進入紅海的茶飲市場，總有新品牌用差異化撕開一道口子。
比如年初報道過的麒麟大口茶，只賣一款產品，如今已經在昆明開出18家直營門店，最高的門店日出杯量超1200杯。
比如椰子專門店，5平米就能開，月營業額能做到30萬，復購率達到50%。
辭舊迎新之際，我把有啟發、可借鑒的做法匯總起來：
模式創新：
只賣一款茶，最高日出1200杯
只賣一款檸檬茶，店里只有一個SKU，除了冰度和糖度外，其他的都沒得選。
可以選擇8種不同產地的精品咖啡
平時很難喝懂咖啡的人，把8種咖啡挨個喝一遍之后，逐漸就能體會出其中的差別。
2021年年初，tea’stone獲數千萬元天使輪融資的消息，讓很多人第一次了解到這個品牌。
tea’stone的模式讓人眼前一亮：有盛唐特色的建筑、能圍爐煮茶的“會客廳”、用和香水瓶類似的玻璃容器盛放純茶、可以選紫砂沖泡，也可以選現代科技機器萃茶。
類似于tea’stone的模式，把傳統的茶館升級，用更符合年輕人審美的場景，和符合商業規律的產品，保留儀式感的同時，為年輕人提供恰到好處的“喝茶氛圍”。
新式茶館在全國各地遍地開花，而且呈現出越來越火的跡象，比如鄭州的一個新式茶館品牌，已經開出10多家連鎖店，生意最好的門店，3個月就收回了成本。
（原名四葉杯咖啡）
，今年6月份開出首店，如今在昆明的頂流商圈開出10家門店，成為了當地的現象級品牌，其Slogan“只用云南豆，喝出花果香”，也讓的消費者的咖啡體驗，有了明確的記憶點。
把椰子水/椰乳當成基底，圍繞“椰子+”做創新
椰子蛋、椰子碗，還有新玩法
椰子周邊產品輕松提升客單價
記憶點明顯的椰子，還可以延展成多種形式，玩法豐富，產品迭代空間大。
成本領先：
最低5元/杯，上海興起低價飲品
（下文簡稱三立方）
，去年經過報道
（傳送門：
最低5元/杯，在上海賣“低價咖啡”能賺錢嗎
）
相繼收到了包括高翎、經緯、紅杉、字節跳動等20多個國內一線資本的關注。
顧客用9.9元年費辦理會員卡后，就可以享受“會員價”：
“借用商超的模式，做一個種類全、價格低，讓顧客高頻復購的茶飲品牌”
，以性價比贏取市場。
考驗的是產品的穩定性和門店的便利程度，以及對供應鏈的整合能力。
售賣方式創新：
標注卡路里，3天登上熱門榜一
針對茶飲做減法，定位為”東方輕茶飲“，凸顯茶的存在感，
并通過茶飲為入口，促進零售產品的售賣，達到客單價的提升。
不僅寫了產品名字，還寫了這款產品的卡路里數值，以及詳細的營養成分表，
讓消費者喝得明明白白。
總成本領先、差異化、聚焦。
的壁壘最高，需要資深玩家入場，用上游的整合能力把價格打下來。
差異化戰略
，通過產品或者模式的創新，突圍市場。
“聚焦”策略
，把一個產品/品類做到極致，一方面可以讓內部運營更為簡單高效，另一方面也可以更快撬動消費者的心智。
統籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛
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