• 成都游學來了!一次打卡8個品牌,與創始人一起解鎖“餐飲創新因子”!

    森  /
    林 /
    游  / 
    成都我們來了!
    2月24日-2月27日

    職業餐飲網和善志餐飲戰略咨詢
    聯合主辦的森林游學006期成都站即將啟程!

         成都,10個餐飲老板9個要來這里“取經”
    成都,
    餐飲連鎖創新進階的“大本營”
          成都,火鍋新場景、新玩法的“迸發之地

    如果你想探索餐飲創新因子,
    一定要來“成都”
    看看!



    游學考察6大亮點



    ? 解鎖成都餐飲創新的模式、策略、打法

    ? 探秘今年最火的“黑馬”品牌爆火背后的邏輯

    ? 感受成都創新、潮流餐飲場景打造

    ? 學習連鎖餐飲的經營方法、管理模式、運營邏輯

    ? 創始人、聯合創始人親自分享品牌成長路徑

    ? 品鑒成都當地最火爆的菜品

    ? 學習餐飲私域流量的搭建及了解餐飲新零售的打法



    考察企業

    NO.1

    蜀大俠

    考察企業:火鍋龍頭品牌蜀大俠

    企業介紹:作為中國十強火鍋品牌——蜀大俠成立于2015年,6年時間,從西玉龍店第一家直營門店,到現在已經在全國開店超過600余家。其創始人江俠獨創“一帥九將”,打造獨特的品牌IP。而且目前蜀大俠旗下擁有20多個品牌,吃城都等川菜品牌也成為了當地爆火品牌。

    考察亮點:

    1、實地考察“蜀大俠和其旗下的“吃城都”兩個品牌

    2、了解其多品牌戰略的搭建和打造邏輯

    3、學習其用中餐方式做火鍋菜品的IP打法

    4、了解連鎖模式下的迭代創新

    主題分享:《多品牌戰略》

    分享人:蜀大俠創始人 江俠

    主題分享:《從火鍋到川菜的跨品類探索》

    分享人:吃城都總經理 袁先祥

    (蜀大俠)

    (吃城都)

    NO.2

    大龍燚

    考察企業:私域流量+餐飲新零售王者“大龍燚”

    企業介紹:2013年5月,大龍燚從成都玉林發跡,一家只有17張桌子的火鍋店,僅僅用了 5 年的時間,一躍成為大型的全國連鎖火鍋品牌。現如今它旗下擁有大龍燚火鍋、大龍燚火鍋外送、大龍燚隨身鍋、包煮婆火鍋菜、如在蜀老火鍋、說茶要茶等自有品牌,在餐飲新零售上先人一步布局,而其私域流量的搭建也成功讓其在疫情以后逆勢崛起。

    考察亮點:

    1、我們將帶領大家了解大龍燚私域流量的搭建秘籍

    2、和其聯合創始人共同剖析連鎖加盟的擴張打法

    3、了解連鎖加盟管理的運用和模式

    主題分享:《連鎖加盟商的進階賦能管理》

    分享人:大龍燚聯合創始人王文軍

    NO.3

    老街秤盤麻辣燙

    考察企業:成都新品類領航人“老街秤盤麻辣燙”

    企業介紹:老街稱盤麻辣燙作為干拌麻辣燙的開創者,從19年底的第一家門店開業至今,在全國開店800+,60平小店,月貢獻60萬流水,而且是疫情常態化的當下,用新餐飲模式逆勢破局。

    考察亮點:

    1、了解其秤盤麻辣燙新物種的進階之路

    2、學習其全國連鎖模式的擴張邏輯

    3、學習其重構品類的創新之法

    主題分享:《重構品類》

    分享人:老街秤盤麻辣燙聯合創始人 劉榮

    NO.4

    甘食記

    考察企業:主打肥腸粉 ,四川小吃黑馬“甘食記”

    企業介紹:三代傳承,手打鮮粉!甘食記以“成都肥腸粉”為主打,已經在全國開店超過250家,1年賣出成都肥腸粉超500萬。近日有獲得開年5000萬融資,估值5億元!

