• 生炒甲魚醬香鮮辣,秘訣就是一炒二壓三回鍋

    甲魚
    不僅是餐桌上的美味佳肴
    也是上等宴席的優質材料
    常見做法有
    黃燜、清燉、紅燒

    今天,小微為大家介紹一款
    聊城甲魚海參府的
    生炒甲魚
    此菜選用丁馬甲魚
    個大裙肥,肉細味美
    煸炒-高壓-回鍋
    三步走菜
    加入辣元素
    吸引年輕食客
    是一道名副其實的旺菜

    想知道此菜的

    詳細制作方法嗎?

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    生炒甲魚

    核心亮點
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    1
    黃運甲魚甲天下
    此菜選用
    丁馬甲魚
    又稱“黃運甲魚”
    因原產于
    聊城臨清市魏灣鎮丁馬村的馬家湖而得名

    裙邊大而厚,質量高

    半畝辣椒郁郁蔥
    小時翠綠老時紅

    制作時

    加入辣椒醬、青紅杭椒等調味
    提升辣度,賦予清香
    甲魚富含油脂,自帶鮮味
    搭配辣元素
    提升復合味

    0
    2
    煸炒-高壓-回鍋
    此菜分三步烹飪
    去異味,增香氣

    生炒甲魚
    核心在炒

    煸炒過程中

    加入八角、蔥花等料

    煸出香氣

    放入甲魚翻炒

    加甜面醬等調味

    詳細配方都在視頻里呦

    添高湯
    燒開入鍋
    高壓制熟,更好入味

    想知道這步操作是如何進行的嗎?
    趕快打開視頻看看吧!

    回鍋時

    先煸香杭椒和蒜子后放甲魚,大火收汁


    杭椒、蒜子的用量是多少?
    收汁過程中還需要注意什么?
    如果你有這些疑問
    抓緊看視頻吧!

    0
    3

    這道生炒甲魚

    成菜賣相大氣

    肉質軟嫩

    咸香微辣

    深受年輕食客喜愛

    是店里的招牌菜品之一

    購買方式
    想get
    這款生炒甲魚的制作方法嗎?

    那就趕快識別下方二維碼
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    編輯/李春麗

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    原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/236494.html

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