九妹鳳爪鎮店同款
山椒鳳爪
最近很多餐飲人在問夏季什么好賣
小編今天給大家推薦一款：
地攤、排擋、走食小吃、外賣，
都好賣的小吃：山椒鳳爪。
鳳爪雖好可是因為不少店家，
從某音、某度搜到的配方，
導致口味一般，賣相差，成本高，
不僅不能提升銷量，回頭客也少！
今天給大家推薦這道：火賣20年
鳳爪鼻祖有優同款——山椒鳳爪！
酸、辣、脆、香、筋道，
深受當下年輕人喜愛的零食小吃！
這道鳳爪在傳統口味上升級優化，
無需基礎、低成本、0門檻售賣，
流程清晰簡單，人人都可以學會！
只需雞爪改刀預焯水和山椒鳳爪汁，
雞爪今天泡明天就可以售賣，
蔬菜更是4～6個小時就可以出品！
不僅節省人工成本和制作時間，
更能將這道經典小吃爽辣凸顯出來！
這道山椒汁不僅可以泡鳳爪，
還能泡豬皮、翅尖和竹筍等蔬菜。
可謂是一款萬能小吃汁水，
是火爆20年月銷10000+的零食鼻祖！
課程核心亮點
價值2萬元萬能山椒汁可出10道引流菜
這款萬能山椒汁可批量預制，鳳爪今天泡明天就可以售賣，蔬菜更是4～6小時就可達到口感最佳，可出包括豬皮、翅尖、竹筍等在內的10多道引流菜。
火賣20年有優同款，落地即可賺錢
這款山椒鳳爪是有優鳳爪同款，已經火賣20年，野山椒的酸辣+鳳爪的Q彈韌勁+蔬菜爽口的脆感，更能將這道經典小吃的爽辣凸顯出來，落地即可大賣賺錢。
無需餐飲基礎、低成本食材、0門檻售賣
這款萬能山椒汁經升級優化，成本低、好售賣、操作簡單不費人，搭配洗澡泡菜一同售賣，毛利高達85%以上，利潤可觀！0基礎餐飲小白看一遍也能學會，下單即可出餐，效率非常高！
地攤、排擋、走食小吃、外賣都好賣
這款山椒汁是當下年輕人追捧的口味，吃了一口接一口停不下來，視頻教授餐廳、零售2種出品方式，賣相清爽還不臟手，買過的用戶復購率70%+，堪稱小吃引流爆款，零食鼻祖！
看“山椒鳳爪”視頻
課程核心步驟
第1步：鳳爪的預制處理
1、如何根據大小、品相選擇鳳爪；
2、鳳爪去腥煮水料的配比數據；
3、煮水料的下料順序講究；
4、鳳爪的煮制時間及關鍵點；
5、鳳爪如何進行改刀。
第2步：山椒鳳爪制作
1、制作山椒鳳爪汁A、B料的配比；
2、各食材的改刀及熬煮下料順序；
3、鳳爪什么時候泡成品口感最好；
4、鳳爪的泡制時間及存放要求；
5、餐廳2種售賣出品的流程方法。
第3步：洗澡泡菜制作
1、蔬菜的選擇及挑選規范；
2、各食材改刀形狀大小；
3、批量預制泡制時間及用量。
第4步：山椒鳳爪出品
1、山椒鳳爪的出品裝盤；
2、洗澡泡菜的如何出品裝盤；
3、山椒鳳爪7大關鍵點難點復盤。
檸檬鳳爪+泡椒鳳爪+蒜香麻辣鳳爪，
原價599元的3款課程，
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