• 老豆腐還只會燉著賣?試試這豆腐泡,外酥里嫩,澆上咸鮮汁口味更絕



    想要菜品好吃
    不一定要用多好、多名貴的食材
    豆腐這樣普通的原料
    只要經過巧妙的構思和烹調
    照樣可以變成美味菜肴
    今天,小微給大家介紹一道
    以豆腐為原料制作的特色菜肴
    臨清豆腐泡

    為什么給大家推薦這道菜呢?
    原因有二

    一、此菜不僅
    味道好
    做法也比較有特色
    以豆腐調糊
    炸制后外酥里軟
    看著就很香
    上桌后再澆汁
    讓客人眼前一亮

    二、成本低、毛利高
    四兩豆腐就能出一份菜
    利潤可想而知

    想在店里推出這道菜嗎?
    趕緊識別下方二維碼
    來看制作視頻吧!

    臨清豆腐泡

    核心亮點

    01
    這道豆腐泡是
    聊城臨清印象酒店的特色菜
    備受食客喜愛

    以豆腐為主料
    摻入雞蛋、面粉等料調成糊狀
    油炸至
    外酥脆、里軟嫩
    澆秘制咸鮮汁走菜
    口味咸鮮、香氣濃郁
    老少皆宜
    02
    制作豆腐泡
    有諸多講究

    首先是豆腐糊的調制
    加哪些調料和輔料
    可以讓豆腐泡味道更鮮美

    想要炸出蓬松香軟的豆腐泡
    除了加適量的水、雞蛋和面粉外
    還需放一種關鍵調料
    這樣炸熟后才能呈現
    外酥里軟的效果
    這種調料是什么?

    除此之外
    炸制時的油溫也需好好掌控
    低了豆腐糊容易吸油
    口感油膩
    過高會炸煳
    那油溫幾成時下鍋最合適?

    將豆腐糊撥入熱油時
    如何操作
    才能炸出個個獨立
    不粘連的豆腐泡
    想知道這些問題的答案嗎?
    視頻中有詳細解答

    03
    秘制咸鮮汁是其美味的秘訣

    蔥姜、八角炒出香味后
    加鹽、味達美等6種調料
    增鮮提味
    再淋水淀粉勾芡
    加熱至湯汁變粘稠即成
    舀入保溫壺中
    與豆腐泡一起走菜

    想知道這款秘制湯汁
    制作時加了哪些調料嗎?
    打開視頻看看吧

    購買方式

    識別上方二維碼,可直接付費收看

    編輯/張亞楠
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    18963082175

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