徐州”福緣”創始人公開手抓羊排做法!這款孜然粉太香了 大廚微閱讀 ? 2021年12月28日 18:01 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 2 牛羊肉 是秋冬的熱門食材 尤其是羊排 作為整羊最最精華的部分 通常被食客賦予了 滿滿的期待 因此更值得大廚 用心對待 今天,小微給大家 介紹一道手抓羊排 它是徐州福緣私房菜館的 必點招牌 先鹵再炸 然后加辣椒、花椒、孜然粉煸炒 外酥里嫩、入味不膻 燒烤風味十足 想獲取這道招牌菜 的詳細制作方法嗎? 長按識別下方二維碼 付費 即可觀看 手抓羊排 核心亮點 0 1 小編此次探店徐州 發現了一家隱藏在 高高的寫字樓上的寶藏餐廳 雖然名為福緣私房菜 菜品卻是實打實的家常菜 人均不高、請客有面 菜品閉著眼點也不會踩雷 這些標簽 讓福緣成為許多食客 心中的白月光 小微翻了翻點評網 發現每位食客 在評價時都會說這句話: 菜單里的菜毫無雷區! 閉著眼點也不會踩雷! 而小微今天 就請來了福緣私房菜館 的創始人王頂 為大家介紹 店內招牌菜 手抓羊排 0 2 羊排膻味重、難入味 要想解決這倆難題 就得對癥下藥 而今天演示的這道 手抓羊排 經過泡、焯、鹵、炸、炒五步 輕松達到 外酥里嫩、內部多汁 鮮香不膻、入味十足的效果 0 3 泡、焯兩步較為簡單 小微就不一一介紹了 親們可以看視頻了解 關鍵步驟在于鹵、炸、炒三步 這款鹵水的調配 比常規的做法更簡單 以清水加6種料燒開即成醬湯 再倒入蔬菜香料油 將羊排放入鹵水中鹵熟 鮮香醇正、入味充分 這款鹵湯可以 循環使用四次 大大節約了成本 除了鹵制 炸、炒同樣重要 怎樣控制油溫和時間 才能將羊排炸得外酥里嫩? 炒制時除了辣椒花椒 還要加入大廚自制的孜然粉 以孜然、花生、蝦皮等5種料打碎 香氣馥郁 使成菜麻辣過癮 極富燒烤氣息 想了解鹵水的調制 和羊排的鹵制流程嗎? 想知道上述問題的答案嗎? 那就快看視頻吧~ 付款方式 長按識別上方二維碼,付費后即可觀看這款手抓羊排的制作視頻詳情咨詢問題答疑請微信添加瑤瑤或直接撥打18105419239原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/233463.html 贊 (0) 大廚微閱讀 0 0 生成海報 不要錯過甲魚風口!實力大廚徐桂帥演示香辣甲魚+酸湯甲魚 上一篇 2021年12月28日 18:01 湖南一廚師拒絕加班,被開除還不給工資,老板:想想你哪做錯了 下一篇 2021年12月28日 18:01相關推薦 餐飲資訊 官宣漲價,速凍水餃市場還香嗎? 近日,三全食品股份有限公司發布關于部分產品價格調整的公告。公告稱,鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲,三全將對部分產品的價格進行上調,調價幅度為3%-10%不等。 公告一出,網友評論,“速凍水餃也要吃不起了”。 事實上,三全在今年的2月份 餐飲界 2021年12月11日 餐飲資訊 顧客在餐廳發火,做好這7件事他就能轉怒為喜! 在餐廳服務過程中,你可能會遇到憤怒型的客戶,一個憤怒的客戶會把你鬧得十分不安寧。不管你是多么彬彬有禮、耐心認真,他都會捶胸頓足地向你發火。憤怒型客戶一般都不講道理,如何平息憤怒型客戶的火氣呢? 1 找… 職業餐飲網 2017年7月15日 茶飲管理 小米開果汁店,雪碧轉型科技公司?這種廣告創意太新了! 還記得前段時間小米要開果汁店,實際上最后只是推一款榨汁機那事嗎?最近,這樣的廣告套路似乎十分流行。這不,雪碧最近也玩了一次,打著開新公司的名義,凸顯產品特性。具體怎么回事呢?可以學習借鑒一下——作者… 咖門 2019年8月12日 餐飲資訊 【伙伴分享】疫情下的感受…… 疫情之下,木屋燒烤很了不起。疫情之下,餐飲業衰鴻一片,未響應國家號召,各大餐飲企業都取消了堂食,不過為了生存,外賣業務成了香餑餑,木屋是1月份上線的美團外賣的,為了更好服務顧客,伙伴們在朋友圈,抖音… 餐飲屋檐下 2020年7月2日 餐飲資訊 稻盛和夫:點燃員工熱情,從比員工更拼命開始丨【勺子深薦】 點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源|華章管理編輯|JonSnow「如何激發員工熱情」是企業經營的永恒命題——激勵員工,不僅是小企業向大企業發展首先要面臨的問題;而且對于已經變大的企業,如何維持、如… 勺子課堂 2019年5月4日 餐飲資訊 粵菜大廚介紹一道創新菜品,酒店、酒樓都適合推出! 來源:揾食珠三角 | 公眾號:wszsj1112 (版權歸原作者所有) 盧大廚更多作品 ▼ 紅廚紅菜 | 盧遠池:把家常菜做出精彩,就是本事 投稿郵箱:861139149@qq.com 商務合作:13265099024、17724287321 紅廚網 2021年8月31日 餐飲資訊 【人物專訪】“平平無奇”的他原來是個又當爹又當媽的廚師長 過去三個月,讓你最有成就感的事是什么?通過不斷努力將店里大眾點評提高到了4.74分。說到最有成就感的事,我們總會聽到這樣或那樣的答案,而上海寶楊店的廚師長章小均卻給出了這樣的答案。寶楊店也是一家經歷過… 餐飲屋檐下 2020年8月28日 餐飲資訊 字節紅杉五源,組團去東莞 看消費的投資人去了長沙,投機器人的去了東莞。 看消費的投資人去了長沙,投機器人的去了東莞。 ? 近日,紅杉中國又投了一家東莞機器人公司。天眼查顯示,7月16日,紅杉中國管理的基金深圳紅杉嘉泰股權投資合伙企業對外新增一筆投資,被投對象為松靈機器人( 餐飲O2O 2021年7月28日 餐飲資訊 王老吉開了實體店,他們的模式能成功嗎? 《餐飲經理人》·獨家評“1.在如今喜茶等快飲風靡一時,王老吉也加入到這一大軍中來。雖然王老吉本身的品牌知名度對開拓市場有一定的優勢,但是其顯現門店的嘗試究竟結果如何,還有待觀察。2.茶飲的主要受眾群體是… 餐飲總參 2017年12月28日 餐飲資訊 咖啡巨頭貼身肉搏背后:競爭全面升級,生路在何方?丨【勺子推薦】 點擊藍字關注并星標☆,每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按: 咖啡市場,又一次資本的博弈作者|餐飲人必讀來源|餐飲人必讀(ID:cyr811)編輯|Neo人人都愛中國咖啡市場。最近,一份來自CBNData的《2018中國咖啡… 勺子課堂 2018年12月9日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交