• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    就靠兩款秘制醬,成就夜宵爆品小龍蝦!公開潛江油燜蝦+北派蒜蓉蝦技術秘笈

    大廚微閱讀 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 1

    1

    春暖花開，萬物復蘇
    又到了小龍蝦、小燒烤的銷售旺季
    許多老板、大廚
    為了趕在黃金季節大賺一筆
    2月底就已到大廚專家課堂
    參加線下培訓儲備技術了
    比如來自無錫的莫歡學員
    學成回去在店里
    推出了十三香小龍蝦
    食客評價：
    “是我二十多年來吃過最好吃的十三香龍蝦！”
    來自濟南的田明學員
    在餐廳上新了油燜蝦和北派蒜蓉蝦
    從最開始每天做10斤
    到如今每天做50斤都不夠賣
    ……
    看到學員們的成功落地
    你是不是也想學幾款龍蝦
    回去為餐廳增加項目呢？
    可惜現在疫情多點暴發
    線下培訓無法成行
    不過沒關系
    線下無法開課
    線上也能學習啊
    此次直播課
    小微就請來了
    大廚團隊
    為大家演示
    潛江油燜蝦+北派蒜蓉蝦
    的詳細制作流程

    潛江油燜蝦

    北派蒜蓉龍蝦

    時間就在
    3月29日下午2:50~4:30
    學費188元
    帶走兩款爆品小龍蝦
    準備在餐廳、大排檔推出
    這兩款吸金利器的親
    抓緊識別下方二維碼進入直播間
    付費后等待開播即可

    長按識別上方二維碼即可進入直播間，付費后等待29日開播即可
    2

    潛江油燜蝦
    是湖北小龍蝦的代表作
    醬香麻辣回甜
    油潤亮澤誘人
    與周黑鴨的味道體系頗為相似
    深受年輕人喜愛

    此次直播課演示的
    這款油燜蝦
    是大廚專家課堂線下培訓班
    的爆品之一

    這道油燜蝦制作時
    有兩大技術核心
    一是將白芷、白蔻、香砂等
    8種香料按照比例配好
    能夠起到祛腥提香合味的作用
    使成菜復合香氣濃郁
    入口更有層次感

    二是以郫縣豆瓣醬為基礎
    再添加其他三種醬料
    兌勻成秘制豆瓣醬
    用這款秘制醬料來燒龍蝦
    香辣過癮、不燥不膩、顏色紅亮

    想知道香料和秘制豆瓣醬的配方嗎？
    想了解此款油燜蝦的
    詳細制作流程嗎？
    那就抓緊來直播間解鎖吧~

    長按識別上方二維碼進入直播間，付188元即可帶走兩款爆品小龍蝦的制作全程


    3


    北派蒜蓉龍蝦
    雖說叫“北派”
    其實它在南北方都很受歡迎
    尤其在湖南湖北等地
    極受年輕食客追捧
    這道蒜蓉蝦
    相較于傳統的金湯蒜香蝦
    顏色更紅亮、味道更厚重
    除了蒜香外
    增加了香辣、酸辣等滋味
    味道更加復合醇厚
    制作這款北派蒜蓉蝦
    核心秘笈就是
    一款自制的蒜蓉醬
    新鮮大蒜、野山椒等打碎
    與辣妹子等醬料混合
    8種料按照標準比例制成
    炒出的蒜蓉蝦
    顏色紅亮、蒜香濃郁、酸辣適口
    非常適合重口味的人群

    自制蒜蓉醬熬香，澆在提前入好底味的小龍蝦上

    想了解自制蒜蓉醬的
    標準配方嗎？
    這款北派蒜蓉蝦如何制作？
    3月29日下午14:50
    大廚團隊在直播間等你
    不見不散~~


    4

    這兩款小龍蝦相較于
    十三香小龍蝦、鹵蝦來說
    流程更簡單
    只需提前配制醬料、香料
    走菜時簡單翻炒即可
    廚房小工也能操作
    關鍵是自制醬料、香料
    都是大廚團隊研發試制數月
    經得起市場檢驗的
    以往想學習這兩款小龍蝦
    得花費4200元來濟南參加培訓
    此次直播
    僅需188元
    無須舟車勞頓
    就能將兩款爆品小龍蝦帶走
    聽完直播
    就能立即買料試做
    趁著旺季推出
    絕對是攤店夜宵爆品

    5

    進入直播間

    可以隨時提問
    課程結束后
    此次內容
    支持回看
    試做過程中
    有任何問題
    都可以咨詢客服

    潛江油燜蝦+北派蒜蓉蝦直播課程內容
    1.小龍蝦的加工預處理
    2.香料的配制；
    3.自制豆瓣醬的兌制；
    4.潛江油燜蝦的出餐；
    5.
    自制蒜蓉醬的熬制；
    6.北派蒜蓉蝦的出餐
    。

    大師實操直播

    配方和流程全部數字化、標準化授課
    支持反復回看，輕松易學，快速落地

    購買須知

    1.購買直播課程后請按時進入直播通道，本直播課程支持回看。

    2.本課程為虛擬內容服務，購買后不支持退訂、轉讓，望理解。
    課程售后
    有任何問題都可以咨詢客服，長按識別以下二維碼即可添加。
    編輯/張可丹

    客服

    瑤瑤：18105419239（微信同號）


    點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品！

    原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236334.html

    贊 (0)
    大廚微閱讀大廚微閱讀
    0 0
    上一篇 2022年3月24日 18:01
    下一篇 2022年3月24日

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放