• 餐廳有員工做老板的親戚,這6個問題將把你拖垮! |創業筆記第218期


    企業中存在大量親戚已經成為普遍現象,可以說,有95%的企業中有親戚朋友員工。親戚員工就是一柄雙刃劍,他們可能比其他員工更操心企業中的大小事務,也可能會因為身份的不同,而凌駕于制度之上,結果不盡相同,對企業發展發揮著不可忽視的影響。

    餐飲創業初期,不少老板都會雇傭自己的親戚當幫手。親戚不論工資高低都堅定追隨,而你也會因為血緣關系的存在無論能力與否都會給予對方充分的信任和核心的工作崗位!
    有利的方面我們自然不用多說,不利的方面你更是深有體會,有些親戚有特權思想,自覺高人一等,消極怠工,多多少少會違反制度與規定,親戚員工的6個負面影響,讓你的餐廳止步不前。

    占著位置不干活
    影響整體效率
    有些來餐廳工作的親戚都是沒有學歷且沒有一技之長,在餐飲行業專業技能也是較低的。
    這種親情上的關照成分,或多或少都會引起外人的不平。尤其是在工作上的玩忽職守,嚴重影響了相關部門相關崗位的工作進度和工作質量,但是因為是老板的親戚這種特殊性,又讓外聘員工無法開口,就算開了口做老板的你也未必信,信了也未必采取措施公事公辦。于是,大家都是心照不宣罷了!
    強權和特權思想嚴重
    破壞餐廳規章制度
    因為是直系親屬關系,就是不屬于本職工作范圍之內的事,他也插手,他也要管。就算是本身能力不能勝任的工作,他也敢做,他也敢干。用員工的身份行使著總經理的權力,自然就會引起大家的不滿。
    這種強權和特權思想無疑就是對餐飲店規章制度最大的破壞,更是對整個公司正常運營的干擾!
    如果說餐飲店無法走向正規,那么親戚員工在組織里的這種特殊行為是最根本的原因。有很多規則遇到親情就作廢,有很多原則遇到親情就隨意,有很多紅線遇到親情就規避。這是很多餐飲店做不大做不強的真正原因。

    以感情為用人原則的店
    留不住人也難招人
    在中國餐飲店里感情關系決定了信任程度,尤其是民企更加突出。因為是信任所以才把大量的核心崗位分配給了“自己人”。
    就是因為核心崗位都留給了自己人,說明你這個老板用人的狹隘,不相信任何人只相信自己的親戚。因此內部的員工晉升無望,外面的新人進來絕望。
    只有成為老板的親戚才能有晉升的可能。于是,那些想晉升的人他們不擇手段的跟老板套交情,認干爹、認干娘。不是員工非要這么做,是你老板的用人導向說明了一切。
    如果不走這條“認親的路”就沒有晉升的機會。這種以感情為用人原則的餐飲店,自然留不住人也招不進新人,餐飲店就是一潭死水。

    親戚員工容易拉幫結派
    導致餐飲店人心渙散
    無論外聘員工是什么樣的工作動機,親戚員工都會帶著懷疑的眼光去配合對方、用監視的方法去打探對對方。這種不信任的行為無疑是對組織凝聚力最大的傷害!
    只要屬于親戚范疇的員工他們之間都是格外的信任和幫襯,把親戚一派的看成自己人,把非親屬關系的員工看作是外人,這種明目張膽的拉幫結派,是很多餐飲店人心渙散的根本。
    本來是一個共同的目的走到一起的同事,非要區分為外人和自己人。這樣的組織連團伙都算不上,團伙最起碼是一條心。這樣的民企是兩條心!

    易越級請示老板
    造成組織管理混亂
    作為老板的你對于親戚員工的越級請示并不覺得不妥,但是對于總經理來講就是嚴重的越級行為。有了這么一個負面榜樣,員工們都發現了最終還是老板說了算,于是大家還是大事小事向老板匯報,向老板請示,這就還原了事實上老板為中心的格局。總經理成了名副其實的擺設和花瓶。
    這種越級請示的行為,是對總經理的不信任,更是對組織現有工作次序的破壞,時間久了就會形成不良的風氣,造成組織管理混亂。

    認為自己有靠山自己不進步
    阻礙工作推進
    由于身份的特殊性,親戚員工一直認為自己有堅強的后盾和強大的靠山,誰也撼動不了他們的位置,只想著守株待兔和坐享其成的收獲。這種特殊行為,是餐飲店全面工作推進的障礙。

    在生活日新月異的今天,想要滿足顧客日益增長的對口味、食材、菜品、環境的要求,我們餐飲人只能不斷絞盡腦汁地創新,只有能夠不斷創新以及自身擁有一技之長的人才,才能使我們的餐飲店立于不敗之地。而有著“特權”的親戚員工,既不用擔心被辭退,也沒有創新壓力,反而成了店里最輕松的人,這會引發其他員工的不滿,極大地影響大家的創新動力。
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    來源:餐標+ |  作者:佚名
    編輯:寒斌  |  統籌:大箏 
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