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新式茶飲賽道如火如荼！

數據顯示，2020年新式茶飲消費者規模正式突破了3.4億人，而到2021年，新式茶飲市場規模將會突破1100億。

資本也依然熱情不減，除了喜茶、奈雪等頭部網紅品牌備受資本喜愛，滬上阿姨、7分甜、古茗茶飲等腰部品牌也開始受到資本青睞，在2020年拿下融資。

奈雪更是在今年2月遞交了招股書，爭當新式茶飲第一股，喜茶、蜜雪冰城等品牌也屢屢傳出上市傳聞。

這次，我們在深圳年輕人最喜歡逛的商場萬象天地，做了一次茶飲品牌調研！

我們統計了萬象天地11家茶飲品牌的情況，包括臺灣純茶品牌京盛宇、網紅茶飲巨頭奈雪の茶、世界茶博會冠軍茶T9 tea、輕食果汁原鮮、湊湊旗下茶飲品牌茶米茶、拿西克、純茶品牌Teastone、椰子主題店蔻蔻椰、廣西網紅奶茶阿嬤手作、果汁飲品果汁吧、有茶等。

而從這些茶飲品牌中我們能得出，萬象天地的茶飲品牌有什么特點？哪些茶飲店又是最賺錢的？

根據公開資料整理

品類齊全、首店矚目，

網紅店、小眾品牌多

萬象天地的茶飲品類齊全，包括純茶、奶茶、水果茶、果汁、椰汁等品類。

茶飲品牌里首店比較多，例如阿嬤手作深圳首店、T9 tea深圳首店、蔻蔻椰深圳首店、Teastone全國首家全新概念店等，萬象天地的招商能力確實不容小覷。

萬象天地的茶飲品牌以網紅、小眾品牌為主，除了奈雪和有茶門店數量較多，很多茶飲品牌都比較小眾，有的在深圳只有幾家分店，甚至只有萬象天地才有。

1、位置較分散

從位置來看，萬象天地留給茶飲品牌的并不都是好位置，有能力的就拿好位置，但大多數都是靠品牌能力說話。茶飲品牌位置分布相對較分散，分別位于里巷、B1層、2層、4層和5層。

除了奈雪、Teastone這種受資本看好、融資多的網紅大店有能力拿到好位置，位置比較好，展示比較明顯，也不受商場營業時間限制，其他茶飲品牌的位置會相對較差。

奈雪位于里巷入口，純茶品牌Teastone則位于商場2樓，連通時光廣場，跟著誠品進來的京盛宇則位于里巷出口，靠近水廣場，其位置和品牌能力都要弱些，會有點尷尬。

原鮮、T9 tea、茶米茶、蔻蔻椰則聚集于商場B1層，處于直通華潤寫字樓的必經之處。拿西克則位于4樓扶梯口，旁邊就是繽紛萬象滑冰場。阿嬤手作同樣位于4樓扶梯口附近，連通了外面的水滴花園。果汁吧位于5樓的美食廣場，有茶則位于5樓的百老匯影院。

