如何從人群中一眼認出廚師？

一、胳膊粗

廚師是個體力活，非常人能夠勝任，閑雜人等什么的，根本無法應付這么大的工作量。他們一個人就能翻動鍋里30桌的菜，搬動100斤的湯羹，他們胳膊不粗誰粗？

二、嗓門大

在廚房這個機器隆隆作響的彈丸之地，普通的說話音量對方是完全聽不到的，要是沒有包租婆那樣的“獅吼功”嗓門，對方只能夠看到你的嘴巴在動！所以從音量中也可以辨認出他們！

三、身上有油煙味

廚房就如一個油煙社會，絕對沒有“出污泥而不染”這說法，誰進去了都得沾上那一股“廚房的獨有氣味”，即使戴上了廚師帽，頭發也是油乎乎的，摸一把，得洗兩遍手！所以只要你不是嗅覺失調，一聞就知道是他們了！

四、左手大拇指有塊老繭（左撇子除外）

　　哪個炒鍋師傅左手大拇指沒有這塊“標志物”？干的時間越長，這塊繭子越厚！把他的大拇指翻過來一看就知道！

五、不怕燙手

小時候，父母經常跟咱們說，別人家的孩子比你學習好多了……別人家的孩子比你聽話多了……可是說到要徒手從蒸汽彌漫的蒸柜里取出食物，恐怕別人家的孩子早就被燙得哇哇大叫了！這個活兒對于上什師傅們來說，簡直就如探囊取物般容易，別人家的孩子一邊玩去吧！

六、筷子功超群

　　每道菜品出鍋后，都需要被美化一番才能上桌，這就要求打荷師傅們要有嫻熟深厚的拿筷子功底。在這一點上，甭說夾菜、夾肉、夾黃豆了，就算夾豆腐、夾雞蛋黃，打荷師傅們也是信手拈來，保證完整無缺。

七、左手中指第一個關節不時會貼著創可貼（左撇子除外）

　　當砧板師傅的，誰沒切到過中指第一個關節那塊肉？如果剛好你看到那個人的這個關節處貼著一塊創可貼，恭喜你，他就是一位廚師！

八、見血不會暈

很多人見血就會暈，可是對于水臺師傅們來說，宰雞、宰鴨、宰王八簡直就是易如反掌，血如泉涌什么的都已經司空見慣了。所以如果你看到有人見到血也不會暈，那他不是手術醫生就是廚師！

九、能吃很燙的食物

剛出鍋的食物很燙的有木有！不過廚師們就喜歡把這些食物送嘴里，還美其名曰：試味！

十、有藝術感

這是誰都知道的事兒好不好。看，他們隨手拿個盤子，都可以在上面題字作畫，這就是“烹飪藝術家”！

十一、懂行話

每個菜系的廚師都有自己的行話，比如粵菜的B Fing（開市前例會）、照肺（被訓）、士啤（多備幾桌）、急起（馬上起菜）、單尾（點心主食）、拖水（把食材快速焯幾秒）、搪鑊（把鍋轉動）、啤水（把食材用流動水沖泡）……所以如果你聽到有人說這些行話，那他100%是個廚師！

十二、手上有被燙傷的痕跡

被開水燙傷、被熱油燙傷對于爐頭師傅來說就是家常便飯，他們雙手就像一頭梅花鹿似的，一個點一個點的，一小塊一大塊的，傷疤沒個三五年不會自動刪除。就像這樣，很容易認出來的……

十三、吃飯速度很快

　　大多數廚師的吃飯時間只有半小時，走到飯堂（或吃飯的地方）來回要10分鐘，再算上排隊（或等人到齊）10分鐘，實際的吃飯時間只有10分鐘，還有比廚師吃飯速度更快的生物么？

十四、皮光肉滑

廚房=桑拿房，這是人所共知的事兒。在如此高溫的環境下，廚師們的排汗速度迅速增加，這就促進了新陳代謝的速度。而且他們整天都躲在廚房里，終日不見陽光，能不皮光肉滑？