1、中國烹飪協會成立“新促委”，聚焦餐飲新零售

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2018年，餐飲業全年增速維持在10%左右，總體規模超4萬億，并預計在2020年突破5萬億大關。

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3月7日，中國烹飪協會在上海舉辦的中國餐飲新零售跨界融合領袖峰會暨賦能信息發布會上宣布成立餐飲新零售產業促進委員會（簡稱“新促委”）。

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“新促委”將成為國內首個聚焦餐飲新零售的官方組織，將聯合相關餐飲企業、商業地產、新渠道、技術、供應鏈、物流等不同領域代表企業和專家，共同聯動產業、打造平臺、推動交流和合作。

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3、微信支付測試“朋友會員”功能，店主可加顧客為好友

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近日，微信支付針對B端推出了“朋友會員”功能，餐廳店長可以加顧客為好友，給予顧客到店消費的折扣優惠。同時，商家也可以利用朋友圈、微信群向老顧客發布近期優惠和新品動態，引導顧客多次復購。

“朋友會員”使會員的入口更為集中，創新了招募會員的方式，并以“折扣優惠”反哺會員，比商家以往的返現機制或積分兌換制等更簡單直接，直指會員更青睞的讓利模式，尤其是對中小商戶實行起來更為便捷。

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但也有餐廳老板吐槽：店長加顧客好友，等餐廳顧客加好友差不多了自己出去單干，我們如何辦？

1、故宮火鍋歷時28天宣布暫停營業

3月5日，故宮角樓餐廳官宣從當日起停止供應火鍋。

自開張以來，故宮火鍋熱度就居高不下。在社交網絡上，不少美食公眾號、KOL都紛紛推出體驗報告，也吸引了更多消費者慕名前來打卡。但因為價格過高、排隊時間太長，餐廳也遭到了吐槽。

隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進行內容調整，增加飲品及快餐種類，縮短觀眾等待時間，并提供性價比更高的餐飲，為餐廳增加更多的文化內涵。

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早餐是快餐連鎖店當天最重要的一餐。不久前，麥當勞主推了中西早餐限時優惠，不僅時不時作為福利的超值6元早餐來了新年第一波，內容也終于豐富了：出現了兩款咸粥和一款紅豆豆漿。

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然而，因為起步較晚，麥當勞在中國早餐的初步市場上先期落后的局面。國人已經明確了一個認知：在肯德基有中式早餐吃，味道還不錯。

3、周黑鴨否認做假，股票已恢復交易

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周黑鴨3月6日早間發布澄清公告稱，近期機構所發報告混雜不實錯誤，蓄意誤導以及沒有根據的揣測，公司認為此舉皆旨在操控股價并損害公司聲譽，且公司股票于 6 日早間 9 時起復牌。

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?3 月 4 日遭到沽空機構 Emerson Analytics 狙擊，該機構發表報告，預測周黑鴨去年純利只有2.55億元人民幣，稱該股只值2.4元。該目標價較收盤價3.69港元，有30%以上的下跌空間。

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據了解，Emerson Analytic曾經沽空過中國宏橋(01378.HK)、天鴿互動（01980.HK）等港股。?但不管如何，2018年周黑鴨實際利潤確實比官方預測的5.33億元少了一半多。

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4、星巴克再次宣布與Bakkt合作，Bakkt好事將近？

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3月4日，星巴克在即將推出的加密資產交易平臺 Bakkt 中持有“重要股權”。同時，星巴克將在其商店中安裝 Bakkt 的支付軟件，客戶可以將加密貨幣轉為法幣進行支付，剛開始只有美國地區的星巴克客戶能夠享有此項服務。

消息人士表示，目前星巴克在 Bakkt 中持有的股權數保密。但星巴克在Bakkt的股權占比挺高，雖然到目前為止星巴克并沒有對 Bakkt 進行任何現金投資。

5、大白兔奶糖冰淇淋在美國火了，冠生園卻不知情

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近日，美國洛杉磯冰淇凌店Wanderlust creamery推出了季節限定款——大白兔奶糖口味的冰淇凌，除了用大白兔奶糖做原料，冰淇淋甜筒包裝紙也是大白兔奶糖的包裝紙。據說，每個大白兔冰淇淋球中約含有1.3顆大白兔奶糖。

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但冠生園市場部門負責人回應稱，這款冰淇淋并不是由冠生園授權在美國銷售生產的產品，也未與相關方面展開過合作。目前，冠生園方面正在通過第三方商標代理機構來查詢，看是否存在侵權行為。

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6、昆凌寵物咖啡廳宣告停業

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3月6日，昆凌位于臺北的寵物咖啡廳官博發文宣布：“歷經三年多的時間，中間換過許多次餐點與活動的舉辦，不知道這邊累積多少大家歡笑的時光呢？但天下無不散的筵席，因租約到期與營運調整的關系，因此我們決定將營業至2019/3/27日為止。”。

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據悉這家咖啡廳是以昆凌的愛犬Machi命名的咖啡廳，至今營業三年多了，是許多周杰倫和昆凌的粉絲臺北必打卡的地方之一。

據官博表示，該咖啡廳是由于租約到期與營運調整宣布暫時歇業，據悉昆凌的咖啡廳地處西門町商圈，一年的租金大約在650萬人民幣左右，難道昆凌的咖啡店也是由于租金過高導致停業？

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7、「快樂檸檬」直營店全面上線輕食

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上海快樂檸檬的門店已經開始售賣現制熱小食——爆料吐司。快樂檸檬在這個項目的推動上，非常低調，做而不說。去年11月份已經在推動該品牌各區分公司上線。

