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    不要錯過甲魚風口！實力大廚徐桂帥演示香辣甲魚+酸湯甲魚

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    1
    前段時間
    云課堂給大家安排了
    紅煨甲魚直播課
    配方詳細、流程清晰
    現場學員品嘗親測：
    成菜口味很好
    唯一不太親民的是
    它的參考售價
    在張鐵軍大師店里
    此菜賣498元
    這使得它更適合
    中高端餐廳
    甲魚如此火爆
    毛利又非常可觀
    這樣的旺菜風口
    我們不能錯過！
    因此
    小微這段時間
    東奔西走、篩選甄別
    又為大家挖來
    兩款很好的甲魚菜
    2022年1月5日下午兩點半
    香辣砂鍋甲魚+酸湯甲魚專場
    重磅開播！
    授課大師：徐桂帥
    學費僅需198元！
    此次直播的兩款甲魚
    一款側重吃肉、一款側重喝湯
    一款香辣重口、一款濃稠鮮香
    菜式更接地氣
    售價更加親民

    關鍵是此次邀請
    一線年輕大廚、
    開店創業生意做得紅紅火火
    的徐桂帥出鏡授課

    他對于甲魚烹調的理解
    非常透徹
    每一個步驟都很扎實
    而且吊湯、炒醬
    有自己獨到的方法
    值得大家來直播間共同切磋

    酸湯甲魚（示意圖）

    香辣甲魚（示意圖）

    2
    今年秋冬
    小微給大家推薦了多款甲魚
    這是為什么呢？
    因為目前的大眾食材
    雞鴨魚肉都已經司空見慣

    魚翅燕窩佛跳墻
    不是已經禁食就是不接地氣

    海參、鮑魚
    作為中端食材
    售價比較透明
    菜式有點不夠扎實

    而甲魚
    以中檔食材的身份
    裙厚肉鮮的口感
    可香辣可黃燜等多樣的烹調方法
    成為餐桌上的亮點

    在山東聊城臨清
    當地的甲魚宴
    做得有聲有色
    許多專做甲魚的主題店
    生意都非常火爆

    此次特邀臨清
    帥廚私房菜創始人
    徐桂帥
    帶來兩款創新又親民的
    甲魚菜肴
    希望能為你的菜單
    增加一員吸金大將

    識別二維碼進入直播間，1月5日下午兩點半
    看實力大廚展示創新甲魚的制作

    3
    此次直播
    總共演示分享兩道好甲魚
    香辣砂鍋焗甲魚+
    酸湯甲魚

    先說香辣砂鍋焗甲魚
    此菜側重吃肉
    成菜香辣濃郁
    裙糯肉香

    此菜的核心是
    徐大廚自調的一款
    香辣醬
    其以美樂香辣醬、阿香婆香辣醬
    等五種材料
    按一定比例制作而成
    賦予甲魚誘人的滋味

    除此之外
    做香辣甲魚
    起鍋時所用的香料
    也大有講究

    其中一味香料
    與甲魚是絕配
    只要加了它
    甲魚就不腥更鮮

    想知道此菜的詳細做法嗎？
    想了解神秘的香料配伍嗎？
    來云上課堂直播間
    就能獲取詳細答案！
    識別二維碼進入直播間，學會香辣甲魚+酸湯甲魚

    新派大廚徐桂帥，演示拿手菜，來看看年輕大廚怎么烹甲魚？

    4
    再給大家介紹
    酸湯甲魚

    此菜做法可圈可點
    出品扎實霸道

    此菜的核心步驟是
    煮制濃雞湯

    徐大廚以雞架為主料
    降低成本
    但又通過恰當的方法
    激發雞架的鮮與香
    巧妙地吊出濃香的雞湯

    這一步與
    常見的以豬蹄、老雞煮制濃湯
    不同
    它成本直線降低
    并且由于操作手法巧妙
    口味卻仍舊濃香鮮美

    想知道這款神仙雞湯
    是怎么制作的嗎？
    來直播間就可以揭秘！
    做好濃雞湯
    便是將甲魚提前制熟
    并拆分成塊
    走菜時只需起鍋煸香獨家料頭
    以及特色酸湯醬
    沖入濃雞湯、放入甲魚塊
    燉透即可
    走菜速度非常快

    成菜
    金黃濃香鮮美
    微酸不膩
    甲魚肉質細嫩

    這樣一款能喝湯的甲魚
    你難道要錯過嗎？
    來直播間看看
    如何以雞架煮濃湯
    收獲也很大吧？

    所以趕緊識別二維碼
    蹲一個直播吧！

    識別二維碼進入直播間，學會兩款甲魚的做法

    5
    這兩道菜品
    在帥廚私房菜餐廳
    均選用2斤左右的野生甲魚制作
    原料進貨價60元/斤
    每份菜成本在145元左右
    售價為268元！
    怎樣，
    這個價格大家
    能放心推了嗎？


    如果您還想降低門檻
    也可以換成養殖甲魚
    進貨價在每斤20元左右
    定價可以更親民啦！
    6
    進入直播間
    可以隨時提問
    課程結束后
    此次內容
    支持回看

    試做過程中
    有任何問題
    都可以咨詢客服

    砂鍋香辣甲魚+酸湯甲魚直播課程內容
    1.香辣醬的制作；雞架濃湯的制作；
    2.甲魚的處理；
    3.酸湯甲魚的制作流程；
    4.砂鍋香辣甲魚的制作流程；
    5.售賣經驗分享。

    大師實操直播
    配方和流程全部數字化、標準化授課
    支持反復回看，輕松易學，快速落地

    購買須知

    1.購買直播課程后請按時進入直播通道，本直播課程支持回看。

    2.本課程為虛擬內容服務，購買后不支持退訂、轉讓，望理解。

    課程售后
    有任何問題都可以咨詢客服，長按識別以下二維碼即可添加。
    編輯/陳長芳

    客服

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