爆款龍蝦實戰開店體系課，20種爆款龍蝦挑戰市場“味蕾”

為了幫助老板們解決各種龍蝦難題，再加上名額有限，應老板們的需求，餐飲界聯合餐創天下，推出兩期爆款小龍蝦課。

具體時間為

4月18日—— 4月20日

4月26日—— 4月28日

一、供應鏈：

1、了解龍蝦市場行情，傳授選貨秘笈

2、不同季節、不同地區小龍蝦質量對比與鑒別

二、產品：

1、龍蝦油、龍蝦醬、龍蝦粉數字化配方

2、標準化制作流程，快速復制出菜模式

3、龍蝦香料選材、鑒別、熬制配方及制作關鍵

4、如何進行小龍蝦產品的品控管理

5、全國20大爆款小龍蝦產品的調制秘方及制作技藝

6、外賣龍蝦產品—小龍蝦尾蓋澆飯制作關鍵

三、小龍蝦店的管理及運營：

1、小龍蝦店鋪選址規律

2、小龍蝦店鋪裝修風格

3、龍蝦店的菜單設計

4、龍蝦店的推廣及營銷

本期課程中，導師不僅傳授全國20大爆款龍蝦的獨家制作秘方，更會選取盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦、北派簋街麻辣小龍蝦、湖南長沙口味蝦等多種小龍蝦產品進行現場實操，手把手教授學員制作爆款龍蝦。

⊙十三香龍蝦

⊙青椒汁龍蝦

⊙蒜香小龍蝦

⊙茅臺冰醉龍蝦

⊙蛋黃海苔龍蝦

⊙三江飄香龍蝦

你不但可以掌握龍蝦香料熬制配方，更能了解其背后的組合原理；

你不但可以掌握所有龍蝦產品的制作秘方，更能因地制宜實現產品創新。

除此之外，還有優質貨源的提供，龍蝦旺店考察，導師到店考察等福利。

除了常規的堂食小龍蝦產品，此次課程中導師們還會教授專門針對外賣的龍蝦產品——小龍蝦尾蓋澆飯。

從提高出品效率、降低食材成本、外賣盒包裝設計等各個環節教給你如何做出合格的外賣龍蝦產品。

一、72小時高密度課程：

現場導師高密度授課，課下小組成員交流分享學習心得，你收獲的不止有知識還有全國各地的資源。

二、產品實操+旺店考察：

數次紙上談兵不如一次現場實操。現場制作爆款龍蝦，實地考察龍蝦旺店。導師實時講解實操難題，分享交流旺店運營經驗。

三、資源對接+項目落地：

提供優質供應鏈，導師上門到店考察，手把手幫你實現落地。

一次課程，你收獲的不只是書本上的知識。

本期爆款龍蝦課程的導師——張平建團隊：

擁有15年開龍蝦店的經驗，店鋪杜哥魚蝦跳，專注龍蝦、烤魚、牛蛙3個品類，可以算是江浙滬地區賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店，月營業額60萬，一月純利20萬。

張平建

東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；

無錫杜哥魚蝦跳創始人；

北京千煲鮮尋創始人。

主講：張科

杜哥魚蝦跳出品總監

助教：呂金

常州戀嘴飯吧出品總監

戀嘴飯吧專注90后消費群體，

200平川菜店1年創造利潤150萬。

報到時間：2018年4月25日17:00之前

上課時間：26日、27日、28日（共3天，29日吃過早餐后返程）

地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）

主講：張平建團隊

價格：5280元/人

課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費等。

費用不包含：來往交通費，其他個人消費。

星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。

小董：13691832643（同微信）

編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九

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【活動/廣告投放】

孟小姐：13424391712

微信號：mengguimiao

【公關/營銷/推廣】

林小姐：13798211722

微信號：Rita-Lam

【加入餐飲界社群】

微信號：chohuobang

【原創轉載】

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