知道疫情之后，資本大佬最看好的投資行業是哪一行嗎？日前，NCBD（餐寶典）發布了《2021年中國餐飲行業全景發展報告》，最能吸金的不再是小吃、糕點等行業。
01 | 現調飲料最吸金 小吃烘焙融資成功率最高
據報告介紹，今年上半年，咖啡依舊是最熱的品類之一，不管是線上還是線下咖啡品牌，均把“精品咖啡”作為主打概念，咖啡的形態也更為多元。
2021年1月至7月，小吃快餐（含面、粉以及小吃等）與咖啡、食品等融資數量最多；按金額來看，奈雪的茶成功IPO，喜茶獲得巨額融資，茶飲最為吸金。
從融資數量來看，咖啡與茶飲熱度不減；餐飲服務類融資數量有所下降；小吃快餐類與食品頗受關注；烘焙類有部分品牌發生多輪融資，較為搶眼。
從融資金額來看，2019年最吸金的是咖啡；2020年，供應鏈與茶飲領域進入資金較多；2021年迄今最吸金的是茶飲。
在融資金額方面，2021年1月至7月，小金額融資事件有所減少，500萬元及以下的融資事件只占6%；而5000萬元以上的融資事件增幅非常明顯，餐飲行業大資金或正涌入。
02 | 圈外資本跑步入場
投資機構更為多元：騰訊、字節跳動等互聯網巨頭正式入場；紅杉中國、IDG資本、高榕資本、今日資本等專業機構跑步入場；天圖資本、番茄資本、弘毅投資等在餐飲業有較高的知名度和專業度，在投資方面有一定優勢。
在茶飲領域，奈雪的茶、喜茶等頭部企業給投資機構的機會已經不多，檸檬茶、養生茶飲、零售形態的袋泡茶等細分領域較受關注。
在咖啡領域，線上線下全面開花，多個品牌獲得融資。
03 | 上海規模連鎖最成功
在門店超過1000家的品牌中，茶飲企業占比高達27.1%；炸雞漢堡占比20%；這兩個品類包含最多千店品牌，這兩個領域也是最容易打造千店品牌。
如果說廣東有全國最多的茶飲品牌及門店數，號稱“奶茶之鄉”；那么上海成規模的餐飲連鎖品牌則是全國最多的區域，在門店超過1000家的品牌中，接近1/3的企業總部位于上海，上海已成為“千店之都”。
千店品牌中，10.1%的企業成立時間早于2000年；2013年是千店品牌誕生最多的一年，占比13.0%；1/4的品牌成立時間在5年以內。
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文章
汪健
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