他們都拿到了想要的位置，他們都有光明的未來。

2、單價高、口碑出圈

萬象天地的茶飲品牌還有個特點，大部分茶飲店的客單價都不低，雖然有些品牌比較小眾，但是客單價基本與奈雪持平，有的店甚至比奈雪還高。

可能也與萬象天地的商鋪調整速度比較快有關，商場目前存在的不少茶飲品牌口碑也比較不錯，是有消費者會因為特定的店特地來打卡、買飲品。

實地調研商場內11家知名茶飲店，哪家最賺錢？

從我們現場觀察到的人流、出品情況來看，在工作日相同的時間段里，網紅奈雪還是保持著強勁的品牌吸引力，人氣最旺，出品也是最多的。

Teastone也是人氣不斷，點單的人就沒停過，客單價也非常高，以年輕人居多，出品也比較精致，但出品速度會比奈雪慢很多。

阿嬤手作直接爆單，目前還在做品牌的阿嬤手作對出品要求非常嚴格，都是現做現賣的，現場點單沒有一個小時根本就喝不到，不少去萬象天地的消費者奶茶都會提前很長時間下單。

（注：本次測算數據都為人工統計，所有數據僅供參考，歡迎指正~）

奈雪位于萬象天地里巷入口，位置不錯，人氣也很好，作為網紅餐飲還是很有號召力的，我們工作日去了幾次萬象天地，這家奈雪店的人都非常多，外擺區基本上都坐滿了。

店面裝修風格：奈雪萬象天地店很大，面積有200多平，延續了奈雪一貫的裝修風格，整體設計偏休閑簡約，也很有設計感。

店內工作人員：店面很大，消費者也很多，店內共有10名店員。

飲品口味：奈雪的口味還是比較穩的，霸氣燃爆橙子口感比較清爽，有各種清新香氣的混合；季節限定款霸氣芝士楊梅飲品楊梅顆粒大，果肉多，再配上茉莉初雪茶底清新的口感，還是很適合春天的。

因為奈雪的桌子上是可以自己掃碼點餐的，店內的人流量也很大，這也導致統計消費情況出現了一定的困難，我們無法完全統計本次時間段的銷售情況，飲品和面包數量我們以這段時間的實際出品作為測算數據。

我們在4月7日下午3點到達店內，4點離開，期間來了112位消費者，出杯量為108杯飲品，33個面包。

營收情況：下午3-4點，賣出108杯飲品，單價統一以25元來算，飲品營收為2700元，賣出了33個面包，單價統一以19元來算，面包的營收為627元，這一個小時店內的營收至少為3327元。

奈雪的營業時間為上午10至晚上23點，共13個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時3327元營收來估算，這一天奈雪營收為43251元。

成立于2018年的Teastone，是一個主打純茶飲品的新式茶飲品牌，不過店內也有茶點、茶具及茶葉，點單的時候消費者還可以試飲，選擇喜歡的飲品。

Teastone目前在深圳有4家直營店，盡管門店數量不多，但Teastone的融資速度還是挺快的，今年已經拿到了2輪融資，融資了幾千萬。

Teastone單店面積：都在200-400㎡之間，目前已經形成了成熟的單店模型。而且萬象天地店也很賺錢，據了解這家店開業3個月，月銷售額達到了150萬。

店內裝修風格：萬象天地這家店面積也很大，店內裝修以“盛唐氣象”為主題，整體呈現出盛唐時期的建筑特點，服務員也身著黑白色的特色服裝。

店內工作人員：即使是工作日，這家店也非常火爆，筆者在店里待了一個小時，排隊點單的消費者就沒停過，消費者很多，店內也有9個服務員負責。

飲品口味：店里的飲品出品很漂亮，熱茶有小茶壺自己沖泡，冰茶t’XO則使用月亮瓶，搭配冰球。

小香檳的茶湯呈現綠色，在月亮瓶里很漂亮，聞起來沒什么味道，嘗起來味道也比較清淡，有淡淡的回甘，很適合深圳的夏天；奇蘭茶湯橙黃明亮，喝起來很香。

我們在4月7日下午3點到達店內，4點離開，期間來了55位消費者，出品了50杯飲品，21份茶點。

營收情況：下午3-4點，賣出50杯飲品，單價統一以65元來算，飲品營收為3250元，賣出了21份茶點，單價統一以27元來算，茶點的營收為567元，這一個小時店內的營收為3817元。

根據大眾點評顯示，Teastone的營業時間為上午10點至次日凌晨1點，共15個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時3817元營收來估算，這一天Teastone營收為57255元。

