一年吃掉900億
餐飲門店數量穩居全國第一
成都年輕人的消費多元而立體,豐富的夜生活、美食、音樂等,再加之房價壓力相對較小,消費潛力又進一步釋放,使得成都擁有非常活躍的餐飲生態。
成都餐飲市場的繁榮顯而易見。以成都最旺、最時尚的春熙路為例,只火鍋一個品類,就聚集了上百家店,大龍燚、小龍坎、譚鴨血、蜀大俠、袁老四扎堆開,排隊等吃火鍋的人從早上持續到深夜兩點。
美團點評數據顯示,成都火鍋、串串店在外賣平臺上的營業時間均可以到凌晨兩三點,24小時營業的也是數不勝數。晚餐、宵夜、火鍋消費,以及此時間段下單購買健胃消食片最多的城市都是成都。
成都人對吃的執著,以及祖傳的美食基因庫,給餐飲提供了肥沃的土壤,但同時也讓這座城市成為了廝殺激烈的餐飲“火葬場”!
全國餐飲品類首選地
供應鏈大本營!
“全國餐飲人尋找品類、產品的必去之地就是成都。”川渝誕生了影響全國餐飲的兩大品類:川菜、火鍋。
隨著品類細分和市場發展,麻辣燙、冒菜、燒烤、串串、江湖菜等細分品類輪番登上餐飲火爆品類的風口;火鍋、魚、牛蛙、兔肉,一個個傳統品類在此找到做品牌、玩創新的靈感。
深不見底的品類根源、強有力的消費習慣支撐……多方綜合之下,成都也形成了完善的火鍋食材供應鏈。深諳多種火鍋底料炒制技術的大廚,完善而品種豐富的生鮮食材市場、火鍋底料加工廠、火鍋管理人員培訓公司等配套設施更是比比皆是。
在成都做餐飲“味道要巴適、價錢要合適、格調要舒適”,“性價比”一直是生存關鍵。面對如此殘酷的餐飲環境,依然有許多餐飲品牌持續爆紅,每年都誕生出“現象級”餐飲品牌!
被行業稱為最會營銷的火鍋“大龍燚火鍋”,憑借“小股東模式”,使得加盟連鎖成活率保持在95%以上; 斥資3.5億元建成的最高規格的現代化食品工廠,楊國福工廠正式落戶成都。目前楊國福已經擁有5500+門店,每年還保持著1000+店面的速度擴張,相當于每天新開2.7家店; “小龍坎火鍋”被譽為“2015年成都火鍋屆黑馬”,游客必去的打卡地之一,憑借線上線下的多營銷模式,短短5年時間,已開出800多家門店; 成都特色串串香品牌“冒椒火辣”,開業9年,8年半的時間都在排隊。連續多年登上“大眾點評必吃榜”,成為火遍全網的現象級爆款餐飲品牌; 2020年創辦的新銳火鍋品牌“吼堂老火鍋”,主打上世紀三四十年代民國老成都集市風格,以“吼堂”為特色文化,首店開業后連續多月登上大眾點評相關榜單的榜首,如今已是火爆全國的連鎖火鍋品牌。
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