    考察亮點:

    1、學習其“肥腸粉”品類破圈策略

    2、了解其直營和加盟的平衡戰略節奏

    3、探究其老字號突圍、重構的創新方法

    4、深入其門店,了解其動線設計、產品搭配等

    主題分享:《傳統品類/老字號重做并走向全國之路

    分享人:甘食記創始人甘樂 

    NO.5

    吼堂

    考察企業:成都火鍋地標“吼堂”

    企業介紹:它是老成都餐飲非遺傳承者,被稱為“成都最適合拍照的火鍋店“,2020 年成都火鍋熱門 No.1,穩居成都火鍋排隊榜第一,單日排號最高 2239 桌。十個月全網累計品牌曝光量超 25 億次,創造了從早上 11 點開始持續到半夜 2 點滿座無空臺的餐飲奇跡,平均等待就餐時間超過 3 小時,最高等待時間超過 7 個小時,一座難求。

    考察亮點:

    1、探尋其餐飲品牌打造邏輯

    2、學習其門店管理模式,及組織架構

    3、聽創始人分析未來火鍋行業的趨勢,以及其增長路徑

    4、走進其門店,感受其創新菜品和場景打造

    主題分享:《餐飲品牌打造邏輯》

    分享人:吼堂聯合創始人李小孬

    NO.6

    夜包子

    考察企業:“包饌夜包子

    企業介紹:火爆55個城市的排隊王,在上海創下過排隊4小時的壯舉,4個月時間開出200家門店,它就是下午四點才開始售賣的“包子”——包饌 · 夜包子。今年可謂是網紅中的網紅品牌,去成都不可錯過的打卡地標。

    考察亮點:

    1、探尋其從網紅到長紅,是如何延長品類周期的

    2、了解其品類爆火的成功秘訣

    3、學習其對Z時代年輕客群的營銷打法

    4、學習其產品搭配邏輯

    主題分享:《Z時代新餐飲消費洞察 》

    分享人:包饌夜包子聯合創始人趙鐵軍

    NO.7

    冒椒火辣

    考察企業:串串頭部品牌“冒椒火辣”

    企業介紹:冒椒火辣——是一句四川方言,也是成都一家特色串串火鍋的品牌名。在成都開業9年,有8年半是在排隊!引得無數國內外明星打卡,連續四年獲得大眾點評必吃榜殊榮。

    考察亮點:

    1、學習其在串串火鍋領域不斷突圍的創新打法

    2、了解串串火鍋未來新趨勢

    3、和其品牌主理人共同探討內卷之下的破局策略

    主題分享:《“內卷”江湖,如何不斷推陳出新?》

    分享人:冒椒火辣品牌主理人 菲比

    NO.8

    悅百味

    考察企業:成都品質川菜排隊王——悅百味

    企業介紹:如果說成都餐飲的A面試流量之城,加盟連鎖之城,那成都餐飲的B面就是品質和創新。這其中悅百味在傳統川菜的基礎上,融合時尚、潮流元素,使川菜品質化、高端化。僅一年就成功入選成都必吃榜。還在2019年,評為中國潮流餐飲50強。旗下有悅百味·品質川菜、百姓百味民間拿手川菜、悅百味·臻選以及甲魚火鍋等眾多品牌,直營門店20多家。

    考察亮點:

    1、學習品質川菜的打造策略

    2、了解其川菜高端化的創新之路

    3、與其CEO共同探討品質連鎖餐飲的構建方式

    主題分享:《品質連鎖餐飲的構建方式》 

    分享人:悅百味主理人 楊曉軒




    游學流程






    游學正式開啟!




    【游學時間】:2月24日-2月27日

    【游學地點】:成都

    【游學費用】: 8980元/每人(前10名早鳥價7980/人) 

      費用包含:四天三晚食宿考察費

    報名詳情咨詢:18514533215 (微信同號)

    原創文章,作者:職業餐飲網,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/233739.html

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