店員也跟筆者透露，他們不久就會在福田卓悅中心開出深圳第二家分店，將于5月20日開始試營業。

阿嬤手作萬象天地店位于商場4樓電梯右對面，外面還連通了水滴花園，位置還是不錯的。

店內裝修風格：店鋪裝修也是以胡桃木作為主色調的臺灣小店風格，開放式的廚房，整個飲品制作過程消費者都可以看到。

店內工作人員：阿嬤手作主打現煮現做，現場除了點單臺，還有阿嬤熬煮區，有服務員在熬煮區現做芋圓、麻薯等小料，現場的工作人員也很多，大概有18個。

阿嬤手作的產品包括季節限定、水牛乳、鮮奶茶、手作芋圓麻薯、三無雪糕、抹茶系列等，奶茶現做，品控還是有保證的，不過一杯奶茶的出品時間很久，我們3點點了一杯阿嬤手作的奶茶，到了4點多才拿到，差不多等了60多分鐘。

飲品口味：阿嬤手作飲品的口感還是很不錯的，出品很穩，連不愛喝奶茶的人都覺得不錯，也吸引了不少消費者特地過來打卡。

招牌原創奶茶米麻薯奶茶嘗起來味道很淡，不膩，還有陳皮的味道，麻薯也比較軟爛，還是很推薦的。

不過也因為制作時間長，店內完全處于爆單狀態，不少來到現場的消費者看到要等很長時間，也沒點東西就走了。

我們在4月7日下午3點到達店內，4點離開，期間來了29位消費者，大約點單14杯飲品，5個雪糕，以現場情況來看確實一般。

營收情況：下午3-4點，賣出14杯飲品，單價統一以24元來算，飲品營收為336元，賣出了5個雪糕，單價統一以18元來算，雪糕的營收為90元，這一個小時店內的營收為425元。

但這個點店里是處于爆單狀態的，我們3點掃碼點奶茶的時候，小程序上顯示有343杯茶飲正在制作中，4點的時候顯示還有149杯處于制作中，阿嬤手作一個小時的出杯量為194杯。

單按這一個小時的出杯量來看，單價統一以24元來算，這一個小時的飲品營收為4656元，再加上90元的雪糕營收，這一個小時店內的營收為4746元。

臺灣紫砂壺手沖茶代表京盛宇萬象天地店于2018年12月15日開業，位于誠品生活里巷出口，目前在深圳有三家分店，分別在萬象天地、深業上城、深圳灣萬象城。

不過店員表示，萬象天地這家店這個月底就要關門了，當時開業是跟著誠品一起進來的，現在誠品撤了，這家店也沒有再續約，華潤這邊也要一起改造升級。

這家店位置感覺并不太好，經常有消費者從門口經過，但是很少有人進來，筆者也來過萬象天地很多次，京盛宇開業2年多了，沒什么印象，還以為是新店。

店內裝修風格：京盛宇這家店還挺大的，面積約90㎡，整體裝修呈現簡約風格，很有設計感，店里還有樹木，帶有自然森林的氣息。

店內工作人員：店里由3名店員負責，不止賣茶飲，還賣茶葉和茶點。

飲品口味：店內的招牌冷茶清香杉林溪烏龍，入口有些苦澀，喝完有回甘，但是出品感覺并沒有讓人很驚艷。

筆者是4月1日下午3點到達店內，4點才離開，這一個小時內，除了筆者外，只有快到4點的時候有4個人進來，點了2杯茶飲和一份打包的甜點。

營收情況：下午3-4點，賣出3杯茶飲，單價統一以30元來算，飲品營收為90元；一份甜點按照2人量，單價統一以17元來算，甜點營收為34元，這一個小時店內的營收為124元。

根據大眾點評顯示，京盛宇的營業時間為上午10至晚上10點，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時124元營收來估算，這一天京盛宇營收為1488元。

