200塊紅包換來的產品技術 | 開店筆記

今天，社群里一位老板分享了他一次開店失敗的經歷，是個麻辣燙店。過程讀起來很輕松，甚至有點喜感。比如他說：

“我媽和親戚去縣城一家麻辣燙學習，這個店也是一個親戚家開的。去的時候拿了200元的紅包。但在那里呆了5天，啥也沒學到。一天到晚就讓收拾個碗，洗個菜。她們氣的不得了，就回來了”，

沒產品怎么辦？突然記得有個朋友有麻辣燙湯底的配方，就電話里溝通了下，料放多少，怎么炒的，產品就這么搞定了，然后開業。

開業后，生意一天差過一天，第一天營業800多，第二天600多，一天比一天差，最后保持在一天營業300多元上下。”

營業額太差，不盈利，都不愿意干了，就散了。”

在我看來，他這個店失敗基本就是因為產品的問題，產品做得不好，不是他們就不能做好，而是沒有意識到產品的重要性。他們期待給200塊錢紅包就學習到別人的技術，親戚沒有教，沒有進一步要求，而是生氣的跑了，心里想，愛教不教，不會技術，我照樣開店。其實，200塊，親戚讓你進店熟悉下流程，體驗下開店的工作已經算很客氣了。

這說明了老板對于產品極其不重視。

我們對這很容易理解，而且這個道理很多人也懂，就是你做吃的，東西當然要好吃啊，要不然怎么吸引人，怎么留得住人呢？！但是在開店這件事情上，很多老板又會漠視產品的重要性。我在第一次開店的時候，也是沒把產品的打磨放在一個最重要的事情上，而是放在了第四甚至第五的重要性上。

而我現在覺得，開店，就要把產品放在第一位，尤其是開店籌備前，尤其是新手開店前。為什么要特意強調新手？因為開店是一個系統工程，新手在其他方面都很弱，而產品反而是一個看得見摸得著，比較容易把控的因素。

很多沒有老板想開店或者想在開店，但是很迷茫：一會覺得選址很重要，但感覺人多的地方就貴，便宜的地方沒人；一會覺得價格很重要，擔心自己是否有成本優勢；一會又覺得宣傳推廣很重要，天天跟各路大師學習營銷，策劃，套路；一會又覺得裝修需要像網紅那樣有逼格，但是又擔心自己的荷包錢不夠；一會又覺得服務也很重要，是不是要買本海底撈的書看看。。。

這些是很重要，但是重要性都不及產品。如果你的店還沒開起來，可以不用浪費時間做什么事情，就腳踏實地先把產品做出來。做出來還不夠，還要商業化，何為商業化？

要比別人更好，或者有自己的特色，因為你要參與競爭啊。

要標準化生產，因為要穩定品質啊。

要尋找合適的供應商和穩定原材料，因為要降低成本啊。

當產品研究好了，你會發現很多以前沒有答案的問題有了答案，很多看不到的事情現在看到了，看不清的變得清晰可見，對顧客需求的理解會更深，對競爭對手會更有底氣，對自己也更有自信。

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