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    復合調味品增量空間大，掘金這一市場需要具備哪些認知升級？

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    溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。

    中國調味品行業的“油、鹽、醬、醋”等是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，近十年，調味品行業的品牌企業日益強大，品牌企業的市場份額進一步提升，產業集中度也有了明顯的變化。
    目前中國的復合調味品行業正處于較早期階段，近些年因為產業升級、外賣外食餐飲業的發展，調味品業正逐漸步入快速增長階段，滲透率有著巨大提升空間。歐美日韓經濟發展起步較早，調味品市場發展多年較為成熟，這些國家以使用復合調味品為主。
    據iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2020年美國、日本、韓國復合調味品占比分別為73%、66%和59%，而中國復合調味品滲透率僅為26%。
    艾媒咨詢分析師認為，日本、韓國和中國的飲食習慣相當，中國參照日韓的滲透率進行比較，可預計中國復合調味品市場至少存在一倍以上的發展空間。隨著城市化進程的推進，消費者生活節奏愈發加快，連鎖餐廳對于效率愈發重視，復合調味品需求將保持較快增長。
    數據顯示，2020年中國調味料市場規模達到3950億元。回望過往，在2010年時，我國調味品行業的年收入僅為1506億元，此間短短數年，行業營收數據就突破了3900億的關口。由調味品行業增長數據和餐飲年收入的增長數據可見，調味品是一個有可見潛力的持續增量市場。
    筷玩思維(www.kwthink.cn)注意到，調味品市場在近幾十年發生了明顯變化，不止是產品裂變創新之類的升級，在市場容量、行業經營上也有顛覆性的認知升級出現，本期專題我們就帶您深入到調味品產業、一探究竟。






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