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    2021中華飲品創新大會圓滿成功、茶顏悅色創始人呂良道歉、星巴克承認使用過期食材、新元素宣布破產清算｜餐飲大事件258期

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    2021中華飲品創新大會暨2021中華飲品創新榜頒獎盛典圓滿成功；茶顏悅色創始人呂良道歉；上海“早餐地圖”上線運營，可查全上海的早餐服務網點；年底融資熱，多個餐飲品牌宣布獲得投資；楊國福麻辣燙變更為股份有限公司；星巴克承認使用過期食材；廣州一餐飲公司用河鲀活魚煲湯，致4人中毒被查處；新元素宣布破產清算，鼓勵員工自謀出路……

    近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

    2021中華飲品創新大會

    暨2021中華飲品創新榜頒獎盛典圓滿成功

    12月17日，《飲品報》新媒體攜手HOTELEX酒店及餐飲展、《餐飲界》新媒體共同打造的“飲品報·爆飲力：2021中華飲品創新大會暨2021中華飲品創新榜頒獎盛典”在羊城廣州隆重開幕。大會邀請了12+飲品行業重磅嘉賓，共啟2021飲品行業“爆品增長”密碼，探討后疫情時代飲品的破局之道。
    大會由《餐飲界》新媒體創始人鶴九先生擔任主持人，《飲品報》聯合創始人吳憨子、檸季聯合創始人CMO譚力、椰不二創始人徐漪、一檸一檸檬茶創始人黃啟成、芋貴圓創始人胡瑤、梨繪制茶創始人周樹彬、智能奶茶機發明人段平、瀾姨創始人李啟艷、智創聯合品牌設計機構創始人風少等多位嘉賓通過主題分享、圓桌會議的方式，從行業規則、行業趨勢、規模化、差異化競爭、產品迭代等多個維度展開深度探討。隨后，2021中華飲品創新榜頒獎盛典順利舉行。

    會上，《2021中華飲品創新榜》榜單正式公布，《飲品報》聯合創始人吳超 、上海博華市場總監王蕊、餐飲界新媒體創始人鶴九分別為獲獎的品牌進行頒獎。
    茶顏悅色創始人呂良道歉
    12月17日，茶顏悅色工資問題引發廣泛討論。
    茶顏悅色員工吐槽月薪不超3000元。
    對此，茶顏悅色創始人呂良就內部薪資爭吵發道歉信，稱：“對不住8000位信任公司、一起努力想辦法抗住這個冬天的伙伴……事先沒有把薪資調整的原因和調整后的薪資計算方式跟大家講清楚。”

    上海“早餐地圖”上線運營
    可查全上海的早餐服務網點
    據媒體消息，12月16日，上海“早餐地圖”上線運營，用戶可在“隨申辦”APP、“隨申辦”微信、支付寶小程序上搜索“早餐地圖”，查詢全上海的早餐服務網點。
    據了解，自2021年以來，上海新增早餐網點1993個、累計2505個，新增復合門店634個、累計964個，重點早餐企業布局網訂柜（店）取1186個、累計1545個，設置智能取餐柜900個，投放早餐自助售賣機及無人早餐車206臺，實現了三年目標兩年實現。
    為了方便市民群眾查詢，在上海市商務委牽頭下，市大數據中心做好平臺和技術支撐，在“隨申辦”APP、“隨申辦”微信、支付寶小程序正式同步上線“早餐地圖”服務，為上海市民提供全上海的早餐服務網點掌上即查。市民可結合自身使用習慣，選擇任意一端的“早餐地圖”進入服務，根據距離搜索到自助早餐機、智能取餐柜、汽車餐廳、社區食堂等早餐網點與服務。從9月底試運行至今，“早餐地圖”服務訪問量超過12.4萬次。
    截至11月底，已有108家連鎖企業總部進入平臺，有13152條固定網點、746條移動網點信息納入管理，并建立起早餐網點信息更新機制。
    年底融資熱
    多個餐飲品牌宣布獲得投資
    12月16日消息，數字團餐平臺美餐宣布獲得來自索迪斯的E2輪融資，E輪整體融資金額超過10億元。據悉，本輪融資將主要用于推進數字化創新、加速全球市場獲客、打造多元供給及供應鏈體系、推進創新業務戰略布局。
    而就在美餐公布融資消息的同時，今天冷鏈科技生態平臺前海粵十也對外宣布完成3.9億元人民幣A輪融資。據悉，該輪融資由創業工場、啟賦資本、紫金港投資、灣興創投、金證股份、長禾資本、拓華資本、川娃子創始人唐磊等共同投資。在餐飲業愈發強調冷鏈物流的當下，前海粵十宣布獲得眾多資本機構的大額融資，透露出很強的趨勢意義。
    在團餐平臺和供應鏈平臺獲得資本青睞的同時，一些餐飲品牌也獲得了融資。在今年上半年就完成兩輪數千萬元的飯乎，于近期宣布完成近億元A+輪融資，據悉本輪融資由SIG領投，老股東聯想之星追投。而定位于粵式新餐飲的行運集團同樣也對外宣布其在2021年9月完成由北京生活性服務業發展基金獨家投資數千萬元的Pre-A輪融資。
    據企查查數據顯示，2021年前十月，餐飲賽道融資事件超210起，披露融資額超469.28億元。如今，距離2022年還剩不到半個月的時間，餐飲賽道融資消息不斷，可以2021年是名副其實的餐飲資本年。
    楊國福麻辣燙變更為股份有限公司
    12月13日消息，天眼查顯示，楊國福麻辣燙由有限公司變更為股份有限公司。業內有聲音稱，此舉或是在為上市鋪路。
    原上海楊國福企業管理（集團）有限公司發生多項工商變更，企業名稱變更為上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司，企業類型變更為股份有限公司（非上市、自然人投資或控股
    ），同時公司經營范圍新增品牌管理、互聯網銷售、餐飲管理等。


