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60秒速出餐爆款復購率99%
酸菜鹵肉飯
快餐品類一直是餐飲界熱銷款，
而鹵肉飯這個菜式
更是各家門店的必爭之菜！
可是很多餐廳都做出來的鹵肉飯：
口味平淡太大眾，高峰期出餐慢，
肉柴不香制作還成本高 ！
或咸或淡，嚼起來不香也沒記憶點，
復購率低，一錘子買賣！
為了解決餐飲人的這個難題，
特推出快餐爆款—酸菜鹵肉飯！
這款酸菜鹵肉飯成本低，
大約6元/碗，售價可達20元+，
賣得好店1天能賣500碗！
課程中老師將100%揭秘鹵肉秘方，
和缺一不可的4大核心配方技術：
酸菜配比預制+5合1專用鹵肉醬油，
秘制鹵肉鹵汁配比+燜燒鹵肉技術！
通過這套技術做出的酸菜鹵肉飯，
肉質軟爛不膩、酸菜酸辣爽口，
湯汁濃郁、拌飯一絕！
適合快餐、學校、KTV、美食街，
等各種場景進行銷售，
完全能做堂食和外賣鎮店款。
課程核心亮點
酸菜鹵肉飯
想要鹵肉飯好吃，鹵肉醬油是靈魂
傳統鹵肉飯只有醬香味，出餐慢、口味不標準、一天一個味！這款鹵肉飯通過加入復合型鹵汁醬油，使鹵肉飯賣相紅潤油亮、肉香而不膩，加上酸菜的酸辣爽脆口感、非常好吃、有記憶點，吃一次就能記住！
4大缺一不可的核心配方技術100%傳授
為了讓更多餐飲人能學會落地，老師特意將4大缺一不可的核心配方技術：酸菜配比預制+5合1專用鹵肉醬油+秘制鹵肉鹵汁配比+燜燒鹵肉技術100傳授，學會這套技術餐飲小白也能做出來！
成本低，鹵汁可鹵多樣菜，小店也可賣
這款酸菜鹵肉飯食材成本只要6元/碗，市場價基本可以賣到20元+，毛利非常高，而且鹵汁還可以鹵雞腿、鹵雞蛋，出餐再搭配小青菜、溏心蛋、鹵雞腿利潤非常可觀，適合低成本想做快餐店的朋友！
做法簡單，點單復購率高，單品能做9999+
這款酸菜鹵肉飯，做法簡單，餐飲小白也能學會，色香味俱全，用戶喜歡點，銷售場景豐富，不僅可以在餐廳、學校食堂、美食廣場、地鐵商業街、小區做堂食，做外賣也能爆賣，月銷999+不在話下！
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講師介紹
課程核心步驟
酸菜鹵肉飯
第1步：酸菜的處理
1、酸菜的選擇及各食材介紹；
2、酸菜炒制配比數據；
3、下料順序及炒制技巧；
4、炒制的火候、時間及成熟標志；
5、輔料小青菜的炒制配比及流程。
第2步：鹵肉醬汁的制作
1、專用鹵肉醬油的配比流程；
2、糖色的制作流程及注意事項關鍵點；
3、鹵肉醬汁批量預制的方法及保存方法。
第3步：酸菜鹵肉飯的出品=
1、豬肉的選擇及改刀處理；
2、鹵肉醬汁的配比數據；
3、各材料下料順序及煸炒技術；
4、鹵肉燜制鹵煮的技術要點；
5、燜煮時長、火候、各步驟細節；
5、鹵肉飯的出品及搭配裝盤。
課程福利
試做不滿意，憑出品圖免費換課！
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電話：13161569662
課程常見問題
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