一年賣出2.3億包鳳爪，剛剛，中國人又把一家公司吃上市了！

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▲圖片來源：百度

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近日，國家證監會發布公告，有友食品股份有限公司IPO成功過會。這意味著這家專門生產泡椒鳳爪的公司，即將成為中國鳳爪第一股。

有友食品為鹿有忠家族全資控股，如果按它在新三板股價來算的話，鹿家財富超過44億。

作為有友泡椒鳳爪的創始人，鹿有忠的創業經歷充滿了戲劇性。

泡椒作為川渝人做菜的一個調味料，深受當地人喜愛。人到中年的鹿有忠尋思著，為什么不開一家主營泡椒系列菜品的餐館呢？

說到做到，1993年，他開了一家飯店，賣起了只用泡椒來做的魚、兔、回鍋肉，大受好評。于是他一口氣又開了三家店，并在成都建了一間工廠。

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看到泡椒做菜的魅力后，鹿有忠又突發奇想，把煮熟的雞爪、豬耳朵、豬尾巴等放進了泡菜壇子。

沒想到推出后再次掀起了火爆潮，尤其是泡椒鳳爪，食客們吃完還要打包帶一份走。

于是，他又動起了心思：既然這么多人打包帶走，那就干脆把它做成袋裝食品，進行規模化生產！

鹿有忠當即決定，關掉飯店，集中精力開發能夠長時間保鮮的袋裝泡椒鳳爪。

最終，2001年，鹿有忠拿到了國家知識產權局的泡椒鳳爪發明專利。從此，泡椒鳳爪搖身一變成為風靡全國的小零食。

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中國人是當之無愧的富豪“制造機”。

2017年，有友賣出23000噸鳳爪，按照100克每包的規格計算，中國人一年要吃掉2.3億包泡椒鳳爪。

每賣一包鳳爪賺多少錢？

從有友的數據報表來看，泡椒鳳爪平均售價27.88元/公斤，平均成本18.54元/公斤。

也就是說一袋100克裝的泡椒鳳爪平均成本1.85元，凈賺0.93元。

這意味著有友靠賣鳳爪，在2017年創造了2億的凈利潤，這比A股大部分上市公司都要更賺錢。

此外，從中國食品協會統計數據來看，全國休閑食品保持17%的高速增長，預計到2019年市場規模將達到2萬億左右。泡、鹵制品作為其中的一個子行業，市場容量超過千億元。

我們看到，2014年到2017年，有友食品年收入高達8.80億、7.52億、8.27元和9.9億。

進入資本市場后，無論在休閑食品行業還是泡鹵子行業，有友都有巨大的增長空間。

靠著品牌、用戶、流量這些優勢，也許用不了多久，就能直追鹵制品老大周黑鴨了。

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有友，一個靠幾個農民做出來的品牌，是怎樣成為鳳爪第一股的？

在很多地方，有友幾乎就是鳳爪的代名詞，人們吃鳳爪只認有友。也就是說，有友已經成為鳳爪品類的第一。

就像星巴克代表了咖啡，麥當勞代表了漢堡，海底撈代表了火鍋一樣。

為什么有友能代表整個品類？

答案是它穩穩抓住了先發優勢，將對手翻盤的可能性將為了零。

1999年，鹿有忠發明了真空袋裝的泡椒鳳爪，解決了鳳爪保質期短的短板。2001年，國家知識產權局正式授予他發明專利。

有了核心專利技術“護身”，有友迅速占領了市場。

泡椒鳳爪相對其他零食，具有口味差異化的特點。它不像三只松鼠和百草味的堅果吃不出分別，不同品牌的鳳爪口味明顯不同。

所以時間越長，用戶對于某個口味的忠誠度就越高。

靠著先入為主的優勢，有友牢牢綁住了吃貨的胃。國內有600多家鳳爪生產商，但絕大部分的利潤都被有友賺走了。

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和絕大部分小工廠和作坊不一樣，有友賺錢后迅速走向了機械化和自動化生產之路。

鳳爪的調味、泡制、包裝、出貨，都交由機器控制，既降低了人力成本，也保證了食品衛生安全。

現在，有友用上了輻照殺菌技術，剛剛建成的400萬居里鈷-60食品生產后續輻照殺菌加工項目，還通過了國家的環保驗收。

▲圖片來源：前瞻網

畢竟單腿不能走天下，為了提升公司盈利水平，增強抗風險的能力，有友相繼開發出很多不同類型和口味的產品。

比如鹵香火雞翅、豆干、花生、竹筍、水晶牛皮筋等泡鹵食品。

而且即使是泡椒鳳爪，也并非只有一種口味。它還有山椒味、酸菜味和椒香味，更好地滿足了多樣化的消費需求。

有友根據泡鹵休閑食品行業的消費特點，走出了一條經銷和直銷相結合的銷售模式。

它的十幾個品種銷售網點已經覆蓋華北、華東、華中、華南等各大省會城市，成為所有超市的泡鹵標配。

在天貓、京東等電商平臺上，它每年都能刷新自己的銷售額記錄。

在消費和零售環境持續變化的背景下，有友這家具有口碑積累的傳統企業要真正成為“泡椒鳳爪”第一股，在產品、渠道、市場、團隊等基本面上需要思考和解決的問題還有很多。從餐飲品類市場的角度，我們也十分期待看到更多地域性的食品消費品品牌實現突破，向中國的“百年品牌”邁進。

來源：商界洞察

編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九

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