餐飲品牌跨界營銷成風，中小型餐廳該不該跟風

在今年母親節的花式營銷里，商家都在想盡一切辦法激起消費者的關注和購買欲。

如今，各行各業跨界營銷被玩得風生水起。其中餐飲行業也不甘拜下風，一些餐飲品牌紛紛試水跨界營銷。

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咖啡界“一姐”星巴克試水彩妝

作為咖啡界“一姐”，星巴克每一次的跨界營銷都會激起一大波浪花，受到一大批消費者的追捧。此前推出的櫻花杯、星空杯、美人魚杯引發了搶購熱潮。今年星巴克相繼推出“豬豬杯”、“貓爪杯”，其搶購、營銷效果更上一層樓。

為了慶祝經典單品“S’mores星冰樂”回歸，星巴克也玩起了彩妝，宣布將會為數位幸運粉絲送出品牌專屬“S’mores Sip Kit”唇彩系列。

“S’mores Sip Kit”唇彩由星巴克與美妝品牌Kylie Cosmetics合作推出，Kylie Cosmetics由美國卡戴珊家族的金小妹——凱莉·詹娜（Kylie Jenner）創立，此次星巴克和美妝品牌Kylie Cosmetics強強聯合，相信又將迎來一波新熱潮。

在“她經濟”大趨勢下，女性自我消費能力和消費欲望越來越強，星巴克瞄準了這群不斷進行消費升級的新女性，試圖通過彩妝這個大話題吸引這批新女性的注意力。

這批女性也成為眾多餐飲品牌的目標客戶群，許多品牌都曾聯合美妝大牌推出美妝產品。此前喜茶聯合歐萊雅推出喜茶色口紅；瀘州老窖跨界賣香水；肯德基推出炸雞味指甲油。

星巴克每一次的跨界營銷并不只是為了售賣產品，它更看重的是通過跨界方式與消費者互動，制造話題，來提升品牌的吸引力和潮流價值。

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必勝客：跨界營銷不輸于任何大牌

必勝客在餐飲營銷上可稱為師傅級人物，曾三次亮相上海時裝周，采用T臺走秀的方式發布秋季菜單，將美式精選比薩、“柚遇大吉嶺”鮮果茶等秋季新品融入時裝的設計中，利用潮牌的話題吸引年輕消費者，達到共享品牌用戶的傳播效果。

除此之外，必勝客還和網易嚴選合伙開了一家以“黑店”為主題的快餐店。消費者能在店里嘗到必勝客的黑比薩，也能體驗網易嚴選的黑鳳梨（戀愛主題系列產品）。這一次的跨界營銷不但能共享兩個品牌的流量，還能在提升品牌形象的同時，給顧客帶來新的體驗。

在2019春節，必勝客與故宮食品跨界合作推出“御意下午茶”，讓消費者在西式休閑餐廳也能近距離體驗中國宮廷文化和節日風俗。在國潮風越來越濃烈的趨勢下，必勝客適時抓住故宮這個IP進行傳播，提升自身品牌形象。

為什么品牌餐飲都喜歡跨界營銷，其中隱藏著什么邏輯和秘密嗎？不少商家都有這樣的疑惑。

其實任何一場品牌跨界營銷活動都離不開這三個目的，分別是：共享品牌用戶和渠道、引爆市場話題、提升品牌形象。

01 共享品牌用戶和渠道

兩個不同品牌有著不一樣的用戶，所覆蓋的銷售渠道也有所不同，而跨界營銷正好可以搭建溝通、連接雙方用戶的橋梁，借用雙方的渠道資源覆蓋到更多的目標人群。

這樣的做法相當于借助別人的力量，讓自己的潛在用戶出現在自己可以接觸到的范圍內，解決自己推廣盲區問題。

02 引爆市場話題

跨界營銷的本質就是營銷推廣，引爆市場話題，讓更多人參與討論關注。

因此在跨界營銷中，就需要制造一些新奇有趣甚至是互補反差萌的內容，勾起消費者的興趣，讓其能夠通過話題引發自傳播，有足夠的噱頭讓大眾討論。比如：瀘州老窖跨界賣香水、周黑鴨聯合韓國謎尚推出彩妝禮盒。

03 提升品牌形象

跨界營銷的精髓在于品牌優勢互補，尋求品牌的協同效應，給自己的品牌調性帶來新的元素。比如：前段時間瑞幸咖啡聯手故宮開了一家線下故宮主題店，這一波營銷吸引了眾多年輕消費者前往打卡體驗，其產品包裝設計和趣味文案引發了可觀的社交傳播。

顯然，不同的品牌調性和產品屬性通過跨界營銷的方式結合，進而碰撞出有趣的花火，給消費者帶來一種全新的體驗。而這種體驗自然可以加深消費者對品牌的印象。

04 總結

跨界并不是簡單的1+1=2，而是要做出1+1>2的效果，這需要找到消費者中間的興趣點，在前期策劃多開腦洞，找到雙方之間的共性和延伸優勢。把原本沒有連接起來的元素進行融合、相互滲透，從而營造品牌的立體感和縱深感，放大營銷效果”。

但是，并不是所有餐飲企業都適合做跨界營銷，對于一些中小型餐廳，最好還是集中精力在控制成本、提高翻臺率和提高餐廳整體運行效率上。點擊閱讀原文了解餐廳經營神器——“旗魚點餐”。