2021年10月20~21日
中國大廚專家課堂
第13期川味米線技術培訓
即將在濟南開課
特邀成都大牛米線創始人
孟波登臺執教
現場詳細演示
豬骨鮮湯、牛骨湯、酸蘿卜老鴨湯
酸辣醬、藤椒醬、番茄醬、香辣紅油
牛雜臊子、肉丸臊子等多款
基礎小料制作方法
三款底湯
四款醬料
四款臊子
頃刻間就能變化出
十幾種美味米線
還有米線搭檔——卡餅
等你來解鎖~
川味米線技術培訓
自開課以來
便得到了全國各地學員
的一致好評
無數學員在這里學到了
真金白銀的扎實技術
學成后完美落地開店：
學員宋如云，投資三萬開店，倆月回本！
學員劉曉，投資2萬開外賣店，一個多月回本！
學員洪瑋，外賣店中米線銷售紅火，乘勝追擊準備加開新店！
……
心動不如行動
抓緊時間聯系文末小微
報名咨詢吧~
“今天吃了藤椒米線很有特色，米線爽滑Q彈，很適合年輕人，有新意
！
”（3′56″）
反饋&落地
劉雄 云南昆明
小吃店面積無需太大，投資較小，經營靈活，可退可進，風險較小。
云南昆明是過橋米線的天下，我開店是隨大流還是差異化？恰在此時，朋友給我介紹了中國大廚專家課堂的川味米線，說這里的出品很有特色，我便聯系小微報名，來找找靈感。
這趟沒有白來！
孟波老師現場出品了十幾個味型的米線，各具特色。原湯米線鮮美爽口，酸蘿卜老鴨米線酸鮮開胃，牛骨湯系列米線酸辣爽滑，尤其是藤椒牛肉米線，鮮麻刺激，很適合年輕人，太有新意了……除此之外，還有香辣牛雜的，香辣雜醬的，根根入味，口口過癮。
這趟學習讓我確定了開店方向：主推川味米線，打造差異化定位。
這場川味米線培訓，配方詳細，流程科學，回來就能落地，對我們創業者來說很有幫助。
徐松松 安徽淮南 早餐店加推米線 提升兩餐營業額 我目前經營著一家早餐店，主要售賣蒸包。為了提升午餐、晚餐的營業額，我打算加推幾樣主食類小吃。通過考察發現，米線無論堂食還是外賣，都很受顧客歡迎，所以我便來專家課堂學習這項技術。 孟老師出品的米線口味都挺好，關鍵是三桶湯底都是真材實料煮出來的，鮮味純正，顧客能吃得住。而且在吊湯過程中，投料搭配科學，添加豌豆、海帶、酸蘿卜等，既提升了湯的鮮香度，又節省了成本，對于開小吃店來說非常友好。 回來后我試做了牛骨湯系列米線，包括酸辣牛肉米線、藤椒牛肉米線、原湯牛肉米線，出品鮮香彈滑，口味都很好。 目前我已經熟練掌握了米線的制作流程，近期正好趁降溫加推這些熱乎乎的米線，相信這些新品米線能吸引附近居民和上班族前來吃午飯、晚飯，到時候店里營業額也會上漲。
洪瑋 河南新鄉
麻辣雜醬米線、肉丸三鮮米線
目前開的是外賣店，這兩款米線定價15元/碗，新品折扣價13元，目前每天都能賣出三十多碗。我通過電話和微信詢問了顧客的建議，大家反響都不錯，說沒在當地吃過這么好吃的米線。
準備再租一間40平方米左右的門店
，開家專門的川味米線店
。
開了一家外賣店，投資不到兩萬元，預計一個月收回成本。
落地產品：原湯米線、麻辣雜醬、肉丸三鮮、麻辣牛雜、酸辣牛肉等。 產品銷量：每天銷量達七八十份。 落地感受：我在店里推出了七八款米線，原湯米線售價10元/碗，經濟實惠，其他口味的米線每碗售價15~20元不等，每天光午餐期間就能賣出三四十碗。目前店里賣得最好的是酸辣牛肉米線，既有高顏值又有好味道，備受年輕女性食客的好評，附近商場里來吃飯的小姑娘說，“吃過你家的米線后，我再也沒去光顧過別的米線！” 丁坤峰店里正在售賣的香辣牛雜和番茄米線
課程內容展示
授課大師
孟波
成都青套村大牛米線、十三椒·老壇酸菜魚創始人，師從中國烹飪大師孟憲富。2019年5月，大牛米線第一家店開業，面積38平方米，日營業額最高七八千元，迅速發展了12家分店
產品展示
原湯米線
原湯牛肉米線
原湯肉丸米線
雜醬米線
麻辣牛肉米線
麻辣牛雜米線
麻辣雜醬米線
酸辣牛肉米線
藤椒牛肉米線
粉蒸肉米線
番茄牛肉米線
酸辣老鴨湯米線
川味米線開課啦~ 海帶龍骨湯熬制中，香氣撲鼻 剛出鍋的肉丸臊子，黃亮誘人、肉香四溢 制作牛雜臊子所用香料 牛雜臊子色澤紅亮誘人，毫無腥膻~ 雜醬臊子紅亮油潤，配米線、面條、米飯等都是美味~ 我要好好看看這米線的粗細~ 各式各樣的小料新鮮可人，生機勃勃，輕松勾起食欲 藤椒牛肉米線與酸辣牛肉米線出鍋~湯汁瑩亮、小料豐富、米線彈滑 米線上桌，大家沖呀~ 卡餅餡料中添加粉蒸肉、馓子、紅油等，口味豐富，成本低廉~ 這米線太美味啦，根本停不下來 編輯/陳長芳 課程內容： 培訓時間：10月20~21日（火熱報名中） 培訓地點：山東濟南 授課大師：孟波 培訓費用：3000元
咨詢電話：
0531-87180101
18954188216（朋朋）
18905413873（敏敏）
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