拿西克LE CHIC是一家咖啡連鎖店，目前店內以咖啡、水果茶、奶茶、冰淇淋這幾個品類為主。

拿西克萬象天地店位置還不錯，就在4樓電梯口、繽紛萬象滑冰場旁邊。

店內裝修風格：拿西克店面比較小，約23平，是一家檔口式小店，北歐式小推車風格。

店內工作人員：店內有3名店員。

飲品口味：拿西克的抹茶趣樂冰飲品口感偏甜，比較一般，還有冰淇淋，感覺小朋友會比較喜歡。

我們同樣在4月1日下午3點到達店內，4點離開，期間來了17位消費者，點了8杯飲品和3個冰淇淋。

營收情況：下午3-4點，賣出8杯飲品，單價統一以33元來算，飲品營收為264元；3個冰淇淋，單價統一以30元來算，冰淇淋營收為90元，這一個小時店內的營收為354元。

拿西克的營業時間按照上午10至晚上10點來算，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時354元營收來估算，這一天拿西克營收為4248元。

生在德國，長在中國的T9 tea，身上有很多標簽，比如“國內首個時尚茶品牌”、“經典的愛馬仕橙配色”、“知更鳥IP”等，其目前在全國范圍內有6家門店，深圳只有萬象天地這一家。

T9 tea位于萬象天地商場B1層，產品以茶飲、茶葉為主，主要收入來源應該是茶葉。

店內裝修風格：T9 tea店入眼就是鮮艷的橙色，設計有點商務簡約風，因為面積比較小，不到40平，店內布局比較緊湊，店員都穿著很正式的西裝。

店內工作人員：2名店員。

飲品口味：伯爵拿鐵茶味比較重，沒什么拿鐵的味道，味道也有點淡。

我們在4月1日下午3點到達店內，4點離開，期間來了15位消費者，賣出了11杯飲品及2包茶葉。

營收情況：下午3-4點，賣出11杯飲品，單價統一以33元來算，飲品營收為363元；2包茶葉，單價統一以400元來算，茶葉營收為800元，這一個小時店內的營收為1163元。

T9 tea的營業時間按照上午10至晚上10點來算，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時1163元營收來估算，這一天T9 tea營收為13956元。

原鮮位于萬象天地商場B1層，根據大眾點評顯示，其目前在深圳有三家分店，分別位于萬象天地、深圳灣萬象城及羅湖萬象城。

店內裝修風格：原鮮店鋪裝修風格比較簡約，背景墻則是很多水果圖片，店內也有很多新鮮水果，店內工作人員表示整個店鋪面積約50平。

店內工作人員：有2名店員。

飲品口味：原鮮主打鮮榨果汁，在口味上并沒有什么特點。

我們在4月1日下午3點到達店內，4點離開，期間來了16位消費者，賣出了28杯飲品。

營收情況：下午3-4點，賣出28杯飲品，單價統一以34元來算，飲品營收為952元，這一個小時店內的營收為952元。

原鮮的營業時間按照上午10至晚上10點來算，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時952元營收來估算，這一天原鮮營收為11424元。

茶米茶是湊湊于2018年推出的全新茶飲品牌，目前在深圳有6家門店。

店內裝修風格：茶米茶店內裝修以古樸的新中式風格為主，萬象天地這家店位于B1層，整體是開放式的，帶點木質感和冷工業感的混搭風。

店內工作人員：4名店員。

茶米茶最大的特點是在茶湯上做出了差異感，用茶葉來熬制茶飲的湯底。店內產品也以奶茶為主，還有冰淇淋。

飲品口味：從出品及口感來看，并沒有感覺出它有什么特色，就是普通奶茶的口感，不會難喝。

招牌大紅袍奶茶茶味很淡，跟一點點的口感很像，但是價格會比一點點高很多，性價比不高。

我們在4月8日下午3點到達店內，4點離開，期間來了6位消費者，出品了10杯飲品，其中還包含店員送出的3次外賣訂單。

營收情況：下午3-4點，賣出10杯飲品，單價統一以23元來算，飲品營收為230元，這一個小時店內的營收為230元。

茶米茶的營業時間按照上午10至晚上10點來算，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時230元營收來估算，這一天茶米茶營收為2760元。

