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近日，一組茶顏悅色釘釘工作群里的聊天記錄，在各大社交媒體中傳散了開來，快速沖上微博熱搜第一。
事情起因是，昨日晚間在社交媒體上有爆料稱，有茶顏悅色的員工在群里抱怨工資太少，引發了員工與管理層之間的爭吵。
12月17日，茶顏悅色員工在社交平臺上曝光了公司工作大群中的一次“罵戰”。由于長沙員工11月工資不足3000元，不少員工在工作大群中抱怨。
此時，有武漢區域員工發表了“工資不夠因為天天蹦迪”“工作不努力還想拿高工資……德不配位，必有災殃”等言論，引發了員工之間的口水戰。
隨后，茶顏悅色創始人呂良以及公司兩位高管卷入了罵戰。呂良稱，工資雖少，但公司是按勞發放。
茶顏悅色員工低薪事件一經曝光，引發網友熱議。僅在微博就有超9億閱讀量，討論超過600多萬。茶顏悅色12月17日下午緊急發文回應。
茶顏悅色表示，由于11月臨時關閉了幾十家門店，公司調整了薪資算法。0工時的員工收入為1700元，其余員工的薪資為1700元加上相應的工時薪資，滿167小時工時的員工薪資按以往規定發放。
同時，茶顏悅色也證實，公司創始人呂良在群內與員工“激烈言辭”，通過電話和釘釘聯系了13位員工提及離職一事，并要求2位提交離職申請的員工“盡快辦理離職”。
茶顏悅色表示，對于上述事件，呂良在第二天在內部發布了致歉信，并聯系了相關員工致歉。
事件發生后，茶顏悅色在內部公布了此次調薪的細則，并且再次進行了微調，將住宿員工收入和不住宿員工收入提成一致。
調薪文件中顯示，茶顏悅色這次調整，主要體現在為做不滿工時的員工增加了1700元的基本補貼，而做滿167工時的員工，薪資不發生變化。
以見習生職級為例，如果員工當月達到滿155個工時，則拿到2909元的基本工資（不含提成），相比于過去標準的2581元，反而有所增加；若做60個工時，則能拿到2168元，相比過去標準下的收入，幾乎翻了倍。
但部分員工反映收入大減，核心原因是閉店之下工時大減、“無工可做”；且長沙疫情導致部分門店業績銳減，提成收入大幅下降。
疫情期間茶顏悅色的門店銷售，與比高峰期相比下滑50%左右。而在上述曝料截圖中，茶顏悅色老板小蔥老師也聲稱，疫情期間，茶顏悅色一個月都虧損2000多萬元。
茶顏悅色公關負責人表示，雖然大規模閉店，但茶顏悅色并未進行裁員，即使0工時的員工，也能拿到1700元的基本工資。
但將閉店員工安排到正常營業的門店中工作，本來很有人情味的舉措，在客觀上卻減少了原本正常在該門店工作的員工的排班，使其被迫減少了工作時長而影響收入。
據了解，如果按照以往正常營業時期的收入，茶顏悅色普通員工收入大概在6000元左右，店長收入能達到上萬元；但據這次曝料內容，但11月工時和薪資經過調整后，有員工稱，只拿到不足3000元的工資，相當于收入腰斬。
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為何調薪
餐飲O2O采訪創始人呂良，首先對這一事件進行了道歉，表示是自己管理上的失職，事先沒有講清楚薪資調整的原因和調整后的薪資計算方式，事后也沒有站在員工的角度好好溝通，反而個人情緒上頭，帶頭挑起了爭吵。
在道歉信中，對此次調薪進行了一定解釋，稱茶顏悅色十一月的薪資調整，是基于公司業績不佳、長沙區域部分門店臨時閉店等運營動作所做的臨時性調整。
調整的大邏輯是，保證哪怕0工時的員工也能夠有基本工資，維持基本的生活。但客觀上也導致大家的工時都縮水了，很多門店伙伴的提成下降、收入減少了。
茶顏悅色公關負責人進一步解釋稱，員工的工資主要是由基本工資和提成構成，而基本工資的核心是員工的工時費。
但最近兩個月茶顏悅色在長沙關了89家店，大規模閉店，導致大批員工只能加入到剩余正常營業的店面中，員工整體的排班工時減少，最終造成收入減少。
除此之外，正常營業的門店收入減少，也造成了員工提成收入的大幅下降。
