高效優化的考察路線，讓餐飲老板省去時間、高效率找到源頭生產廠家
用一位餐飲同學的話就是“再也不用自己開車到處碰……”
第一站
湖南最大復合調味品生產廠家
被評為“湖南省餐飲行業十大品牌企業”，是國內100多家一流餐飲企業的供應商，湘味復合調味品一應俱全。董事長親迎考察團，團講解公司的研發實力、技術優勢和產品特色，并組織品鑒小龍蝦、鳳爪等多種產品。最大特點是：根據企業需求訂制醬料。
蘸料、鹵烤醬料、小龍蝦醬料、小吃涼菜醬料等多個系列共計3000余款產品
服務企業：西貝莜面村、費大廚辣椒炒肉、盒馬生鮮、阿甘鍋盔、文和友、胡桃里、王品集團、木屋燒烤、57度湘、蜀王集團、千喜鶴、廚嫂當家、毛家飯店、小尾羊等
第二站
非物質文化遺產瀏陽豆豉生產廠家
瀏陽豆豉非物質文化遺產傳承廠家，湖南知名餐飲連鎖企業的豆豉都在這家采購。同時，這家也是少有的堅持用傳統工藝流程制作豆豉的生產廠家。【餐飲時報】好食材考察團到來后，非物質文化遺產傳承大師親自為考察團做講解，一邊帶領參觀瀏陽豆豉的生產車間，一邊詳細解說瀏陽豆豉的工藝細節。
窠心豆豉、美味豆豉、瀏陽河豆豉、風味豆豉、麻辣豆豉等
第三站
湖南臘味、臘制品特色生產廠家
第三站是湖南餐飲同行共同推薦的品質最好、質量最穩定的臘味生產廠家。這里生產30多款湖南特色臘味臘制品。總經理親自迎接考察團，并帶領參觀臘肉生產基地，詳細講解各種臘肉的制作工藝和流程，分享多項創新發明，來自全國各地的餐飲同行很多都是首次真正看到“臘味生產的秘密”。來自上海萬琪餐飲的李總感嘆，這是她見過的最專業的湖南臘肉生產廠家，并決定從這里長期訂購臘肉產品。
第四站
國內最大的預制菜、方便菜、半成品菜生產廠家
該企業獲評“湖南省著名商標”、“湖南省農業產業化龍頭企業”、農業部“全國主食加工業示范企業”，目前面向市場的有40余款產品，海底撈、炊煙時代、農耕記、華萊士、大蓉和、蒸瀏記、華天湘菜、廚嫂當家等都是他們的客戶。為迎接考察團，企業專門準備了10多道預制菜，邀請考察團品鑒，參與品鑒的團員也都給出了很高的評價。
梅菜扣肉、小炒黃牛肉、雪花肉丸、香芋扣肉、紅燒肉、宴席扣方、牛三鮮、醬汁肘子、高壓香芋、香菇肉丸、霸道鳳爪、魚酸菜、紅燒獅子頭、柴火煙筍、油悶煙筍、糯米香芋、珍珠藕丸、飄香豬尾、虎皮豬尾、蒙古肉、蒜香扇子骨、蒜香仔排、孜然脆骨、詳細外婆菜、酸菜小筍、什錦野菜、糯米香蒸排骨、老壇下飯菜、老壇爽卜、雞汁脆筍、糯米筍、黃牛雜、干鍋牛雜、干鍋羊雜、紅煨黑山羊、飄香羊肚絲、五香牛肚、牛腩煲、醬鹵牛腱子、手工小酥肉、魚皮卷、泡椒魚皮、脆肚尖、美味小田螺等40多款
第五站
腌制菜、風干菜、調味菜制品生產廠家
我們參觀考察的這家廠家，被湖南餐飲同行公認“品質最好、最地道”。總經理親自接待，介紹企業的技術優勢和產品特色，并安排現場品鑒。創新型產品——茶油紅薯葉酸菜深受考察團好評。來自湖南的餐飲老板萬總品嘗后贊不絕口，作為天天使用湖南食材的湘菜老板，對產品最有發言權，他不僅當場下訂單，而且加了老總微信協商大量采購。
茶油紅薯葉酸菜、茶油辣椒豆豉、茶油酸菜脆筍、拌飯剁辣椒、茶油剁辣椒、米蝦辣醬、茶油小魚仔油辣椒等
第六站
湖南著名油豆腐、百葉、白香干等豆制類產品生產廠家
油豆腐、香干等是湘菜的主力食材，不僅使用廣泛，而且毛利高。湖南的油豆腐、香干全國知名。
【餐飲時報】好食材考察團，專門選定了豆腐生產廠家現場考察和品評。
第七站
湖南特色甜酒、糯米酒生產廠家
湖南米酒，越來越在全國餐飲企業中風行。湖南米酒口味香甜、既可當飲料又可當酒，尤其女性特別喜歡，而且成本低，利潤空間大。
我們參觀的米酒生產廠家，古法釀造工藝和現代技術的結合，以18道嚴謹工藝生產出特色甜糯米酒，深受年輕群體的歡迎，而且規格、大小、瓶型都可以根據企業定制。現場品評后，本次考察的不少餐飲同學現場訂貨。
桂花甜糯米酒、菊花甜糯米酒、玫瑰甜糯米酒、茉莉甜糯米酒、大麥甜糯米酒、蕎麥甜糯米酒、原味甜糯米酒、丁香甜糯米酒、肉桂甜糯米酒、紫蘇甜糯米酒等
第八站
腐乳、霉豆腐、米酒生產廠家
