高顏值擺盤
來源丨火鍋餐見
文丨阿寧
1
撈王鍋物料理
顏值主義、精致為王
玫瑰雪花牛舌、雪花豬肉
▲ 圖片來源：大眾點評官方相冊
有機松香菇
▲ 圖片來源：武漢吃喝玩樂
云南五彩珍珠丸
木質餐具，荷葉打底，托出五彩繽紛的珍珠丸，讓人瞬間想起一個成語：買櫝還珠！如果就餐后可以帶走餐具。
學習Tips： 產品與器皿的搭配，賦予一定的寓意，加深顧客印象。
繡球豆腐
▲ 圖片來源：兔子FM
2
蜀大俠
玩轉創意，制造驚喜
和牛魔方
▲ 圖片來源：大眾點評
妃子笑
▲ 圖片來源：成都美食
油炸蝦球做成荔枝造型，借助“樹狀”餐具，上桌就是一道藝術品，“一騎紅塵妃子笑”的氛圍感有了！
學習Tips： 外形、名稱、呈現，借助廣普認知的事物，更容易引起共鳴。
天鵝酥
▲ 圖片來源：小紅書
和妃子笑一樣，這道天鵝酥也是蜀大俠（俠客印象店）的創意菜品。將中式甜點搬進火鍋店，搭配古風濃郁的餐廳環境，很應景！
學習Tips： 甜品供應鏈日趨成熟，篩選適合自己的產品，巧妙利用。
轉運面
▲ 圖片來源：大眾點評
面條也能擺出新花樣：打開之前像蚊香一樣盤在一起，拿出來掛在架子上，就成了轉運面，仔細看面條上都是萬字符的花紋。吃到最后來這樣一道面，顧客怎能印象不深刻？
學習Tips： 中國人喜歡聽吉祥話，寓意好的產品，必然受歡迎。
3
爸爸炒料、豪渝火鍋
年代感+接地氣
布甸鴨鴨 ▲ 圖片來源：落胃杭州 萌翻天的布甸鴨鴨也迷倒了一眾吃貨，鴨鴨容器里是是Q彈的布甸，普通的甜品在餐具的加持下，變得生動活潑。 學習Tips： “萌系餐具”深受年輕顧客追捧，適合甜品、茶飲類菜品。小紅書上有相當體量的種草推薦貼，沒有思路的可以去搜索參考。 ▲ 圖片來源：小紅書（ConyFrog） 碼頭三豪杰 ▲ 圖片來源：小紅書 重慶火鍋必點菜品：鴨腸、毛肚、牛肝，借助三層銅鍋餐具，集合在一起，視覺上分量超大。 學習Tips： 以組合的形式做擺盤，提高菜品點單率，豪渝的聰明小竅門，值得借鑒。
招牌菜如何擺盤，讓客人不得不拍照分享！ ———黑蟻策劃·超級干貨級剖析！ 在消費者追求新奇有趣的當下，越來越多的餐廳開始在擺盤上花功夫！從擺盤、配餐、上餐等細節處，提升產品價值感！讓客人不得不拍照分享！！ 1月8號晚上8點，黑蟻餐飲策劃首席菜品設計師一LISA老師開播，實戰策劃學習互動咨詢式分享，分解策劃體系、案例分析、線上點對點解答疑問！ 注：黑蟻年終私藏版 點擊海報識別二維碼【預約】
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