• 《打造餐飲超級品牌》總裁班將于6月27-28日開班!

    《打造餐飲超級品牌》

    中國 · 北京

    6月27-28日

    這可能是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程!


         餐飲行業已經進入品牌競爭時代,

         餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低,

         最終競爭的就是品牌,

         品牌才是致勝的核武器。

        海底撈品牌打造后,快速從5億,發展到1000億,如今市值已經突破3600億。

         西貝打造品牌后,三年成為中式正餐老大,銷售額突破60億。

         老鄉雞打造品牌后,快速突破中式快餐魔咒,門店數突破1000家,2023年銷售額計劃突破100億。

         喜茶堅持打造品牌,成為各城市排隊王,目前估值已超260億。

         太二酸菜魚…….

    餐飲應該如何打造品牌?

    《打造餐飲超級品牌》這可能是目前唯一一堂專注餐飲行業打造品牌的課程了!

    理論方法+案例分析+執行公式,不信你學不會!

    餐創學堂聯合餐飲創業家發起,由中國商報中國烹飪作為媒體特別支持,特邀請品牌營銷專家裴成輝,歷時兩年,專門為餐飲企業量身定制了一堂《打造餐飲超級品牌》課程,加速餐飲企業打造超級品牌,品牌戰略升級。

    裴成輝:

    品牌營銷實戰專家,《品牌價值標準   餐飲業》國家標準的執筆撰寫人,美團點評特聘高級智囊團成員,黑馬創業營創業導師。

    曾服務于海底撈、小肥羊、金百萬。海底撈第一任品牌營銷負責人,主導了海底撈第一次品牌戰略升級;小肥羊北京大區營銷總監;金百萬品牌營銷戰略制定及實施的負責人,主導了金百萬全面的品牌戰略升級,三年內成為餐飲百強,讓金百萬成為中國馳名商標,獲得北京市政府累計150萬元獎勵。

    深耕餐飲行業16年,對餐飲品牌戰略定位與升級有深度研究,首創了餐飲行業打造強勢品牌的《金字塔模型》,同時,對菜單設計與品牌定位的結合有深入的研究,首創了《戰略定位菜單金字塔模型》,集理論與實戰為一身的餐飲品牌實戰專家。













    課程5大亮點













    #01













    專注餐飲品牌打造與升級落地

    由專注餐飲16年的品牌營銷專家裴成輝主講,裴老師主導過海底撈第一次品牌打造,主導了金百萬品牌升級,讓金百萬快速成為餐飲百強,獲國家工商總局“中國馳名商標”稱號,累計獲北京市政府150萬獎勵。

    #02













    給工具、給模型、給方法,更落地、更實戰

    課程給出了很多模型,直接套用。比如裴成輝老師首創的《菜單金字塔模型》,讓制作菜單,像填空一樣簡單。繪制顧客心智地圖、顧客價值曲線分析、打造超級品牌金字塔模型、爆款廣告公式、品牌診斷八寶箱等,讓打造品牌更簡單,更落地。

    #03













    品效合一

    打造品牌會花很多錢?這是很多餐飲商家的擔擾,在移動互聯網時代,打造品牌和營銷效果可以合一,打造品牌的過程中增加銷銷和利潤。

    #04













    線上線下一體化學習,與時俱進

    移動互聯網時代,打造品牌的方法完全不同。以前打造品牌需要10年、20年,現在一個新品牌的崛起可能只需要3,5年。傳統打造方法以產品為核心,移動互聯網時代以客群為核心。

    線上線下一體化學習,線上每月分享最新品牌打造方法,線下實戰落地操作。

    #03













    帶價值百萬的方案回家

    學習完,直接帶品牌打造方案回家。節省百萬品牌咨詢費用

    《打造餐飲超級品牌》

             課程大綱

    第一部分:

    餐飲競爭的劃時代巨變


    解讀中國餐飲發展的各個歷史階段,每個階段如何競爭致勝,來幫助餐飲企業家,餐飲企業該如何建立核心競爭力,打造世界級品牌。

    一、 餐飲企業競爭持續升級,不同階段,致勝的關鍵因素不同

    二、競爭焦點的三次轉移

    三、企業經營的核心

    四、劃時代巨變,餐飲進入移動互聯網時代

    第二部分:

    選對品類,成為品類首選


    選擇大于努力,選擇有價值的品類,并成為代表,打造百億品牌。

    選擇或開創一個品類,并主導這個品類,是打造強勢的唯一方法。

    一、 什么是品類

    二、開創新品類的六大方法

    三、成為品類代表的五大方法

    四、開創一個新品類的四個原則

    五、成功推出新品類的六個步驟

    六、主導新品類的六大方法

    第三部分:

