中餐怎樣做才算得上極致管理？那就是，讓企業的利潤和員工的收入，同時大幅度增加。
在天津就有這么一家“極致管理代表”的中餐餐飲品牌——惠賓飯莊。它不僅以傳承50余年的津魯菜享譽津城，成為贏得無數天津人好評的必吃餐廳；更以獨創的餐廳運營管理方法實現了經營利潤與員工收入的“雙豐收”，成為餐飲界的一個神話般的存在，被眾多餐飲同行稱道！
11月19日，天財商龍“中餐數字化私享會”將走進天津惠賓飯莊
，帶大家深入探訪惠賓飯莊的管理細節，通過
“高管主題分享+深度交流+門店參觀+宴會體驗”，一起揭秘：中餐的極致管理是如何煉成的？
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中餐數字化私享會 · 精彩亮點
亮點1 早餐+窗口+堂食，三足鼎立、多元創收
“早餐+外帶窗口+堂食”三足鼎立模式
，不僅打造出“惠賓云吞”等天津人心中的代表早餐印記，更
樹立起來“親民、便民、惠民”的品牌形象
。除此之外，三種經營模式的并存，更
在時間和空間上挖掘出很高的盈利增長點，形成了多元化創收的良性發展模式！
亮點2
獨創“1 3 5”廚房運營模式，大幅降本增效
1：實現廚師“無底薪搶單”績效考核：
可實現多勞多得，少勞少得，績效公平有據可依，后廚工作積極性大幅提升
；
自動分配
，無需人為記錄即可進行員工績效統計，
提升后廚工作效率；
隨時操作上下班
，對于倒班和換崗管理靈活方便。
3：廚房“3去”運營模式：
自建菜品切配中心
，保證多家門店的菜品用量、配送，提高了門店的人效、菜品標準化，并大幅節省了門店的運營成本。
從1.0升級至4.0不斷優化操作流程，提高人效，
砧板人員工資節省60%；
節省空間增加營業面積，
降低庫存93%
，節省庫管人員工資；
原材料無積壓，減少浪費，降低電費，
提高門店營業額
！
5：廚師5Z運營模式：
自采購、自驗收、自保管、自取菜、自算工資。
亮點3
特色宴會——儀式感滿分的傳統文化營銷
打造出一套更有競爭力的傳統文化主題宴會，包括寶寶宴“誕生禮”、少兒啟蒙“開筆禮”、傳統壽宴“孝賢禮”等等。
惠賓飯莊瑞景新苑店品鑒晚宴，并
現場感受惠賓傳統宴會禮儀孝賢禮——福滿乾坤演藝秀
。
孝賢禮
在當今弘揚傳統文化的背景下，惠賓飯莊在中式傳統壽宴的基礎上，將“孝文化”加以儀式復興，打造出獨具特色的“孝賢禮”：參加人員全部身穿漢服，恭迎老人入座、兒孫輩輩依次跪拜、獻壽桃、洗腳捶腿……隨著司禮官莊重而感人的話語，將一家人其樂融融的幸福感推向高潮。
有儀式感的主題宴會讓顧客平凡的日子充滿了驚喜與感動。惠賓飯莊通過傳統文化輸出，精準鎖定更多壽宴客戶，穩賺淡日子的火爆宴席生意，為企業創收賦能增效。
精彩回顧
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