企業如何才能找到自己的增長曲線？
怎樣才能突破瓶頸持續增長？
5月17日-5月19日
職業餐飲網森林游學003期鄭州站即將啟程！
深度參訪：毛肚火鍋品類之王
嘉賓演講主題：《探尋巴奴的秘密——之“魂”與“根”》
參訪亮點：
1、聽巴奴大學執行校長陽光老師講解巴奴的企業文化和管理策略
2、深度體驗參觀“巴奴概念旗艦店”
3、感受巴奴最新科技研發“毛肚出品標準檢測儀”
4、在概念餐廳內品鑒巴奴菜品
和巴奴學：——向火鍋黑馬學持續迭代的“背后邏輯”
火鍋市場已達萬億，也細分出來很多品類，毛肚火鍋、串串火鍋，聚焦品類只是開啟了一個機會窗口，但是能夠持續增長，將品牌推向全國卻不容易。巴奴從一個區域性品牌到火鍋市場黑馬，經歷了多次迭代和升級。我們要學的不是巴奴火鍋聚焦到“毛肚”這個細分品類，而是學習巴奴火鍋不斷產品迭代、食材創新、定位升級背后暗藏的邏輯，我們要知道他增長、擴張背后的打法。
深度參訪：土豆粉品類開創者姐弟倆
嘉賓演講主題：《姐弟倆土豆粉的組織模型進化》
參訪亮點：
1、聽創始人宋寶民宋總親臨現場分享企業組織模型搭建及進化
2、去到姐弟倆總部，感受企業文化和組織架構
3、參觀姐弟倆“新店型”
4、了解姐弟倆土豆粉強大的供應鏈體系
和姐弟倆學：——“品類開創者的持續增長”
想要開創一個新品類被大眾認知接受很難，而一個區域品類走向全國達到連鎖擴張更難。姐弟倆不僅把“無品類無品牌”的土豆粉推向市場，而且還在全國開了500多家門店。它的持續增長迭代值得餐飲人借鑒。
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深度參訪：鄭州26年高端餐飲先行者
嘉賓演講主題：《26年魯班張的極致產品力突圍》
參訪亮點：
1、聽魯班張總經理鄭承軍講述企業26年來產品力的迭代升級
2、深度了解如何在新一線城市，打造人均500元的高端餐飲
3、探尋魯班張26年來持續增長，成為鄭州地標性美食的秘訣
4、品鑒魯班張·蔥燒海參匠心菜品，并聆聽菜品打造和食材溯源
和魯班張學：——向26年魯班張學從“傳統高端餐飲”到“商務宴請”的升級
眾多傳統的高端餐飲，都經歷過最火爆的時期，而國八條后，都迎來暴擊走向衰落。26年魯班張，在國八條后，根據客群和場景的變化，趟出了一條適合自己的路子，不僅讓魯班張·蔥燒海參在鄭州一地開出7家門店，還找到了自己的第二增長曲線——禾珍珠小鍋米飯。
深度參訪：21年河南菜品類耕耘者
嘉賓演講主題：《同質化競爭下，我的5次餐飲轉型》
參訪亮點：
1、了解解家河南菜開創者21年品類迭代升級之路
2、考察解家河南菜最新店型，了解廚房阿米巴模式
3、品鑒解家河南菜菜品及了解產品匠心打造秘籍
4、為解家河南菜定位的劉凱歌老師親臨現場分享其轉型突圍全過程
5、聽凱中凱定位咨詢劉凱歌老師現場分享解家菜的定位和蛻變
和解家菜學：
在疫情重創以后，很多餐企都在尋求把“店”往小開，很多正餐大店都在艱難的承受三高一低和品牌增長停滯的窘境。21年的解家河南菜，開出21家直營店，基本每一家都是街邊千平大店。在別人都在做小店，他依舊鎖定大店，還能持續增長擴張，究竟它的商業模式是怎樣的？跟隨森林游學一起去解讀。
深度參訪：馬云打卡的燒烤連鎖品牌
嘉賓演講主題：《從特色餐飲到連鎖之路》
參訪亮點：
1、聽鄭喜旺“少班主”現場分享鄭喜旺的連鎖之路
2、學習特色餐飲如何形成連鎖規模
3、實地探索特色燒烤產品的打造
4、在馬云打卡過的店，品鑒鄭喜旺燒烤菜品
和鄭喜旺學：
在鄭州，提到燒烤品牌，鄭喜旺一定排在第一位，尤其是它在河南新密的老店，每年4月到11月，日日爆滿，每天排隊上千桌。而目前他也在鄭州城區開出了10家門店，把特色餐飲做成了標準化極高的連鎖規模。此次游學，讓我們一同探秘鄭喜旺的連鎖之路。
深度參訪：小鍋米飯品類先驅
參訪亮點：
1、了解禾珍珠如何把“米飯”這個家常單品做成爆款
2、作為快餐，學習禾珍珠的食材選品和機制效率
3、了解其菜品組合和品牌營銷心得
4、店內品鑒其菜品
游學正式開啟！ 名額有限，趕快報名吧！ 【游學時間】：5月17日-5月19日 【游學地點】：河南鄭州 【游學費用】: 7980元/每人 費用包含：三天食宿考察費（住希爾頓或同級） 報名詳情咨詢：18514533215 （微信同號）
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