由大廚傳媒旗下
十五匠食品公司研發推出，
這款醬搭檔小龍蝦香料粉，
便能燒出麻辣鮮香的
十三香小龍蝦，
不但口味地道，
而且用法簡單，
小廚師也能燒出大師味。
龍蝦醬不但可以用于小龍蝦，
更是一款萬能醬。
這不，上市沒多久，
便有各地大廚傳來試做喜訊：
龍蝦醬燒豆花也是一絕！
龍蝦醬做牛蛙，
竟然出奇地和諧，口味真好…
下面趕緊隨小微，
看看以龍蝦醬制作的更多旺菜吧！
↓
點擊圖片，購買龍蝦醬
點擊圖片，購買小龍蝦香料粉
1
龍蝦醬燒豆花 紅亮誘人
制作/孟波 中國大廚專家課堂爆品酸菜魚技術培訓金牌講師
十五匠的復配醬料口味地道，我也是其忠實用戶。這次看到新品龍蝦醬上市，便第一時間拿來試用。
我以龍蝦醬按麻婆豆腐的方法燒制了一款麻辣豆花，選用嫩豆腐改成塊，添加龍蝦醬以及少許高湯慢火煨篤，成菜色澤紅亮，豆花燙嫩，香辣入味，非常好吃。沿用這個思路，還可以在里面添加腦花、海參、魚塊等，做成香辣豆花魚、豆花燒海參、腦花豆腐等，演變出一系列的旺菜。一款好的醬料就是有這樣的魔力，讓出新菜變得更加簡單，且保證了菜品口味的穩定性。
（孟波大師以龍蝦醬燒了一款豆花）
2
制作/劉全剛 中國大廚川味外賣技術培訓金牌講師
龍蝦醬色澤紅亮，醬香濃厚，我感覺非常適合制作水產類菜肴。于是我便用其制作了一道水煮牛蛙。
大致做法：
1.牛蛙改成小塊，加入少許鹽、味精、胡椒粉、蛋清腌制上漿，入油滑至斷生。
2.蓮藕、海帶、黃瓜條等入沸水焯透，撈出入盛器墊底。
3.鍋入底油燒熱，放入以十五匠牌龍蝦醬、香水魚料、蠔油混合均勻的醬料20克炒勻，加清水500克熬透，放入牛蛙塊煮沸，倒入盛器中，然后再撒少許刀口辣椒面。
4.鍋入適量色拉油燒熱，澆在辣椒面上激香即成。
使用龍蝦醬制作的這道水煮牛蛙色澤紅潤，品嘗起來，牛蛙細嫩，香辣刺激，非常適合年輕人的口味。
戳視頻，看水煮牛蛙的詳細做法！
3
這幾年香辣小海鮮非常流行，于是我就用這款龍蝦醬炒了一款花蛤，一款皮皮蝦，成菜都非常好吃，目前均已在店里推出。
（制作香辣花蛤所需的材料）
（做好的香辣花蛤）
4
紅亮誘人，口味麻辣，滋味濃厚，效果很不錯。
下一步我準備再從十五匠小程序購買龍蝦醬原配的小龍蝦香料粉，想必燒出的龍蝦口味會更好。
包括水煮肉片、水煮魚等，出品賣相紅亮，香辣適中。制作過程中，除了加入十五匠龍蝦醬，我還添加了適量火鍋底料和老干媽香辣醬，香氣復合，非常好吃，現在都已經推出了。
5
這款醬正好彌補我技術上的一點不足，用著很超值。
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
18364171926（糖糖）
點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品！
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/228777.html
