• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    換個杯子，差評減半！新茶飲正在進行“杯子迭代”

    咖門 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    飲品店做外賣，總有些潛在bug容易招來差評。

    其中最常見的就是撒漏。
    一旦撒漏，“重新送一杯”只能是補救，增加成本不說，也會消磨顧客對品牌的好感度。
     
    如何從源頭解決撒漏問題？

    我在剛剛過去的廣州展，發現了一個有效的工具，堪稱是外賣防差評的“神器”——

    ?

     



    廣州展上，我發現了一個解決外賣差評的“新工具”
     
    剛剛過去的廣州展，依舊可以感受到，茶飲行業在尋求新顛覆：茶底推新、乳制品升級，還有新水果、新小料、新搭配等等。
    “追新”以外，
    越來越多的產品升級，通過對潛在細節bug進行改進，幫助門店提升用戶體驗。
     
    在一個茶飲杯的展位上，我看到很多行業人都在關注包材升級：
     
    一個工作人員用力揉捏茶飲杯，松手后依舊沒有發生破損。即使將杯子踩在腳下壓扁，恢復原狀后裝水，依舊能做到滴水不漏。
     


    這讓我聯想到了外賣的一個大痛點：撒漏。
     
    還原到茶飲場景中，“用力揉捏”、“踩壓”就好比奶茶外賣在騎手小哥配送過程中遭遇的擠壓、顛簸，“沒有破碎”意味著將外賣安全送到顧客手中。
     
    也就是說，這款茶飲杯有效解決了外賣環節“撒漏”的痛點。
     
    我了解到，這款茶飲杯來自寧波玖盛珀思，它是一家專注研發與生產環保一次性茶飲杯的公司。公司相關負責人告訴我，這款“防破損”茶飲杯的研發靈感，是在外賣差評中找到的。
     
    翻看了美團近千條差評，來，案例說話。
     


    看了1000條外賣差評，近半與“撒漏”有關
     
    飲品撒漏，影響的是顧客“此時此刻想喝一杯奶茶”的心情，有時這并不是“重新送一杯”就能補救的。
     
    想要從根本上解決撒漏問題，首先是要知道何種情況會出現撒漏。
     
    我了解到，很多品牌都在用注塑杯，注塑杯優勢在于挺度高、手感相對較硬，品質感更高。
     

    注塑杯


    而
    它的缺點，是韌性相對較弱
    ，而且因為制作工藝不同，杯身有一道接縫。因此，受到外力容易破裂，送外賣的過程中，容易因外力擠壓導致杯子的破裂。
     
    我在美團外賣翻了幾十家門店，研究了1000多條低分差評，再結合采訪，總結了造成“撒漏”的4種情況：
     
    1. 杯蓋扣不緊，到手直接少半杯
     
    在有關撒漏的差評里，最為常見的就是“杯蓋沒扣緊”。
     


    而分析成因，一種情況是門店訂單量太多，員工打包時沒有仔細檢查；
    還有一種情況是
    杯身與杯蓋緊密度不夠高
    ——在門店取餐情況下并不明顯，但由于外賣過程中會顛簸，就很容易造成撒漏。
     
     
    2. 一捏就炸，顧客調侃自己“大力出奇跡”

    還有一種情況是顧客稍微用點力去捏杯子，杯子就碎了。據玖盛珀思相關負責人告訴我，這一情況多數是杯子的接縫處易碎導致的。
     


    3. 喝著喝著杯底突然脫落，顧客都懵了
     
    如果說杯蓋沒扣緊、捏杯子都有些“人為因素”的話，那么下面這種就顯得有些不明所以。
     
    有的是還沒喝，就發現是杯底漏了，桌子幫顧客先“嘗”了味道。
     


    還有的，是喝著喝著杯底直接脫落。這不光影響了喝奶茶的心情，還被迫做了衛生清潔。
     


    4. 天氣變冷后，杯子更容易裂了
     
    此外，
    寒冷天氣也是杯子容易破損造成撒漏的成因之一。
    塑料有“遇冷變硬、變脆”等特點，因此在寒冷天氣中配送，杯身遇到碰撞，更容易出現破損的情況。
     
    從提供最基礎盛裝功能的1.0時代，到注重顏值的2.0時代，“茶飲杯”已然成為展現品牌力的一個重要環節。
     

    “茶飲杯”已然成為展現品牌力的一個重要環節


    而如今茶飲行業競爭愈發激烈，門店對出品效果、操作效率要求更高，3.0時代的“茶飲杯”，急需從性能上做提升。
     
     