    如何搶占心智資源,進行定位


    定位的本質:創建認知優勢,獲得優先選擇。

    一、繪制消費者心智地圖,尋找精準定位

    二、搶占定位的六大原則

    三、搶占定位的六大方法

    第四部分:

    與眾不同,制造差異化的10大方法


    搶占特性,塑造價值,差異化讓品牌價值巨大。

    一、 直接特性

    二、 間接特性

    三、 市場地位

    第五部分:

    打造多維度立體化信任狀


    在互聯網時代,信息與產品大爆炸,與消費者建立信任關系,已經成為致勝的最關鍵因素。

    依據自身所處的競爭環境及自己的資源,決定要選擇哪種信任狀形式。

    打造信任狀的三大類型:

    一、權威的第三方證明

    二、顧客真實體驗

    三、有效的品牌承諾

    四、使用信任狀的要點

    第六部分:

    定位的落地執行:聚焦與配襯


    聚焦的三個層面:認知、運營和取舍,構建全方位配襯體系。

    一、聚焦品類經營

    二、打造代表性品項

    三、界定原點人群

    四、聚焦市場開發

    五、聚焦傳播

    六、構建戰略配稱

    七、品牌戰略發展的五大階段及策略

    第七部分:

    餐飲品牌六要素:品牌名、品類名、定位語、廣告語、標志、JINGLE


    結合品牌定位原理,給餐飲品牌取個好名字、給品類起個好名字、有叫客能力的口號、標志。

    一、起一個好品牌名:爆款名稱的五大公式

    二、起一個好品類名:品類命名五大原則

    三、定位語:如何有效明確品類

    四、廣告語:五大爆款公式

    五、標志:設計一個超級符號

    六、創造一個過耳不忘的JINGLE

    第八部分:

    基于品牌定位的菜單設計


    把品牌定位理論,體現在菜單中,搶占消費者的心智資源。

    一 基于品牌戰略定位的菜單設計原則

    品牌戰略定位菜單 “3+2”法則

    二、菜單設計的金字塔模型

     1、打造代表品項

     2、打造配稱菜品

     3、打造利潤菜品

     4、打造熱銷菜品

    第九部分:

    打造超級品牌


    超級品牌是怎樣煉成的?品牌金字塔模型

    一、 品牌金字塔模型

    1、功能需求

    2、情感需求

    3、自我表達需求

    二、 品牌4大聯想體系

    1、菜品聯想

    2、場景聯想

    3、功能聯想

    4、情感聯想

    第十部分:

    餐飲品牌原型店打造


    一、 門店品牌用戶界面打造

    二、 核心產品及菜單導入

    三、 核心場景打造

    四、 用戶體驗價值塑造

    第十一部分:

    外賣和新零售加速品牌


    一、 外賣與新零售,指數級加速品牌發展

    二、 外賣品牌打造

    三、 新零售品牌打造

    四、 堂食外賣新零售一體化品牌打造

    第十二部分:

    品牌打造實戰案例深度復盤與全面拆解


    一、從0到3600億,海底撈品牌打造全面復盤。

    2018年海底撈香港上市,市值突破1000億,2021年,市值高達3600億,超過互聯網BAT三巨頭之一的百度,海底撈如何從一個地級市四張桌子的小火鍋店,迅速成為市值超過3600億的全球第五大品牌?以品牌打造為主線,包括人力資源、運營、創新全面復盤。

    1、、海底撈的創立

    2、走出四川

    3、啟動品牌打造

    4、明確自己的業務

    5、聚焦與配襯

    6、顧客價值及顧客價值曲線

    7、創造顧客

    8、成為品類代表的秘訣

    9、讓成本中心變成利潤中心

    10、師徒制與四色卡管理

    11、威力無邊:打通火鍋產業鏈,主導火鍋品類價值網

    12、投資孵化多品牌,形成海底撈生態體系

    13、再造一個海底撈

    二、巴奴PK 海底撈

    三、喜茶PK星巴克

    四、漢堡王PK 麥當勞

    主辦單位



    主  辦  單  位:餐創學堂、餐飲創業家

    媒體特別支持:中國商報、中國烹飪



    報名信息


    課程時間:2021年6月27-28日

    課程地址:北京

    課程費用:6800元

    限時團購:5800元

    (2人同行即可享受團購優惠)


    長按識別二維碼,添加微信溝通詳情

    ?

    助教老師

    文老師

    13911968848

    · 添加助教老師微信,免費領取《肯德基冠軍管理手冊18本》等資料。

    原創文章,作者:餐創學堂,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/232717.html

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