    業內人士分析稱，楊國福麻辣燙由有限公司變更為股份有限公司，或是為了后續大規模資本運作鋪路，通過擴大股東數量，股份有限公司可以更多吸引投資機構，進一步優化資本結構和組織結構，進而向證監會提出首次公開募股（IPO上市）的申請。
    公開資料顯示，楊國福成立于2015年11月，注冊資本1億元，法定代表人為楊國福。
    星巴克承認使用過期食材
    近日，有報道揭露無錫市兩家星巴克門店存在食材過期后仍繼續用，主管、店員“言傳身教”篡改保質期，承諾“開封后不過夜”的糕點第二天卻被偷偷上架等多種衛生安全隱患。
    此事件經曝光后，在網絡上引起了軒然大波，#星巴克私換配料標簽使用過期食材#等網絡話題多次沖上熱搜榜。
    面對爭議，12月13日中午，“星巴克中國”在微博發布聲明稱：“對此事件，我們高度關注，已于第一時間關閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調查。”

    當日晚間22點12分，星巴克再發聲明：經過調查，已確認媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規行為。兩家涉事門店已閉店進行調查與整改。中國內地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查。
    同時，星巴克最后還強調，其進入中國內地市場22年來，一直將食品安全放在首位。對于此次事件，星巴克再次深表歉意，并將積極改正。
    廣州一餐飲公司用河鲀活魚煲湯
    致4人中毒被查處
    12月15日消息，廣州市市場監督管理局15日公布了2021“鐵拳”行動第二批典型案例，其中廣州一餐飲公司經營國家明令禁止生產經營的河鲀魚(河豚)菜品導致4人中毒被查處。
    據了解，2021年10月20日中午，當事人廣州品牛閣餐飲服務有限公司在其經營場所向陳某等4名顧客提供餐飲服務，菜品包括雞浦魚煲蘿卜絲湯、豬肉煲、金古魚等。其中雞浦魚煲蘿卜絲湯使用河鲀活魚為原材料，由當事人員工宰殺后加工制作。食用上述菜品后，陳某等4人出現身體不適，經廣州市番禺區疾病預防中心調查后初步認定，不適癥狀屬于進食河鲀魚引起的食物中毒。
    廣州市市場監督管理局表示，當事人經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的河鲀魚菜品，其行為已違反了《中華人民共和國食品安全法》，且當事人的違法經營行為已造成人員食物中毒的危害后果。
    據悉，廣州番禺區市場監管局已于2021年10月25日將該案移交廣州市公安分局番禺分局追究刑事責任。
    新元素宣布破產清算
    鼓勵員工自謀出路
    12月14日，新元素突然發布了一則通知，稱因疫情原因，公司運營遇到了前所未有的巨大困難，門店經營遭受嚴重影響，目前已經處在出現嚴重經營虧損和陷入資金鏈斷裂狀態，并按照相關國家法律規定，進入破產清算流程。
    該通知稱將陸續關閉新元素公司所屬門店，并陸續關閉中央廚房，行政辦公室運營支持部門。對于關閉的門店和辦公室支持部門人員，簽署停工留職協議。
    對于在破產清算流程中還未關閉的門店，公司全體員工按業績考核和根據公司現金流的狀況來發放工資和確定發放時間，同時鼓勵員工自謀出路。

    新元素是一家美式風格的餐廳，主打菜品包括色拉、三明治、果汁、果昔、意面等，客單價在120-130元左右。作為在中國內地最早一批經營輕食連鎖的餐飲品牌，新元素的歷史可以追溯到20年前。2000年，來自美國的Scott Minoie在上海開了一家果汁吧，后來將餐廳開到了上海商城并取名“新元素”。
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