《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
炎熱的夏天，又到了擼串喝啤酒的時候了，連麥肯這種西式快餐巨頭也開始入局宵夜。近日，麥當勞推出半只雞和啤酒味飲品的套餐組合。
快餐和宵夜看起來八竿子打不著的關系，西式快餐巨頭們卻偏偏將夜宵視為“香餑餑”。他們到底是如何做的呢？
一、麥當勞上半只雞，開賣夜宵產品！
6月16日，麥當勞宣布推出全新青花椒風味半雞及0度泡泡啤風味飲套餐組合，一份半雞+飲料的價格為39元。每天下午5點后開賣，主營晚餐和夜宵時段，顧客可以選擇堂食和外賣。
二、西式快餐做宵夜，能否成功分一杯羹？
在傳統餐飲人的概念里面，快餐和宵夜怎么看都是不搭的。而現在麥肯這兩個西式快餐巨頭卻開始撬動宵夜市場。
夜宵市場近幾年發展趨勢一片大好，所以被巨頭門都緊盯著夜宵市場，尤其在北上廣深等一線城市，50％以上的消費都在夜間。
越來越多的上班族在白天沒有辦法好好吃飯，只能通過宵夜在安慰自己疲憊的心靈，與此同時，和白天只求填滿肚子的早午餐不同，對于價格不像白天那么敏感，愿意用一餐豐盛的夜宵來犒勞自己，所以商家不必擔心因為客單價偏高而勸退顧客。
不管是肯德基還是麥當勞，他們都瞄準了夜宵市場，但“快餐+夜宵”模式真的能行得通嗎？快餐都希望做全時段的，但是現在中式快餐都沒有辦法保證晚市的客流量，更別說宵夜了。
而快餐就是出于便利飽腹才吃快餐的，在很多人的認知里快餐就只是解決溫飽的，很難作為宵夜的第一選擇。
無論“快餐+宵夜”的模式能否成功，也算是為中式快餐前去探路，也為餐飲行業尋找新的出路。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業餐飲網 作者：劉妍；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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