腐乳、霉豆腐是湘菜中必不可少的原料。我們考察的這家腐乳生產廠家獲評“湖南省知名商標”，其規模化、規范化的生產流程給考察團留下了深刻的印象。
香辣霉豆腐、特辣霉豆腐、紅油霉豆腐、麻辣味無油霉豆腐、香辣味無油霉豆腐、特辣味霉豆腐，香辣腐乳、茶油腐乳、紅油腐乳、老壇腐乳，湘米酒、糯米酒
第九站
湖南知名豆腐、油豆腐、霉豆腐生產廠家
這也是一家“非物質文化遺產”廠家，擁有非物質文化遺產——空心豆腐。將空心豆腐切割成塊，放入130度-150度的大豆油中烹炸6分鐘后撈起，鮮美可口的油豆腐就誕生了。考察團現場品嘗后，對這里的空心油豆腐贊不絕口。以非遺產品空心豆腐為原料生產出來的油豆腐、霉豆腐、香辣腐乳，也都廣受好評，來自浙江的王總一邊品嘗油豆腐，一邊不斷強調要把好吃的油豆腐帶給浙江人民品嘗。
第十站
湖南臭豆腐胚料生產廠家
參觀完這一站，有同學說：終于看到臭豆腐的生產過程了！
這家臭豆腐坯廠家，最大特點就是“純生物發酵制作臭豆腐”——有湖南同行評價說：這樣生產臭豆腐坯的企業真不多了！擁有完整的質量管理體系、規范化的生產車間和冷庫，采用純天然的山泉水制作產品，因而這里的臭豆腐在清香中透著淡淡的甘甜。總經理親自帶領考察團參觀臭豆腐的生產車間、發酵車間、包裝流程和冷藏冷庫。江西某位餐企老板直言這是他見過的最規范、最嚴謹的臭豆腐生產廠家，考察團有近半數成員當場下單訂購這里的臭豆腐。
第十一站
湖南特色蔬菜、瀏陽大棚菜生產基地
辣椒炒肉的辣椒到底是什么品種最好？【餐飲時報】考察團選中了一家蔬菜基地考察。
毗鄰大圍山國家森林公園，自然條件優越。上半年的蔬菜以茄子、辣椒、黃瓜、南瓜為主，下半年主要種植萵筍、豆角、芹菜和包菜等。該基地生產的香辣二號辣椒，受到徐記海鮮等龍頭餐企的青睞，辣椒都是從這家采購。在福建經營湘菜館的張總向基地負責人詳細了解了基地農產品的特點和供貨細節，表示下個月就把這里的優質食材呈現給餐廳的顧客！
第十二站
湖南特色蔬菜生產基地
長沙著名的葉菜種植基地，種植20余種蔬菜，空心菜、早茄、 藤蕹、苦瓜等是這里的優勢產品，每天都有大量的各類蔬菜從這里送往長沙各個餐企、商超和菜市場。
瀏陽知名特色餐廳
瀏陽院子
瀏陽本地地標美食餐廳，廳內是上世紀六七十年代的裝修風格，開辟有農家院落場景，老舊的家具電器，喚起過去的歷史記憶，加上地道的瀏陽土菜，給考察團留下了深刻的印象。
蒸辣牛腩、水豆腐、砂鍋魚頭、蒜香雞爪、臭豆腐、醋蒸雞、泡椒豬蹄、官渡雞汁田螺、蒸茄子等
湖南知名庭院餐飲品牌
晴溪·綠雅小院
晴溪·綠雅小院是湖南庭院餐飲的代表之一，園林風格的庭院風光，典雅雍容的就餐環境，細致周到的服務，以及本地特色菜品，共同組成了印象深刻的晴溪式體驗。
粉皮頓黑山羊、晴溪紅煨才子鴨、鹽菜香豬肉、椒香雪花牛肉粒、牛尾筍蒸臘腸、蒸火焙魚、堂蒸九年百合等
湖南特色土菜館
白沙邨土菜館
坐落于大溪河畔、白沙大橋旁邊的白沙邨土菜館，是白沙古鎮上最大的餐廳，你可以在這里品嘗到最接近門口一座大石臼，引起了觀察團的興致，許多團員都去找大石臼“親切交流”。用餐之后可以到白沙古鎮游玩，或者到大溪河邊納涼或行走，都是不錯的選擇。
黑山羊湯、蒸豆干、蒸竹筍、火焙魚、腌辣椒炒肉、肉片煨豆腐等
全國知名人氣餐廳
田小狗的飯店
木門白墻，黃白配色，勾勒出地方民居的輪廓，門頭、門簾、室內的提示語與廣告語的字體，都以工整而又略帶笨拙的手寫體呈現，內容也大多率直、通俗，還有農村集市模樣的食材展示區和灶臺樣式的自助取餐臺，都在不斷強化餐廳的田園特色，而巧妙合理的動線和恰到好處的燈光，又在無形中提升了體驗感，再加上香辣爽口、富有地方特色的瀏陽菜肴，共同構建了田小狗的飯店獨樹一幟的沉浸式用餐體驗。
陳皮燉水鴨、鹽菜扣肉、高壓黃鴨叫、蒸香干、北鄉發肉、干椒蒸酸菜、豆豉辣椒、湖藕燒排骨、菜煎小洋芋、小青椒炒土豬肉等
時間：6月17日-18日
報名電話：
小宸 13969175715（同微信）
小慶 15628818385（同微信）
媛媛 15725317030（同微信）