店內裝修風格：有茶萬象天地店位于5樓的百老匯電影院里，門店裝修風格也是開放式的茶飲吧臺風格，還有休息區。

店內工作人員：有2名店員。

飲品口感：店內產品除了水果茶外，還有奶茶，水果茶口感也是茶味較濃，又帶有水果的清爽感，還是很不錯的。

我們在4月8日下午3點到達店內，4點離開，期間來了6位消費者，出品了9杯飲品，其中還包含店員送出的2單外賣。

營收情況：下午3-4點，賣出9杯飲品，單價統一以25元來算，飲品營收為225元，這一個小時店內的營收為225元。

有茶的營業時間按照上午10至晚上10點來算，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時225元營收來估算，這一天有茶營收為2700元。

果汁吧位于萬象天地5樓的美食廣場，根據大眾點評來看，果汁吧目前在深圳有2家門店。

店內裝修風格：果汁吧裝修風格呈現出自然地森林風格，店鋪也是開放式的。

店內工作人員：有2名店員。

果汁吧主打鮮榨果汁，店內能看到很多水果，店內還有港式奶茶和罐裝飲料。

飲品口感：從口感來看，果汁吧的主打飲品也沒什么讓人驚艷的，就是鮮榨果汁、鮮榨蔬菜汁。

我們在4月8日下午3點到達店內，4點離開，期間來了10位消費者，出品了8杯果汁，還有2瓶加多寶。

營收情況：下午3-4點，賣出8杯飲品，單價統一以20元來算，飲品營收160元，2瓶加多寶為20元，這一個小時店內的營收為180元。

果汁吧的營業時間按照上午10至晚上10點來算，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時180元營收來估算，這一天果汁吧營收為2160元。

Allcoconut蔻蔻椰是成立于2020年的椰子主題原創店，主打椰椰青及椰汁飲品，比較有特色。

去年9月17日開業的蔻蔻椰萬象天地店是深圳首店，蔻蔻椰目前在深圳只有3家分店，分別位于萬象天地、福田星河cocopark及歡樂港灣。

店內裝修風格：蔻蔻椰的店鋪跟名字很符合，是椰子主題風格，整體呈開放式，店內還放有很多椰子。

店內工作人員：有6名店員。

飲品口感：椰子飲品主題店很有意思，出品味道也可以，因為主要成分就是新鮮椰青及椰汁，口感比較原生態。

烏蹄凍凍椰青味道還是可以的，飲品里面加有馬蹄和椰肉，不過喝起來像在喝椰子汁；招牌馬蹄爆珠電椰水比較讓人驚艷，爆珠一咬就會有汁出來，椰青水也比較清新。

蔻蔻椰到店來買飲品的人并不多，線上下單的人比較多，店員基本上手都沒停過，店內還有一個店員專門負責外送。椰青及椰汁也是新鮮的，筆者當時在店里還現場看店員開了幾十分鐘的椰子。

我們在4月8日下午3點到達店內，4點離開，期間來了12位消費者，出品了29杯果汁，其中線上下單了20杯。

營收情況：下午3-4點，賣出29杯飲品，單價統一以26元來算，飲品營收754為元，這一個小時店內的營收為754元。

蔻蔻椰的營業時間按照上午10至晚上10點來算，共12個小時，不考慮有的時段人很多、有的時段人很少的極端情況及其他因素，以一小時754元營收來估算，這一天蔻蔻椰營收為9048元。

一方面，從商場的角度來看，選擇備受資本青睞的網紅品牌還是很穩的，自帶粉絲和流量，具有很強的吸金能力；但有的單價較高、出品較好的小眾網紅品牌在商場里也能有很強的生命力和表現力。

另一方面，從品牌的角度來看，年輕人居多，有消費實力的深圳還是很被看好的，現在除了本土網紅品牌外，也有越來越多的外地網紅品牌選擇進入深圳市場。

并且不少外地網紅茶飲品牌首進深圳都會選擇有年輕人基礎的萬象天地，萬象天地確實稱得上是茶飲首店收割機。

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主編丨陳青

（部分圖片來源網絡） 

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