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截至目前，涉及到北、上、廣、成都的直營店已經有100多家已經上線。海外的門店則販售“雞蛋仔”。這些門店先做標準的示范，后續加盟主的門店將持續加入啟動。

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1、在線外賣年均增速約達117.5%，是傳統餐飲的12.1倍

日前，國家信息中心在京發布《中國共享經濟發展年度報告（2019）》顯示，2018年我國共享經濟交易規模達29420億元，同比增長 41.6%，保持高速增長態勢。

其中，2015-2018 年3年時間，我國在線外賣收入占餐飲業收入的比重從1.4%提高到10.6%；在線外賣收入年均增速約為 117.5%，是傳統餐飲業的 12.1倍。

數據表明，2018年線外賣市場用戶規模已經達到3.6億人。同時，2015-2018 年，網民用戶的普及率由16.5%提高45.4%，增加28.9%；而市場份額方面，2019年1月美團外賣已超過64%。

2、「餓了么」「口碑」3月再投放1500萬食安封簽

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餓了么口碑宣布，3月將繼續在全國范圍內投放1500萬食安封簽，“明廚亮灶”再落地800家。2018年至今，餓了么口碑已經在上海、南京、廣州、杭州、武漢、重慶、三亞等70個城市，累計發出7000萬張食安封簽。

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“食品安全一直是我們謹守的企業生命線，餓了么口碑始終堅持信息技術與食品安全科學相結合，利用創新科技不斷探索加強網絡訂餐平臺食品安全管理，滿足消費者方便、快捷、安全的餐飲需求。”餓了么副總裁、首席食品安全官王三虎表示。

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3、曾獲近億元融資的搖滾沙拉被傳倒閉

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甜心搖滾沙拉成立于2014年，主打產品是用透明罐子包裝的主食沙拉，迅速風靡于無數白領中，并獲得國內頂級投資人的垂青，成立不到一年，先后獲得了四輪近億元融資。并且曾憑借斯巴達勇士事件、小鮮肉送餐，名人站臺，名星代言等一系列活動爆火網絡。

據媒體透露，主打主食沙拉的O2O電商品牌甜心搖滾沙拉面臨倒閉危機。主營業務陷入停擺狀態，管理層處于失聯狀態，微博微信知乎等官方溝通渠道則已停更兩個多月。

4、一品三笑3個月連關8店，南城香、小北鯨成接盤俠

3月5日，自去年開始大幅收縮的傳統連鎖快餐品牌一品三笑又開始新一輪門店收縮。其中，一品三笑興美店于近日悄然關店，3個月內連續關8家店，目前僅剩下6家門店營業。

這個曾經以“金牌鹵肉飯”聞名的連鎖快餐品牌似乎正在黯然離場。而南城香接手了小部分一品三笑的門店，其他大部分門店則是轉讓給了小北鯨餃子。

5、永輝mini店擴張提速，今年在北京開40家

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繼福州、上海、重慶等地后，永輝mini店也進入了北京市場，第一家店開在方莊小區。

永輝超市一位店員透露，每家永輝超市周圍將開設4家mini店（目前永輝超市在北京共有40家左右門店），但眼下社區店競爭激烈，后來者選址會比較困難，所以今年mini店在北京會開40家左右。

永輝副總裁則表示，涉及永輝mini的發展，公司目前還未對外發布具體戰略、計劃等，對目前外界信息的真偽不予置評。

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1、酸奶界“哈根達斯”優諾在華業務易主

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3月8日，全球最大食品公司之一的通用磨坊通過官微宣布公司將優諾在華業務出售給天圖投資。業內人士認為，隨著市場競爭愈發激烈，優諾未來在華業務增長將會放緩，投資者在優諾業績狀況良好的階段賣掉該業務最具有價值。

然而，在蒙牛、伊利等乳企紛紛布局高端低溫奶，優諾渠道下沉三四線城市有一定難度的背景下，體系單一且定位高端的優諾未來在中國市場的發展仍將面臨不小的挑戰。

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尋求多元方式實現增長或是通用磨坊出售優諾在華業務的一方面原因，業績放緩或是該業務遭棄的另一方面原因。未來天圖投資會如何發展呢？不得而知勝敗未卜。

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2、餐飲連鎖加盟平臺「加盟家」獲500萬元天使輪融資

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餐飲連鎖加盟平臺“加盟家”宣布完成500萬元天使輪融資，投資方為個人投資以及和君資本，融資后主要用于技術研發和團隊建設。

加盟家成立于2018年8月，品牌定位為“品牌加盟雙向嚴選平臺”，主要業務是通過微信小程序，幫助入駐的國內優質餐飲企業對接資質良好的加盟商。

3、餐飲食材供應鏈服務平臺「通贏天下」獲數千萬元Pre-A輪融資

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餐飲食材供應鏈服務平臺通贏天下近日獲得數千萬元的Pre-A輪融資，投資方為北京華夏鈺生。

據悉，本輪融資資金將用于人才引進、“通贏優采平臺”的持續建設，以及在線交易系統、數據系統、SAAS系統的開發建設，加速市場擴張，提升平臺規模效應。

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通贏天下餐飲食材供應鏈服務平臺，是一家專注互聯網零售業的電子商務企業，公司致力于打造中國最大的中小餐飲供應鏈電子商務平臺(F2B2C)。

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作者?|?LiLo

來源?|?餐飲O2O（id：coffeeo2o）

整編?|?小貝

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