“今年10月份以來國內出現了多次疫情反撲，幾乎每次反撲茶顏悅色都或因出現了確診，或因確診者經過門店區域而受到影響。
且疫情造成長沙游客大幅下降，本地需求支撐不起茶顏悅色高密度的門店，因而業績幾乎是斷崖式下滑。”茶顏悅色公關負責人告表示。
在聲明中，茶顏悅色也表示，事情是由11月公司關閉幾十家門店引起的。
在今年11月10日，茶顏悅色曾在官方微博中稱，公司今年已是第三次集中臨時閉店，臨時關閉了長沙的87家門店；前兩次集中關店分別是在今年年初和七月底。
茶顏悅色稱，這是由于疫情的影響，并表示，公司之前密集布點，在長沙的城市發展中賺到了紅利，“疫情之下，也要承擔人流減少帶來的結果”。
茶顏悅色作為長沙知名的地方性網紅茶飲品牌，一度成為一張隱形的“城市名片”。在今年，茶顏悅色的深圳快閃店開業時，生意火爆到一杯奶茶被黃牛炒到了200元。甚至它還催生了黃牛的跨城代購生意，最高跑腿費可達600元。
茶顏悅色在發展的過程中，采取的是主要集中在長沙高密度開店、搶占熱門商圈黃金地段的發展戰略。據統計，截至2020年7月，茶顏悅色在長沙一共開了225家門店，其中在天心、岳麓和芙蓉區的門店數量就高達142家。
密集開店的打法，使茶顏悅色在長沙茶飲行業中的競爭力堪稱“一騎絕塵”，在熱門商圈布局門店的策略也讓茶顏悅色嘗到了收割高流量的“快樂”。在長沙，即便是面對喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城“奶茶三巨頭”，茶顏悅色也絲毫不懼。
針對此次事件，專注研究品牌戰略的劉傳奇認為：“餐飲產業鏈條長、管理緯度多、食安風險高、人力成本高等，疫情下更加不容易，特別是直營品牌。”
”餐飲人還是應該要團結起來，不要落井下石，更不要冷諷熱嘲。如果這些頭部品牌都跨了，不利于整個行業的資本化和品牌化進程。”
“只有海底撈、西貝、茶顏這些品牌越來越好，整個行業才會好，也才有更多的資本、人才和年輕人加入進來，否則餐飲行業都成了老年人俱樂部了”。劉傳奇繼續表示道。
刻度嘟嘟的管理咨詢老師包蔚瑾則認為，茶顏悅色事件暴露餐飲行業四個值得思考的問題：
1. 老板和員工都不容易，在企業經營中沒有本質上壞的人，但是有壞的人性和行為。在企業特殊發展階段，這種現象就更加明顯，如何疏導溝通很重要。
茶顏悅色的企業文化是典型的“家文化”，“通過努力讓員工的收入超過同行，店長能買得起房”。這是餐飲O2O長沙游學團走進茶顏悅色時，店長說到小蔥老師的初心，由衷地感謝公司對自己的培養和收入上的提升。
只有老板內心覺得員工是最親近和緊密的家人，才會不斷地致力于提升員工收入走向共同富裕。
小蔥對餐飲O2O表示：“工資是因為工時不足所以縮水，單輪標準并沒有降，反而有略提升，兼職都有21元一小時，全職算總額其實只會更高的。”
如何應對工資下降問題，小蔥進一步表示：“讓大家沒足額上班，是我們的問題。
還是要工時正常，生意回暖，待遇才能恢復到往常，到外區去開更穩妥的新店就是我們的自救。”
2. 采取大群管理，也是扁平化的管理形式，說明茶顏悅色管理很民主開放，但也可能是一種理想主義，關鍵時刻破壞性也很大。
小蔥以老師而不是老板自稱，餐飲O2O從小蔥的朋友圏看到，經常背著包就下店跑一線，一天從武漢長沙常德來回，每天忙得很晚…看得出來，是真正和一線員工走在一起的好老板。
讓所有員工在一個大群里溝通交流，說明小蔥管理企業很坦蕩，不藏著掖著；說錯話了馬上道謙，不端不裝，至于過激的話，誰在群奮時都難免上頭。
３. 餐飲的內部體系和外部體系是一對必須同等重視的雙引擎體系。企業總有無法抗衡市場各種不確定的風浪與險峻的時候，內部體系的扎實與堅韌更尤為重要。
4.無論市場如何變化，餐飲業都要抱團取暖，共同應對不可確定的未來。
此刻，比冬天更冷的可能是人心；但比人心更需要關注的應該是人性。
管理員工如此，營銷客人更是如此！愿茶顏悅色越來越
好！
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