    解決撒漏、提升顏值
    新茶飲正在發生的“杯子迭代”
     
    逛展采訪之后，我發現針對杯子問題，上游供應鏈正在給出一些解決方案。
     
    1. 防捏破、防跌落的新方案
     
    連鎖品牌，都在選用模內貼工藝的注塑杯。
     
    但第一代模內貼材料只解決了顏值的問題，沒有重視產品的性能，很容易出現接縫處破裂、跌落破損的問題，從而引發客訴。
     
    為此，玖盛珀思研發出第三代模內貼標，提升了產品的性能，降低了脫底、爆裂、漏杯現象，接縫處破損的幾率也大大降低。
     

    新一代的模內貼材料，提升了產品的性能

    他們還模擬外賣場景，做了專門的測試
    ：將700ml的第三代模內貼奶茶杯加入一定量的冰塊和水，放入厚杯拖再裝入到保溫袋中，從40cm的高度垂直自由落下，都能做到不脫底。


    據悉，第三代模內貼茶飲杯
    防破損率可以達到85%。
     
    2. 杯蓋更緊，測量精確到毫米小數點后4位
     
    茶飲店做外賣，杯蓋蓋不緊、密封不嚴也是一個撒漏的原因。
     
    這個小bug，飲品店大多會用封口膜封口，再蓋上杯蓋——撒漏問題有所改善，但不僅增加了出品步驟，還影響顧客的飲用體驗。
     
    想要解決杯蓋不緊的痛點，還是要在技術上實現突破。
     
    玖盛珀思的解決思路是，配備高精度測量儀，準確測量杯口直徑到毫米小數點后4位。通過科學手段去調整杯口直徑，使杯子與杯蓋緊密度更佳。
     
    通過科學手段去調整杯口直徑，使杯子與杯蓋緊密度更佳

    3. 低溫不再是難題，可以耐受-16℃
     
    溫度，一直是茶飲杯破裂的風險因素——
     

    • 加入冰塊后，杯身硬度更高了，用力稍大容易捏碎；

    • 在寒冷天氣中配送，杯身也會變得很硬。

     
    據了解，玖盛珀思第三代模內貼在-16℃極限低溫的情況下存放兩分鐘，產品性能依舊沒有受到影響。


    4. 顏值新趨勢：加冰杯子就“變色”
     
    注塑杯最容易被感知到的優勢，就是顏值，“可以更好地展示品牌文化，提升品牌質感。”一個剛換了模內貼注塑杯的品牌表示。
     
    今年，會變色的杯子在行業里很流行，書亦燒仙草今年推出的伯爵系列，用的就是會變色的“鐳射杯”。

    可口可樂也推出了溫變瓶，氣溫4℃以下，瓶身標簽就會出現粉色愛心。
     

    在展位上我注意到，有一款杯子，冰水加入到杯子后，就會隨機呈現出五顏六色的色彩，而且每一杯都不一樣。
     

    玖盛珀思相關負責人介紹，
    這是最新的溫變技術，遇冷變色，而且顏色隨機，可以在飲品顏值上打造特別的“專屬感”。
     
    茶飲杯的顏值提升，已不僅僅靠外包裝設計，還在融入更多的科技含量。
     
     

    如今新茶飲發展逐步成熟，顛覆性的創新越來越難了。
     
    而購買過程中的細節優化，變得愈發重要，已經成為品牌建立競爭壁壘、門店提升復購的關鍵。
     
    2022年的茶飲體驗提升，不妨從杯子開始。

     

    統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

    文章為咖門特別策劃


    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/233313.html

    贊 (0)
    咖門咖門
    0 0
    上一篇 2021年12月24日 11:03
    下一篇 2021年12月24日 11:03

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放