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    過億元投資做茶！新茶飲供應鏈競爭3年前已開啟

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    近期，有實力的品牌和供應鏈都在向上游做大手筆投入。
     
    蜜雪冰城成立農業公司、茶顏悅色關注農產品收購、逅唐茶業包茶園建茶廠。
     
    這或許意味著，茶飲做產品的風向，又有新的進化。
     



     

    “向上投入”，新茶飲開啟源頭布局
     
    近半年，新茶飲品牌在供應鏈上做布局的動作，頗為集中。
     
    比如，蜜雪冰城、茶顏悅色，都在在農產品采購、研發上做了大手筆投入。
     
    天眼查資料顯示，8月31日，重慶雪王農業有限公司成立，注冊資本為5000萬。
     


    據悉，該公司由蜜雪冰城股份有限公司100%持股，經營范圍涉及農產品收購和加工，具體包括初級農產品收購；新鮮水果批發；使用農產品加工；低溫倉儲。以及飲料生產；食品生產等項目。
     
    9月3日，天眼查顯示，湖南省湘茗生物科技有限公司成立，注冊資本500萬人民幣，經營范圍包括茶飲料及其他飲料制造、農產品收購、農產品研發、食品研發、食品檢測服務等。
     


    股東信息顯示，該公司由湖南茶悅文化產業發展集團有限公司全資持股，而湖南茶悅文化產業發展集團有限公司，正是茶飲品牌茶顏悅色所屬公司。
     
    更早之前，喜茶亮相其在貴州梵凈山的自有茶園，奈雪的茶在云南承包草莓園，產出的草莓早已門店使用。
     

    喜茶在貴州梵凈山的自有茶園


    供應鏈品牌的投入更早、更徹底。
     
    2018年開始，逅唐茶業就在貴州包下茶山、自建500畝茶園。明年5、6月份，其在貴州的茶葉加工廠也將投產，工廠一期占地40畝、二期60畝，總投資過億元，可以實現毛茶加工、精制茶加工和茶葉深加工全產業鏈生產。
     
    據了解，逅唐茶業投產生產后，第一年預計實現年產500萬斤的毛茶加工。
     

    工廠鳥瞰圖


    “向上投入”的價值不僅是產量，更重要的是這個服務眾多茶飲品牌的供應鏈企業，將實現從茶葉種植到生產、銷售的全產業鏈閉環。
     
    從品牌到供應鏈，新茶飲紛紛開啟源頭布局，背后有什么深層次原因？

     
    和逅唐創始人韓剛聊完我發現：
    下一步，茶飲做產品的風向，或將發生新的轉變。
     
     

    茶飲的產品風向，在發生轉變
     
    在韓剛看來，
    接下來幾年，茶飲業對產品品質和安全的訴求，將變得越來越強烈。
     
    1. 靠創意打動消費者，將越來越難
     
    新茶飲的活力迸發，是伴隨著不斷變化的產品創意而來的。上新品、推限定產品，在一個時期內成功地吸引了消費者的興趣。
     
    但逐漸地，加料太多、產品內卷等問題開始出現，品牌開始思考：
    僅靠創意打動消費者已經不夠用了，或許回歸做奶茶的簡單、品質才是初心。
     


    同樣地，2017年前后開始，供應鏈公司也將提供全流程服務作為賣點，幫助品牌研發新發、提供產品方案、銷售原料全方位服務。
     
    但隨著茶飲品牌自身的成熟和完備，對供應鏈的要求，逐漸朝產品安全、穩定、規模發展。
     
    也就是說，品牌不再僅靠創意就能打動消費者，供應鏈也不再僅靠服務就能打動品牌，
    茶飲鏈條上的各個角色，越來越回歸到對產品本身的追求。
     
    2. 品牌規模化發展，“安全”最重要
     
    茶飲業經過近幾年的狂奔，已經涌現出多個千店規模的品牌，市場占有率和市場口碑也在提升。
     
    對品牌來說，布局供應鏈，不僅能帶來更穩定的原料供應，有效把控原材料的質量，還可以降低原料成本，甚至通過供應鏈打造獨有的產品壁壘。 
     

    布局供應鏈能有效把控原材料的質量


    但這些，都不是最本質的——
    而當品牌規模越做越大，安全才是發展的基礎前提。
    而對一個食品公司來說，前提就是產品品質和安全。
     
    3. 布局供應鏈也是一種實力的體現
     
    茶飲業未來的競爭，將不僅僅是門店數量的競爭，還是發展質量、盈利能力的競爭。
     
    擴張供應鏈、完善上下游，對茶飲品牌來說，做拓寬邊界、投注未來的事，長線來看，不失為一個良性循環：用更大的實力、做更多的事情，帶來更多的經濟收益。 
     
    從實操來看，
    只有資金充足的品牌才有更多的機會參與到其中，無疑會加速拉開品牌間的競爭差距。
     因此，布局供應鏈，本身就是一種實力的體現。
     

    布局供應鏈，本身就是一種實力的體現


    以逅唐為例，挑選貴州具有優質土壤和環境資源的湄潭種植茶葉，打造自有茶園，已經形成壁壘。再從源頭進行水土、有機管理，保障茶葉品質，通過自有工廠生產，形成管理閉環，是進一步的優勢體現。
     
     

    茶飲的未來，要著重2個策略
     
    如果追求品質和安全是茶飲未來發展的大戰略，那在具體的策略上會隨著做出哪些變化？
     
    以逅唐為例，可以總結出2個策略，或許對品牌和供應鏈都具有參考性：
     
    1. 站在消費者思路做決策
     
    作為一家銷售茶葉的公司，茉莉花茶是逅唐的招牌，而在接下來的產品研發思路上，逅唐的依然把茉莉作為主打，但上升一個維度，是“追香”——通過茶葉加工工藝或調香工藝，推出有香型記憶點的茶。
     

    圖源：你好大海品牌設計


    “追香源于消費者思維，消費者對香是有記憶的。我們的邏輯是消費者喜歡什么，才做什么。”韓剛介紹。
     
    站在消費者角度做研發，也是茶飲品牌都在進行的產品思路。
     
    比如我發現，這個冬季，從山楂+草莓的組合到燕麥雪頂，奈雪的茶推出的新品中頗有自己的風格。
     


    “當大家都在賣一個產品時，我們會站在自己消費者角度想，它適不適合奈雪，我們有沒有辦法把它進行具有奈雪的表達。我們不要跟著同行走，而是跟著自己的消費者走，做出奈雪味兒。”奈雪的茶研發負責人曾說。
     
    從自身消費者的訴求出發去做產品，是品牌和供應鏈都適用的思路。

     
    2. 用差異化表達做產品
     
    確定了產品思路后，具體的產品表達上，需要具有差異化。
     
    比如對逅唐來說，同樣的一款“鴨屎香”，通過研發方案的多種提供，可以幫助品牌一起找到符合自身定位的風味。

    對茶飲門店來說，在保障產品品質，找到符合自己消費者期待的方向后，如何用一款大家都賣的產品吸引消費者注意，也需要尋找到差異化的方式進行表達，不僅僅是隨著市場走，亂了自己的產品節奏。
     
     

     
    當新茶飲開啟供應鏈的投入，專注在本業向下扎根，才真正進入到關注長期價值、關注長遠發展的階段。
     
    茶飲未來的發展，拼的是硬實力。而未來的事，要從現在開始布局。


    統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

    文章為咖門特別策劃


    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/231718.html

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