10款澆頭+8種小料,這什香面讓人一碗嘗盡“百味”!視頻演示和面,煮面,澆頭制作全程

面條是中餐廳

主食板塊必不可少的選項

今天，小微給大家

介紹一道非常有特色的面條

臨清什香面

手搟面搭配

10種澆頭、8樣小料上桌

客人根據自己口味

自行添加澆頭和小料拌勻

這份什香面

色彩紛呈、極具觀賞性

客人能在一碗面中

嘗盡“百味”

還能體驗DIY的樂趣

想知道這款什香面的

詳細制作方法嗎？

那就快隨小微接著往下看吧

臨清什香面

核心亮點

什香面是

山東臨清的特色面食

由手搟面和豐富多樣的澆頭

搭配組合而成

憑借著能讓人在一碗之中

嘗盡“百味”的特點

受到客人的喜愛

不僅是當地人

招待賓客的必備面食

也是外地游客

來此必嘗的美食

今天，小微就為大家帶來了

臨清玉宴餐廳招牌主食

什香面的做法

從10種澆頭到

和面、揉面、搟面、切面、煮面

全方位演示了

這款面條的制作全程

用量精準到克

流程清晰全面

看完視頻即可百分百落地

此款面食制作時

有兩個關鍵點

一是手搟面的加工

它是這款什香面的重頭戲

想要面條口感筋道爽滑

從制面到煮制

都大有講究

從面條制作上來說

選用哪種筋度的面粉為宜？

面粉和水的比例是多少？

想要搟出的面條夠筋道

一斤面中需要

加多少鹽和雞蛋？

揉面、搟面時的具體手法如何？

面條切多寬？

看完一遍視頻

就能學會

另外

煮制也是影響面條口感的

決定性因素

既不能煮過頭、太爛

又不能欠火、不斷生

煮好的面條

還需要立即撈進涼開水中

浸一浸

去其黏性

使其滑爽

二是
澆頭的炒制

是此款面條的核心所在

區別于其它地方

以面為主、以菜為輔的吃面習慣

臨清什香面

以菜為主、以面為輔

這款臨清什香面

總共有10款澆頭

包括肉臊子、西紅柿雞蛋、茄絲

韭菜、綠豆芽、蒜薹等

將它們融合到一碗面中

能煥發出專屬于

臨清什香面

獨一無二的魅力

大廚都用了哪些食材制作澆頭？

每一種是如何炒制的？

加入了哪些調料

提味增鮮？上桌時
搭配的8種小料

都是什么？

想知道這些問題的答案

就趕快打開視頻看一下吧

今天介紹的

這款什香面

食材種類繁多

制作工藝考究

口感豐富

不僅能成為中餐廳、面館

的特色主食

也能單獨以此為主打

開家生意紅火的面館

下面有請

臨清市玉宴餐廳

創始人兼廚師長王潔輝

為大家演示這道

臨清什香面

↓↓↓

名廚網課真實評價（上下滑動查看詳情）

（這道臨清什香面的完整視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費收看啦。另，此視頻將來會在《大廚》光盤中結集出版。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲）

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2.變成微信豆“通貨膨脹”得厲害，不要慌張親們，這道面食僅需18元錢，18元看一款什香面，就還是超值↓

原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/234281.html

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10款澆頭+8種小料,這什香面讓人一碗嘗盡“百味”!視頻演示和面,煮面,澆頭制作全程

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