樓4千多平米,部分做兒童游樂項目自營,剩下的招租餐飲項目。三樓不動,一樓現有商戶不動,剩下的招租小吃項目。

    思考:項目本身不錯,目標顧客選的也沒錯,但不重視產品造成傷了最初的一些顧客,給人家留下很差的印象。消費場景有問題。假如是游園或逛吃逛玩,購買糖葫蘆這樣產品的可能性更大。雖然當初我也在選址該商場時也疑慮過。還馬上去調研兩家同樣是超市外租區的糖葫蘆店,人家生意都很好。甚至還有兩家糖葫蘆店是開在路邊的社區店,生意也很好。所以當時就打消的顧慮。事實是這個商場得到大家認可的是它里面的超市。大家去這里目的只是要到超市買菜,買便宜東西。所以除超市以外的其他店鋪生意都很差。還有很多空鋪。我還算不錯的了,起碼回本,盈利了。當初定位商場對面幼兒園和小學的精準顧客,實際情況是貢獻了很小部分營業額,因為畢竟糖葫蘆算低頻消費品種。家長對糖危害的顧慮,總是限制這種消費。所以這個是我想請教陳老師和各位老板的問題。像糖葫蘆這樣的產品消費場景到底重要不重要?是做好該生意的核心要素嗎?還有,低消費頻次的產品需要高流量。那么糖葫蘆到底是不是低消費頻次產品呢?為何別的社區店能做好?難道是時間不夠,需要較長時間的積累嗎?

    另外基于商場目前新團隊新招商計劃,又是主打兒童樂園項目,我傾向于再堅持下去看看,不知道對不對。想請各位老板和陳老師把脈,提寶貴意見。

    歡迎大家提建議,下篇文章說說我的看法。

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    1,我開第二個店時的全過程分享,頂層設計開店理念的詳細闡述,有近500頁的經驗總結。

    2,每天社群成員的案例分析,經驗分享,回答社群成員的各種疑問,這3年已經有兩百萬字的沉淀,涉及到開店的方方面面,是一個開店人的巨大寶庫。

    3,認識同行和非同行的開店創業者,提供靈感,找到商機。

    4,讓你找到組織的感覺。這是一個接地氣的社群,大家分享開店創業心得和故事,不作。在這里相互激勵和鼓勵,找到草根開店人的前進力量。

    5,社群有專門的社群平臺,所有人在里面,也有各自的微信群,方便成員們自由交流。

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