新長福一直以經營品質海鮮、精品湘菜以及粵、湘等各地經典特色菜肴為主。作為湖南餐飲企業的代表之一，為了保證“健康”“安全”“美味”，新長福在食材的品質上一直非常重視，堅持“不時不食”，如果食材不當季，即使是在餐廳銷量火爆的熱門菜式，新長福也會選擇撤下。
辣椒炒海參、金米燴鮑魚、香辣小花螺，還有把人饞哭的大閘蟹等等，新長福的這些菜品，吸引了無數食客慕名而來。能長時間保持較高水準的出品，不僅得益于其精英如云的廚師團隊，更是因為他們嚴格遵守多年來摸索、建立的“新長福專業標準”選擇食材。
新長福的定位是商務宴請、企業團拜、家庭聚餐等，而針對這一部分的客戶群，在服務上他們更加貼心。
曾經有一次，前來用餐的顧客們中有一位孕婦，服務員考慮到其健康，便上前與其經過溝通后，將茶葉水換成了白開水；在臨走時，還將顧客送至電梯確認安全才離開。
類似這樣小小的舉動還有很多，讓不少來此消費的顧客都對新長福的服務豎起了大拇指。
下面，就讓我們來欣賞一下這家湖南知名餐飲品牌的部分出品吧。
雪花牛肉打邊爐
金槍魚刺身
剁椒芙蓉龍蝦七年魚子醬
金湯花膠雞
濃湯煨水魚
黑松露臭豆腐焗草蝦
姜汁蒸乳山蠔
滋補濃湯燉羊肉
冬筍炒臘肉
茶油蒸臘鴨
俄羅斯板蟹
盆滿缽滿
魚子醬甜椒蟹肉 黑松露土匪豬肝
祖庵裙邊花膠
芙蓉蟹肉炒翅
燒椒雪花牛肉鮮松茸
紅煨甲魚炸臭豆腐
雞湯重陽菌
瀏陽豆豉水灼芥菜
辣椒炒海參飯
南北杏仁湘蓮燕窩
來源：新長福餐飲、董克平飲饌筆記
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